شعبية المشروبات السكرية ومخاطرها الصحية

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول السكر الحر إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي، وإذا أمكن، إلى أقل من 5% لحماية الصحة.

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول السكر الحر إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي، وإذا أمكن، إلى أقل من 5% لحماية الصحة.

مخاطر الإفراط في تناول المشروبات السكرية

على مر السنين، زاد استهلاك السكر في فيتنام بشكل كبير، وخاصة في منتجات المشروبات السكرية.

وفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للتغذية، بلغ متوسط استهلاك السكر لدى الفيتناميين 46.5 غرامًا يوميًا في عام 2018، أي ضعف الكمية الموصى بها من منظمة الصحة العالمية، والتي تقل قليلاً عن 25 غرامًا يوميًا. ويُعتبر الإفراط في استهلاك السكر أحد الأسباب الرئيسية للأمراض المزمنة غير المعدية، مما يُهدد الصحة العامة.

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول السكر الحر إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي، وإذا أمكن، إلى أقل من 5% لحماية الصحة.

قالت الدكتورة بوي ثي ماي هونغ من المعهد الوطني للتغذية إن السكر لا يقتصر على الأطعمة المصنعة فحسب، بل يوجد أيضًا في العديد من الأطعمة الطبيعية كالفواكه والخضراوات والحليب. ومع ذلك، يستهلك الفيتناميون كميات كبيرة من السكر، متجاوزين بكثير المستويات الموصى بها من قبل منظمات الصحة العالمية.

من أهم العوامل المساهمة في ارتفاع استهلاك السكر هو عادة شرب المشروبات الغازية. ووفقًا لدراسة أجريت على ما يقرب من 2000 شخص، فإن أكثر من 57% من الناس يشربون المشروبات الغازية، منهم 13% من الرجال وأكثر من 10% من النساء يشربونها يوميًا. تحتوي علبة واحدة من المشروبات الغازية على ما يصل إلى 36 غرامًا من السكر، وهو ما يعادل تقريبًا إجمالي استهلاك السكر في اليوم.

إن تناول كميات كبيرة من هذا السكر لا يؤدي فقط إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة، بل يؤدي أيضًا إلى مشاكل في القلب، وارتفاع ضغط الدم، واضطرابات التمثيل الغذائي.

ويحذر الدكتور هونغ من أن الإفراط في تناول السكر يؤثر سلبًا أيضًا على الدماغ، ويرتبط بمشاكل الذاكرة والإدراك، ويسبب الإدمان على السكر، مما يجعل من الصعب على المستهلكين التخلي عن هذه العادة.

ولحماية الصحة العامة، ينصح خبراء التغذية بتقليل كمية السكر الحر في النظام الغذائي، وخاصة الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية.

توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتقليل السكريات الحرة إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي، وإن أمكن، إلى أقل من 5% لحماية الصحة. كما توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول النساء أكثر من 25 غرامًا من السكر (ما يعادل 6 ملاعق صغيرة) يوميًا.

من الطرق الفعّالة لتقليل استهلاك السكر اختيار أطعمة ومشروبات قليلة أو خالية من السكر المضاف. ينبغي على المستهلكين الاعتياد على قراءة ملصقات الأطعمة لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة سكر أقل، وخاصةً الحليب المُصنّع والمشروبات.

بالنسبة للمصنعين، فإن تقليل السكر المضاف واستبداله بمكونات طبيعية مثل التمر والبرتقال والليمون أو المحليات منخفضة السعرات الحرارية يعد اتجاها مشجعا.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح الدكتور هونغ المستهلكين باستبدال المشروبات الغازية المحلاة بالماء المُصفى، أو العصير غير المُحلى، أو الشاي المُثلّج غير المُحلى، أو غيرها من المشروبات الأقل حلاوةً للحفاظ على صحتهم. كما يُمكنهم تجربة استخدام توابل مثل القرفة، أو الزنجبيل، أو الفانيليا لإضفاء نكهة على الأطباق دون إضافة سكر.

الطب الوقائي والسياسة الضريبية للمشروبات السكرية

وفقًا لوزارة الصحة ، فإن تناول كميات كبيرة من السكر يُسبب عواقب وخيمة على الصحة العامة، بما في ذلك ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، أصدرت وزارة الصحة توصيات ونفذت استراتيجيات للحد من استهلاك السكر.

