عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في المدينة مقابل عيد رأس السنة الفيتنامية في الريف

انقضت أيام الشتاء الجافة والقاسية، وها هي تاي نغوين تستقبل أيام الربيع الدافئة والمبهجة. في أرجاء المدينة، وحتى في القرى النائية، حلّت احتفالات رأس السنة القمرية (تيت) على كل بيت. تعجّ الشوارع بأزهار الكُمكوات والخوخ والأقحوان والمشمش. وفي الريف، يعود الأطفال والأحفاد إلى ديارهم ليلتقوا بعائلاتهم بعد غياب طويل، حاملين معهم عبير الألفة والترابط.

أزهار الخوخ في كام جيا (حي جيا سانغ) في أوج ازدهارها، مرحبةً بقدوم الربيع.

شوارع المدينة الصاخبة

خلال عطلة رأس السنة القمرية، تعج شوارع تاي نغوين بالحركة والنشاط، وخاصة شارع زهور الشاي، وساحة فو نغوين جياب، ومتحف الثقافات العرقية الفيتنامية (حي فان دين فونغ). وقد صرّحت السيدة نغوين ثوي نغوك، من المجموعة الثامنة، حي كوان تريو، قائلةً: "خلال عيد رأس السنة القمرية، أشعر بالسكينة والهدوء وأنا أتجول على مهل في شارع الزهور، وأستمتع بمشاهدة الشوارع النابضة بالحياة التي تتغير باستمرار".

مع حلول الربيع، تُضفي أزهار الخوخ الزاهية إشراقةً على كل منزل في تاي نغوين، حاملةً معها الأمل والتفاؤل بعام جديد ينعم بالسلام. وعلى الشرفة، ترمز أغصان الخوخ المُزهرة، والمُتخللة بأشجار الكُمكوات المُثمرة، إلى الوفرة والرخاء.

على الرغم من أن الحياة في المدينة صاخبة، إلا أن كل عائلة لا تزال تحتفل بعيد رأس السنة القمرية (تيت) بنكهة كعك الأرز اللزج المحشو باللحم والبصل المخلل، وفي أجواء الربيع المفعمة بالحيوية والإثارة.

يملأ جو الاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) منطقة تاي نغوين، حيث تنظم العديد من العائلات والصفوف الدراسية عملية صنع كعك الأرز الأخضر (بان تشونغ) (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي).

سحر ريفي أصيل

بعد غياب طويل، عاد الكثيرون من تاي نغوين إلى ديارهم للاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، فغمرتهم السعادة! في قرى المرتفعات، لا يزال الغائبون يتذكرون بحنين أزهار الخوخ والمشمش والبرقوق وهي تتفتح بألوانها الزاهية على سفوح الجبال، وتتمايل بتلاتها الرقيقة مع نسمات الربيع العليلة. لا يقتصر الأمر على استمتاعهم بمناظر وطنهم الخلابة، بل يتذوقون في كل مرة يعودون فيها نكهات أطباق بلدتهم الأصيلة.

من أبرز سمات احتفالات رأس السنة القمرية (تيت) في المرتفعات الاسكتلندية، قيام العائلات (أسرتان أو ثلاث) بشراء خنزير واحد بشكل جماعي لذبحه وطهيه وإعداد وليمة فاخرة ليلة رأس السنة. فإلى جانب تقديم أطباق متنوعة كاللحم المشوي، ولحم الخنزير المحشو ببراعم الخيزران، ولحم الخنزير المقلي بالزنجبيل، كقرابين للأجداد في نهاية العام، تُسهم هذه الوليمة الدافئة والحميمية في تعزيز الروابط الأسرية والمجتمعية.

تستغل العائلات لحم الخنزير، فتساعد بعضها بعضًا في لفّ كعكات الأرز اللزجة اللذيذة المحشوة باللحم (بان تشونغ)، وتدقّ اللحم لصنع نقانق كبيرة، وتخزنها لوقت لاحق. كما تُعدّ العديد من العائلات بعناية اللحم المدخن (اللحم المعلق في عوارض المطبخ) والنقانق - وهي أطباق مميزة بنكهات مرتفعات تاي نغوين الفريدة... أما اللحم المتبقي فيُقسّم إلى حصص أصغر ويُحفظ في الثلاجة طوال فترة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

قال السيد تريو فان فونغ من كومونة كام جيانغ: "إن تخزين لحم الخنزير في الثلاجة يسمح لنا بأن نكون استباقيين في تأمين الإمدادات الغذائية خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). عندما يأتي الضيوف للزيارة، نحتاج فقط إلى الذهاب إلى الحديقة لقطع الخضراوات، والذهاب إلى غابة الخيزران خلف المنزل لتقطيع براعم الخيزران الطازجة، وإخراج لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد من الثلاجة، وبذلك يكون لدينا وجبة لائقة لاستضافة الأصدقاء والأقارب."

حرص البستانيون على ضمان تفتح الأزهار بدقة خلال رأس السنة القمرية، تلبيةً لاحتياجات السياح.

خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يحرص سكان المرتفعات على قطف غصن من أزهار الخوخ من حدائقهم لتزيين منازلهم، مما يملأها برائحة الربيع. كما يُعدّ الكثيرون بالونات ملونة لربطها بالغصن لإضفاء مزيد من البهجة. تقول السيدة هوانغ ثي لوا، من منطقة دونغ جيونغ، ببلدية دان تيان: "أعمل في مصنع في باك نينه . خلال عيد تيت، أزور عائلتي لفترة طويلة، فأغتنم الفرصة لتنظيف المنزل جيدًا وتزيينه بألوان زاهية احتفالًا بالعيد".

على عكس سكان المرتفعات الذين ينظمون ولائم فاخرة للخنازير، يكتفي سكان المدينة بإعداد وجبات عائلية بسيطة ودافئة "لتوديع العام القديم واستقبال العام الجديد". وشاركت السيدة فو ثانه هويين، من المجموعة 32، حي فان دينه فونغ، قائلة: "أينما ذهبت، لا أنسى طعم وجبة ليلة رأس السنة في مسقط رأسي. أحب بشكل خاص حساء براعم الخيزران الذي تعده والدتي مع العظام والبصل المخلل الذي يقدم مع كعك الأرز الأخضر اللزج، والذي يتميز بنكهة فريدة للغاية".

مع اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، سواء في المدينة أو الريف، يملأ جو الربيع الدافئ كل بيت من بيوت سكان تاي نغوين. إنه جوٌّ من التجمعات العائلية الدافئة، وتضامن المجتمع، وبيئة سلمية مزدهرة ومألوفة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/