يقدم موقع Taste Atlas قائمة تضم 6 أطباق إفطار يحبها الجميع في فيتنام

يقترح موقع Taste Atlas للمأكولات الطهوية مجموعة من أطباق الإفطار الفيتنامية النموذجية من الشمال إلى الجنوب مع مجموعة متنوعة من النكهات وأساليب التقديم.

لا يقتصر المطبخ الفيتنامي على حساء الفو والخبز والأرز اللزج فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من أطباق الفطور الشهية والشهية. يُعدّ حساء اللحم البقري طبق فطور شائعًا في الجنوب، ويُقدّم عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز أو النودلز. يُثير حساء اللحم البقري براعم التذوق لدى رواد المطاعم بفضل صلصته الحارة قليلاً، ولحمه الطري، ونكهته العطرية من عشبة الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل الحار. من بين أطباق حساء اللحم البقري الشهيرة التي يقترحها موقع "تيست أطلس" نودلز حساء اللحم البقري من السيدة نام (المنطقة ١٠، مدينة هو تشي منه)، وحساء لحم البقر فو فان تان (المنطقة ٣، مدينة هو تشي منه). Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

يمكن تناول يخنة اللحم مع الخبز أو الأرز الأبيض أو المعكرونة. الصورة: Taste Atlas

بون بو هوي : يُعدّ بون بو هوي أحد أطباق الإفطار المفضلة في المنطقة الوسطى. على عكس يخنة اللحم البقري، يتميز بون بو هوي بحلاوة مميزة بفضل عظام الخنزير وعظام البقر المطهوة على نار هادئة لساعات طويلة. سيحتوي طبق بون بو هوي على أقدام الخنزير، وكعكة السلطعون، ودم الخنزير... ويُقدّم مع القليل من براعم الفاصوليا والخضراوات النيئة. يُمكن للزوّار زيارة مطعم بون بو هوي با شوان (حي آن كو، مدينة هوي) أو مطعم بون بو هوي 31 (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه) لتذوق المذاق الأصيل لبون بو هوي. Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

حساء نودلز لحم البقر من هوي يتميز بمذاق حلو مميز للمنطقة الوسطى. الصورة: فودي

بان كون هو طبق إفطار مألوف لأهل هانوي . ملمس ورق الأرز الناعم المحشو باللحم وخشب السنديان، والمغموس في وعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة، يُرضي حتى أكثر الزبائن تطلبًا. يتوفر بان كون بأنواع متنوعة، مثل لفائف اللحم، ولفائف الربيع، ولفائف البيض... العناوين التي تُقدّرها "تيست أطلس" بشدة هي: مطعم "كيم ثوا هوت بان كون" (حي فوك تان، حي هوان كيم، هانوي)، ومطعم "ثانه فان" التقليدي (شارع هانغ غا، حي هوان كيم، هانوي).

بان كوون يقدم تشكيلة واسعة من الأطباق. الصورة: لينه ترانج

الأرز المكسور: يُعدّ طبقًا مثاليًا لوجبة فطور كاملة لمن يُحبّون بدء يومهم بوجبة غنية. يشمل طبق الأرز المكسور أضلاعًا مشوية، وجلد خنزير، ولفائف بيض، وصلصة غمس. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للزبائن طلب بيض مقلي، أو سمك مطهو ببطء، أو روبيان مطهو ببطء، أو لحم خنزير مطهو ببطء... وفقًا لقائمة الطعام. يتراوح سعر طبق الأرز المكسور بين 25,000 و60,000 دونج فيتنامي، حسب الإضافات.

الأرز المكسور مع تشكيلة متنوعة من الإضافات هو الطبق المفضل لدى سكان الجنوب. الصورة: فيت فان

باو باو طبق سهل الأكل، ولكنه في الوقت نفسه مُشبع ومُغذٍّ. غالبًا ما تشمل حشوات الباو التقليدية لحم الخنزير المفروم، وفطر أذن الخشب، والشعيرية، وبيض السمان. أما اليوم، فتجذب العديد من المطاعم الزبائن بحشوات أكثر غرابة، مثل جبن شار سيو، وسجق الجبن، وأرز جوز الهند، ولحم البيض المملح... وحتى باو نباتي، وباو الأرز البني. يُباع الباو بكثرة في محلات الخبز والأرز اللزج أو الباعة الجائلين أمام المدارس والمكاتب... يتراوح سعر الباو بين 10,000 و25,000 دونج فيتنامي للقطعة.

بان باو فطور صحي وسهل التحضير ليوم جديد. الصورة: لينه ترانج

نشأ لحم البقر في فان ثيت، موطنه الأصلي، وأصبح تدريجيًا من أطباق الشارع المفضلة لدى الشباب الفيتنامي. لا يقتصر تناول لحم البقر على وجبة الإفطار فحسب، بل يمكن تناوله في أي وقت من اليوم. غالبًا ما يُؤكل مع الخبز والخضراوات النيئة لإضفاء نكهة مميزة. يبدو أن الزوار الأجانب لفيتنام يفضلون لحم البقر لمذاقه اللذيذ، الذي يُشبه إلى حد ما وجبة الإفطار الغربية، ولكنه أكثر جاذبية لأنه يُقدم على مقلاة ساخنة من حديد الزهر.