من أهم الإجراءات المقترحة زيادة الضرائب على المشروبات الغازية السكرية لتشجيع الشركات على إنتاج مشروبات أقل سكرية. اقترحت وزارة المالية فرض ضريبة بنسبة 10% على المشروبات الغازية السكرية، بينما اقترحت وزارة الصحة أن يصل معدل الضريبة إلى 40%، أو أن يرتفع تدريجيًا.

وبالإضافة إلى ذلك، وللتقليل من الآثار الضارة للسكر على الصحة، توصي وزارة الصحة أيضًا باتخاذ تدابير لتثقيف المجتمع والترويج للآثار الضارة الناجمة عن استهلاك المشروبات السكرية، وتشجيع الشركات على المشاركة في تقليل السكر في منتجاتها.

يتفق خبراء التغذية ومصنعو الأغذية على أن تقليل استهلاك السكر ليس مسؤولية المستهلكين فحسب، بل مسؤولية شركات صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا. وستساعد بدائل السكر، وتطوير منتجات صحية، إلى جانب السياسات الضريبية والتوعية العامة، على الحد من الآثار الضارة لاستهلاك السكر، وتحسين الصحة العامة، والحد من عبء الأمراض غير المعدية.

يتطلب تطبيق تدابير كهذه تنسيقًا وثيقًا بين السلطات ومنظمات الصحة وشركات إنتاج الأغذية. حينها فقط، يمكن للناس تغيير عاداتهم الغذائية غير الصحية والمضي قدمًا نحو مستقبل أكثر صحة.

فيما يتعلق بمقترح زيادة ضريبة الاستهلاك الخاصة على المشروبات السكرية، صرّح ممثل إحدى شركات تصنيع المشروبات الشهيرة بأن زيادة ضريبة الاستهلاك الخاصة ستُشكّل ضغطًا كبيرًا على الشركات العاملة في هذا القطاع. لأن صناعة المشروبات قطاع تنافسي للغاية. وستؤدي زيادة الضريبة إلى زيادة تكاليف الإنتاج، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار بيع المنتجات، مما سيؤثر بشكل مباشر على القدرة الشرائية للمستهلكين.

وتشعر الشركات أيضًا بالقلق من أن هذه السياسة، بدلاً من الحد من استهلاك المشروبات السكرية، قد تؤدي إلى تحول الاستهلاك إلى منتجات مستوردة ذات قيمة أقل، مما يؤدي إلى تقويض الإنتاج المحلي.

وبما أن السياسات الضريبية الجديدة من المرجح أن يكون لها تأثيرات كبيرة، فإن الشركات تتطلع أيضًا إلى تطوير منتجات أكثر صحة وأقل سكرًا.

بدأ بعض المصنّعين باستخدام بدائل السكر المكرر، مثل التمر والعسل، أو المُحليات الطبيعية من الأعشاب والفواكه، لتحلية منتجاتهم. وهذا لا يُلبي طلب المستهلكين فحسب، بل يُساعد الشركات أيضًا على الالتزام بمتطلبات تقليل السكر المُضاف في المنتجات.

وفقًا لخبراء التغذية، يُمكن أن يكون استبدال السكر المُكرر بالمُحليات الطبيعية حلاً فعالاً للحد من الآثار الضارة للسكر على الصحة، مع مساعدة الشركات على تطوير منتجات جديدة تُناسب توجهات المستهلكين الحديثة. على سبيل المثال، كانت شركة TH Truemilk رائدةً منذ عام ٢٠١٣ عندما أطلقت حليبًا قليل السكر، وفي عام ٢٠١٨، أطلقت مجموعة من حليب المكسرات المُستخلَص من حلاوة الفاكهة.

ولكي تكون سياسات ضريبة الاستهلاك الخاصة فعالة للغاية في حماية الصحة العامة دون أن يكون لها تأثير كبير على صناعة التصنيع، تقترح الشركات خارطة طريق معقولة لزيادة الضرائب.

قال السيد داو آنه توان، نائب الأمين العام ورئيس القسم القانوني في غرفة التجارة والصناعة الفيتنامية، إنه من الضروري أن تكون هناك سياسة ضريبية قابلة للتطبيق وعادلة.

وقال السيد توان "إن ضريبة الاستهلاك الخاصة يجب ألا تهدف فقط إلى تنظيم سلوك المستهلك، بل يجب أن تضمن أيضًا العدالة بين الشركات في الصناعة، وتشجيع الشركات على إنتاج منتجات منخفضة السكر أو خالية من السكر دون خلق تمييز أو عيوب للشركات المحلية".

المصدر: https://baodautu.vn/su-pho-bien-cua-do-uong-co-duong-va-nguy-co-suc-khoe-d232274.html