الكسافا الذهبية تعود إلى الحياة من جديد على سفوح التلال القاحلة

بعد استعادته بنجاح، يعود صنف الكسافا الأصفر فو تو تدريجياً إلى التلال الوسطى، مما يفتح آفاقاً ليصبح منتجاً زراعياً مغذياً ذا قيمة اقتصادية عالية ومرتبطاً ارتباطاً وثيقاً بحياة الناس في المنطقة الجبلية الشمالية.

إحياء الموارد الجينية الثمينة من الذكريات الصعبة

في منزل صغير وسط تلة في بلدية فو بينه ( تاي نجوين )، يُبهر طبق من الكسافا الطازجة، الساخنة، والعطرة، كل من يتذوقها. كل قطعة من الكسافا الطازجة، الذهبية، واللزجة، تلك النكهة التي لا يزال السيد نجو كوانغ نانغ يتذكرها بوضوح من زمن الفقر في التسعينيات، قد استعادت الآن رونقها وأصبحت محصولًا مستقرًا خلف منزله مباشرةً.

السيد نجو كوانج نانج، من بلدية فو بينه، مقاطعة تاي نجوين، يزرع الكسافا على التل خلف منزله.

قام فريق البحث في مركز أبحاث وتطوير المحاصيل الجذرية (معهد المحاصيل والنباتات الغذائية) باستعادة صنف الكسافا الأصفر "فو ثو" من موارد وراثية محلية قيّمة. وعلى عكس صنف الكسافا الأبيض السابق، يتميز الكسافا الأصفر بطعم حلو ومضغي وعطري، ولحم متماسك، وهو غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين، وهو مادة أولية لفيتامين أ المفيد للبصر والجهاز المناعي. يبلغ متوسط ​​محتوى البيتا كاروتين 9.36 ميكروغرام/غرام من الجذر الطازج، بالإضافة إلى نسبة أميلوز تبلغ حوالي 16.12%، مما يجعله غذاءً لذيذًا ومغذيًا.

بعد سنوات طويلة من التهجين والتدهور بين الناس، بدا أن هذا الصنف من الكسافا قد اختفى. ولكن منذ ظهور أول بوادر نوع من "الكسافا الاصطناعية" كان يُزرع عادةً في تام نونغ (فو ثو)، دأب فريق البحث على البحث وجمع وفحص كل سلالة. ومنذ عام ٢٠٢٠ وحتى الآن، تم اختيار أكثر من ٢٨ سلالة بفضل خصائص نموها الجيدة، وسيقانها المتماسكة، ودرناتها المتساوية، ولونها الأصفر الداكن.

وقال فريق البحث إن الحقول التجريبية تم توسيعها تدريجياً: من 0.2 هكتار في عام 2022 إلى 2.5 هكتار في عام 2024 و1.7 هكتار إضافية في عام 2025. ووصل العائد إلى 16.2-20 طنًا / هكتارًا، مع وصول بعض الأماكن في تاي نجوين إلى 24.2 طنًا / هكتارًا - بزيادة تصل إلى 60٪ مقارنة بالصنف القديم.

ترتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس وسبل عيشهم

لا تقتصر قيمة الكسافا الصفراء على قيمتها الغذائية فحسب، بل تفتح أيضًا آفاقًا لزيادة دخل المزارعين بشكل ملحوظ. وحسب تقديرات السيد نغو كوانغ نانغ، فإن تكلفة حبة الكسافا الواحدة أقل من مليون دونغ فيتنامي، بينما يتراوح سعر بيع الكسافا الطازجة بين 12,000 و18,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ويمكن للعديد من الأسر أن تكسب 5 ملايين دونغ فيتنامي للحبة، وهو مستوى دخل يصعب تحقيقه عند زراعة الأرز. وقال: "تكسب عائلتي مئات الملايين من محصول الكسافا الواحد. لدينا ما نأكله وما نبيعه".

أصبح اقتصاد عائلة السيد نانغ أكثر استقرارًا بفضل زراعة الكسافا الصفراء فو تو.

في الأراضي الجبلية الفقيرة بالمغذيات، تُعدّ الكسافا ذات اللحم الأصفر مناسبة: فهي لا تتطلب عناية كبيرة، ومقاومة للجفاف، وقليلة الآفات بعد اختيارها. وتحديدًا، فإن محتواها من حمض الهيدروكلوريك (HCN) أقل بكثير من محتواها في أصناف الكسافا الصناعية، مما يسمح بتناولها طازجة دون الحاجة إلى نقعها لإزالة السموم.

لا يقتصر هذا النوع من الكسافا على قيمته الاقتصادية فحسب، بل يُذكّرنا أيضًا بزمنٍ كان فيه الأرز ممزوجًا بالكسافا لدى سكان المناطق الوسطى، مما جعل الكثيرين يرتبطون به نظرًا لنكهته الفريدة التي أصبحت ذكرى خالدة. والآن، أصبحت هذه النكهة ذات قيمة جديدة، تُتيح للناس خياراتٍ أوسع من المحاصيل في ظل تغير المناخ.

التحدي المتبقي هو تنظيم الإنتاج ضمن سلسلة متصلة بالمعالجة والأسواق. وقد أثار فريق البحث مسألة إنتاج شعرية الكسافا أو معالجة منتجات متخصصة لزيادة قيمتها. بفضل مزاياها الغذائية ونكهتها الفريدة، تتمتع الكسافا الصفراء بالقدرة على أن تصبح سلعة أساسية في فو ثو وتاي نجوين والمقاطعات الشمالية الوسطى والجبلية.

من المختبر إلى التلال، ومن ذكريات الفقر إلى سبل العيش المستدامة، يثبت الكسافا أن الموارد الوراثية الأصلية، إذا تم الحفاظ عليها وتعزيزها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح قوة دافعة للتنمية الاقتصادية للناس في التلال القاحلة.

مركز الاتصالات العلمية والتكنولوجية

المصدر: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm