هل من سرٍّ لأطباق اللحوم المبطنة بالسلطات في مطاعم الـ"هوت بوت"؟ إذا كنت من مُحبي الـ"هوت بوت"، فلا بدّ أنك لاحظتَ مرارًا وتكرارًا عند تقديم الأطباق، أن أوراق الخس تُزيّن أطباق اللحوم دائمًا. فهل تساءلتَ يومًا لماذا تُزيّن أطباق اللحوم فقط بالخس؟
يعتقد الكثيرون أن إضافة الخس مجرد تجميل. ولكن، هل هذا صحيح حقًا؟ بعد سماع هذا السؤال، قال بعض أصحاب مطاعم الأطباق الساخنة: لا تستهنوا بأوراق الخس. فهي لا تُسرّع وقت خدمة مطعم الأطباق الساخنة فحسب، بل تُوفّر أيضًا الكثير من التكاليف!
فهل تزيين طبقك ببضع أوراق خس له هذا التأثير حقًا؟ هل هناك معنى خفي وراء استخدام أوراق الخس في أطباق اللحوم؟ لنكتشف ذلك!
1. طبق لحم مع خس: يعزز التأثيرات البصرية وجودة الطعام
نقدم صورتين بصريتين: طبق لحم مُبطّن بأوراق الخس، وطبق لحم بدون خس. هل ترى بالعين المجردة أن طبق اللحم بدون الخس لا يبدو رائعًا؟ إذا لم تُمعن النظر في تصميم المطعم، فإن مجرد النظر إلى طبق اللحم هذا يُشعر الناس بأنه مطعم صغير وغير احترافي؟ باختصار، لا بد أنه مطعم مأكولات بحرية ليس بهذه الفخامة.
لكن إذا زُيّن طبق اللحم نفسه ببضع أوراق خس، ألن يبدو أكثر فخامةً ولذةً؟ في الواقع، يُستخدم في هذا المزيج لونان الأحمر والأخضر لتعزيز اللون، مما يُضفي عليه لمسةً مشرقةً وحيوية. إضافةً إلى ذلك، فإن وضع السلطة أسفل الطبق يُضفي على طبق اللحم مظهرًا أكثر امتلاءً. كما أن الاهتمام بالجانب الجمالي سيُضفي عليه لمسةً لذيذةً. لذا، هذا المزيج منطقيٌّ جدًا!
2. تحسين كفاءة استخدام القرص
كما نعلم جميعًا، أكثر ما يُستخدم في مطاعم الـ"هوت بوت" هو الأطباق! ليس من المبالغة القول إن كل طاولة ستستخدم ما لا يقل عن 10 أطباق أو أكثر. لنفترض أن هناك 30 طاولة في مطعم "هوت بوت"، وإذا كانت جميعها ممتلئة، فستحتاج إلى ما لا يقل عن 300 إلى 500 طبق. هذه تكلفة باهظة، خاصةً وأن الأطباق من المواد الهشة.
ما علاقة هذا بالخس؟ في الواقع، هناك علاقة وثيقة! نظرًا لكثرة الطلب على أطباق مطاعم الـ"هوت بوت"، فإن عدم وضع قطع الخس، سيُغطى الطبق بالدم واللحم. هذا يستدعي غسله بعناية فائقة قبل وضع المكونات التالية عليه. على العكس، سيختلف الوضع عند وضع الخس فوقه. ما عليك سوى غسل الطبق بالماء ووضع قطع خس جديدة فوقه، ثم وضع اللحم فوقه. هذا لا يُضفي جمالًا على الطبق فحسب، بل يوفر أيضًا الكثير من الوقت ويُحسّن كفاءة الأطباق.
3. توفير الكثير من تكاليف العمالة
يمكن لمطعم يقدم أطباقًا ساخنة أن يوظف عددًا كبيرًا من النُدُل لتحسين كفاءة التشغيل. لكن مع كثرة الأطباق المستخدمة، لا يمكنهم توظيف فريق كامل من غسالات الأطباق. فإذا ركزوا فقط على انتظار غسل الأطباق جيدًا قبل التقديم، فسيكون الزبائن قد غادروا المطعم. لذلك، فإن الحل الأمثل هو استخدام أوراق الخس لتغطية الأطباق. فبمجرد تغطية الأطباق بالخس، يمكن للمطعم توفير الوقت والتكاليف المتعلقة بغسل الأطباق.
وبعد أن "حللنا" هذه التفاصيل التي تبدو عادية، أدركنا أن وضع أوراق الخس فوق طبق اللحم ليس من أجل الجمال فحسب، بل إنه يحل العديد من المشاكل أيضًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tai-sao-khi-an-lau-dia-thit-luon-duoc-lot-boi-nhung-la-rau-xa-lach-172240915154016593.htm
تعليق (0)