لماذا يجب نقع المانجو قبل تناولها؟

تحتوي 100 غرام من المانجو على ما يقارب 11 غرامًا من فيتامين سي. يُعدّ فيتامين سي ضروريًا ليس فقط لجهاز المناعة، بل يساعد الجسم أيضًا على امتصاص الحديد ويعزز نمو الخلايا. إضافةً إلى ذلك، تحتوي المانجو على معادن مثل النحاس وحمض الفوليك. تُعتبر هذه العناصر الغذائية مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل، إذ تُساعد الجنين على النمو بشكل صحي، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية).

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — المانجو فاكهة غنية بالعصارة والفيتامينات.

يكتفي معظم الناس بغسل المانجو سريعاً، ثم تقشيرها، والاستمتاع بها. مع ذلك، من الأفضل نقع المانجو في الماء قبل تناولها، لما لذلك من فوائد عديدة.

بحسب الخبراء، لا يساعد نقع المانجو على إزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية من سطحها فحسب، بل يزيل أيضاً حمض الفيتيك. يؤثر حمض الفيتيك على امتصاص بعض المعادن الموجودة في المانجو، بما في ذلك الحديد. لذا، فإن نقع المانجو قبل تناولها يُساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية بشكل أفضل.

ومن الفوائد الواضحة الأخرى لنقع المانجو أنها تساعد في إزالة بقايا المبيدات الحشرية والأوساخ والحطام المحتوي على البكتيريا من قشرة المانجو.

يُنقع المانجو لمدة ساعة إلى ساعتين. ويُحضّر محلول النقع بمزج 10 أكواب من الماء مع نصف كوب من الخل الأبيض بتركيز 5%.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد نقع المانجو في الماء على تليين قشرتها، مما يُسهّل تقشيرها. تُعدّ هذه الطريقة مفيدةً بشكلٍ خاص للمانجو ذات القشرة الصلبة. بعد التقشير، إذا نقعت المانجو في ماء دافئ لمدة عشر دقائق تقريبًا ولاحظت أن الماء أصبح أصفر اللون أو عكرًا، فمن المُرجّح جدًا أن المانجو قد تمّ إنضاجها باستخدام كربيد الكالسيوم، المعروف أيضًا باسم كربونات الكالسيوم.

يُساعد التعامل السليم مع المانجو على الاستفادة القصوى من فوائدها الغذائية. كما أنها غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذين يُساعدان على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. ويُساهم مركب المانجيفرين الطبيعي الموجود في المانجو في حماية خلايا القلب من الالتهابات والإجهاد التأكسدي.

يُعدّ المانجو مفيدًا للهضم ليس فقط لغناه بالماء والألياف، بل أيضًا لاحتوائه على إنزيم الأميليز. يُساعد هذا الإنزيم على تكسير النشويات المعقدة إلى جلوكوز ومالتوز. إضافةً إلى ذلك، ووفقًا لموقع Verywell Health ، ينبغي على مرضى السكري، وأمراض الكلى، والإسهال، أو مشاكل المعدة تجنب الإفراط في تناول المانجو.

رابط المصدر