لا توجد مناسبة في العام في فيتنام أكثر فخامة ولا تنسى من تيت. في هذا اليوم الخاص، تكون البلاد بأكملها عبارة عن سيمفونية جميلة تم إنشاؤها من تألق الفوانيس الحمراء وأزهار المشمش الصفراء، ممزوجة بتطور آو داي الذي يرتديه الناس من جميع مناحي الحياة. وبينما تحتفل مناطق أخرى في شرق آسيا، متأثرة بالحضارة الصينية، بالعام القمري الجديد، فإن التيت الفيتنامية لها معنى أعمق من مجرد الاحتفال بالعام الجديد.
تيت هو انتقال مقدس من القديم إلى الجديد، لحظة لم الشمل والمصالحة بين جميع سوء الفهم العائلي. إنها أيضًا مناسبة للناس للتواصل بشكل أكبر مع الطبيعة وتراثنا وأفضل ما لدينا - الأشخاص الذين نريد أن نصبح في العام الجديد.
على الرغم من أنها ممارسة ثقافية فيتنامية، إلا أن العديد من الأجانب مهتمون أيضًا بهذا الحدث الخاص. نشرت هيوستن كرونيكل، إحدى أكبر الصحف الأمريكية، التي تأسست عام 1901، مقالًا عن مربى التيت الفيتنامي.
وفقًا لكاتب كرونيكل، فإن تنوع وألوان الفواكه المجففة والمكسرات والحلويات الموجودة في علبة المربى تجعل تيت أكثر ثراءً.
"ربما يكون مربى التت هو طبق تيت الأكثر شعبية في العائلات الفيتنامية. غالبًا ما يتم تناول الحلويات، التي تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال، كوجبة خفيفة أثناء شرب الشاي. عندما تنتقل العائلة والأصدقاء من منزل إلى منزل للاحتفال بالتت، سيقدمون لبعضهم البعض علب مربى تيت باللونين الأحمر والأصفر مصحوبة بمظاريف حمراء محظوظة وتمنيات طيبة.
وفي الوقت نفسه، أعجبت الكاتبة والمدونة الجنوب أفريقية، بريدجيت لانجر، من موقع السفر Travel Dudes، كثيرًا بالفروق الدقيقة في الزهور الفيتنامية التي تحتفل بـ Tet.
"بالإضافة إلى "اللحم الدهني، البصل المخلل، الجمل المتوازية الحمراء"، على تيت في كل أسرة فيتنامية، لا غنى عن وجود أشجار البرتقال الذهبي الزاهية، وأزهار الخوخ وكذلك أزهار المشمش الصفراء كرموز للحظ في العام الجديد. قريبًا"، شارك المقال.
وعلى الرغم من أنه أجنبي، فمن الواضح أن الكاتب الجنوب أفريقي يشعر أنه عندما يمتزج مع الجو البهيج، فإن الخوخ والمشمش والبرتقال الذهبي يظهر جماله بألوان رائعة لقضاء عطلة تيت التقليدية. يزين الفيتناميون منازلهم ومكاتبهم بنباتات الزينة خلال احتفالات تيت كرمز للدفء والثروة والحظ في أكبر عطلة في البلاد.
لقد أعجب محررو موقع الطهي Slurrp بكعكة تيت الفيتنامية التقليدية: بانه تيت.
"مصنوعة من الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء وقطع لحم الخنزير الطازجة، هذه الكعكة الفيتنامية التقليدية لها أهمية ثقافية عميقة،" يبدأ مقال Slurrp.
يذكر المقال أيضًا الأصل والأهمية الثقافية لبانه تيت. على مر القرون، تطور تقليد صنع بانه تيت بشكل متزايد، ليصبح جزءًا لا يتجزأ من عادات تيت الفيتنامية. ويرمز الشكل الأسطواني للكعكة إلى الاستمرارية والوحدة، مما يعكس الأمل في مستقبل مزدهر ومتواصل. اليوم، لا يزال بانه تيت جزءًا لا غنى عنه من لم شمل الأسرة وعبادة الأسلاف والحفاظ على الثقافة، مما يعزز الشعور العميق بالهوية والتراث للشعب الفيتنامي.
وفقًا لـ Slurrp، بالإضافة إلى بانه تيت، فإن كل منطقة في فيتنام لديها أيضًا اختلافات متشابهة وجذابة.
إذا كانت في الشمال، تكون الكعكة مربعة كبيرة وملفوفة بأوراق الموز الخضراء. تشتمل الحشوة عادةً على الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير وأحيانًا الفلفل الأسود لمزيد من النكهة. في الجنوب، تكون الكعكات أصغر حجمًا، وملفوفة بأوراق جوز الهند، ولها طعم أحلى. تشمل الحشوة الفاصوليا الخضراء، ولكن يمكن أيضًا أن تحتوي على مكونات حلوة مثل جوز الهند وقصب السكر وحتى الدوريان.
وفي الوقت نفسه، تتمتع المنطقة الوسطى بنسخة فريدة تسمى بانه تشونغ، وهي تشبه بانه تيت ولكنها مربعة الشكل. تشتمل الحشوة عادةً على الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير والمكونات الإقليمية الأخرى مثل الجمبري أو الفطر المقلي.
تحتوي بانه تيت من جبال المرتفعات الوسطى على حشوات مصنوعة من اللحوم البرية أو الأعشاب المحلية، مما يمنحها نكهة ترابية نموذجية. يمكن أيضًا تغليف الكعك بأنواع مختلفة من الأوراق المحلية.
اصطناعي
