في هاو جيانج ، توجد أيضًا العديد من الأطباق القروية من وقت الاستصلاح في المطاعم بألوان طبيعية، تتألق بقيمة الأطباق اللذيذة والغريبة، وتتلألأ بألوان "كل قرية - منتج واحد (OCOP) ...".
إن أوجه التشابه بين الريف الإيطالي والمكان الذي نعيش فيه هي قصص حية تتجاوز الزمن.
مطعم تين تو هو مطعم متخصص في بيع أطباق تقليدية أصيلة، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعادات والتقاليد وآداب السلوك ورفاهية أوقات الفراغ... من كنز الكعك التقليدي، كعكات "فو-ثي"، إلى "بانغ تيت نهونغ مينه" - أرز دبق ثلاثي الألوان، وكعكات حلوة بمربى الأناناس، إلى نقانق سمكة رأس الأفعى "نانغ هاي"... دليل على إبداع شخص يحلم بإثراء الموارد المحلية، ويحول الإلهام إلى أطباق شهية، واثقًا من أنه أينما ذهب، سيلجأ الزبائن في النهاية إلى أرضه.
فكرة إنشاء محطة توقف للترحيب بالسياح والترويج لخط إنتاج يضم 100 طبق لذيذ وحلو قريب من الطبيعة؛ مشبع بشخصية الدلتا والطابع الريفي، وأكثر دقة بموهبة "المطبخ"... تعتقد السيدة فو ثي تو أن الأطباق الشعبية اللذيذة هنا ستجعل رواد المطعم يتذكرون أرض غرب نهر هاو، ويفهمون قلوب الناس الذين يصنعون بجد أطباق لذيذة متنوعة، تستحق الشراء كهدايا.
وعلى نحو مماثل، تقوم السيدة فو ثي فونج ترانج، المؤسسة المشاركة، بالترويج لعلامة النبيذ التقليدية أوت تاي وزيت التدليك أوت، الذي يذكرنا بقناة زا نو الأسطورية، مما يفتح حقول الأرز الشاسعة غرب نهر هاو.
منح نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة هاو جيانج (القديمة) - نجوين فان هوا جائزة البطولة في المسابقة الرابعة للشركات الناشئة في مقاطعة هاو جيانج للسيدة فو ثي فونج ترانج، من منشأة إنتاج النبيذ التقليدي في أوت تاي.
مسابقة الشركات الناشئة الرابعة في مقاطعة هاو جيانج، التي تُجسّد قصصًا مرتبطة بشركات ناشئة مبتكرة، وتندرج ضمن برنامج OCOP - الجولة النهائية في 18 يونيو 2025 - تهدف إلى تشجيع المشاركين على الارتقاء نحو هدف التنمية المستدامة، انطلاقًا من قصصهم الذاتية ذات الجوانب العاطفية المتعددة. فازت السيدة فونغ ترانج بجائزة بطلة المسابقة بقصتها عن أحفاد جيل الرواد، الذين يقطّرون النبيذ ويحضّرون الأدوية التقليدية في منتجات الرعاية الصحية (العظام والمفاصل)، وهي طريقة لربط جوهر الاحتياجات العائلية والاجتماعية، وتزيد الصورة من القيمة الرمزية للمكان الذي تعيش فيه مع العملاء في كل مكان.
قصة أوت تاي هي رحلة مؤسسة صغيرة جدًا، تسعى إلى تجسيد هوية علامتها التجارية، وتغرس الفرح، وتتخلص من الهموم الحقيقية، وتدمج المشاعر العميقة، وتتمسك بالمنتجات التقليدية، وتتكيف إبداعيًا مع لوائح مراقبة الكحول. مستفيدًا من الأرز المكسور في عملية معالجة الأرز في منطقة غرب نهر هاو، طبّق أوت تاي وزوجته (كوانغ آنه - فونغ ترانج) تقنية فصل المواد الضارة عن النبيذ، وبحثا وتدربا على كيفية صنع أنواع عديدة من النبيذ تُسمى "صداقة النشوة". ومن هنا، ابتكر النبيذ، بالإضافة إلى تركيبة علاج الصدمات من مدرسة فنون الدفاع عن النفس العائلية، منتجًا جديدًا لتخفيف آلام الصدمات والعظام والمفاصل.
حتى الآن، تضم منشأة أوت تاي سبعة خطوط إنتاج، تشمل: النبيذ (أنواعًا مختلفة من النبيذ المنشط) وزيت التدليك العشبي أوت تاي (نوعان). من بينها، حققت أربعة منتجات مستوى OCOP النموذجي في دلتا ميكونغ. في 17 يناير 2025، حصل نبيذ أوت تاي كورديسيبس لاو تو ونبيذ سنور على شهادة OCOP الوطنية من فئة 5 نجوم.
أحيانًا يكون الأمر مجرد طلب عاجل - "أرسل بسرعة..."، حتى لو كان صندوقًا واحدًا، على بُعد ما يقرب من 200 كيلومتر أو أكثر، ولكنه متعة حقيقية - إذ يُظهر ثقة العميل، ويُظهر القوة الدافعة التي تُمكّن منشأة صغيرة جدًا من التواصل مع التدفق الهائل للبضائع. ومن هناك، تُرسل المنتجات من هاو جيانغ إلى سايغون، والمرتفعات الوسطى، وهانوي ، أو أي مكان آخر، وفقًا للطلبات. "لا يزال هناك الكثير مما يجب فعله لتقصير المسافة الجغرافية، وربط التقاليد بالمعاصر، وربط الماضي بالحاضر، وربط المنتجات والمجتمعات بالعملاء في المتاجر المعفاة من الرسوم الجمركية..."، هذا ما قالته السيدة فونغ ترانج عن "متعة الحياة الصغيرة"، لكنها تُعتبر تشجيعًا كبيرًا، مُشجعةً على فكرة تجديد المنتجات بالنبيذ المُبهر و"منتجات سنور المميزة" لمزج الكوكتيلات في المستقبل.
دونغ هين، فتاة من الشمال تعيش في هاو جيانغ، تتوجه إلى ترا ثوم "الملكة السعيدة" لتُظهر عزمها على إثراء القيم المنسية من قشور الأناناس، وتُدرك بحماس فكرة معالجة خيوط الأناناس لصنع أكياس الترشيح، ولب الأناناس لصنع المربى... تقود قصة 2800 هكتار من الأناناس من تربة الشبة. أولاً، يُزرع الأناناس في أرض وعرة، ثم يتغلب على التحديات والعوائق ليصنع قصة من المعاناة إلى السعادة. سيكتب مشغلو التعاونية السعيدة هذه الرسالة متعددة الطبقات.
جلس المتدربون من كلية التنمية الريفية بجامعة كان ثو يستمعون إلى رسائل من دونج ثي هيين في المسابقة، ويتخيلون شاي الأناناس مع العسل من تران نيم (في هاو جيانج)، ويربطون بين كعكة الأناناس من تيان ثو... ومن يدري، ربما يصبح فن التكيف والجمع لتحسين الطعم حفلة شاي بسيطة ومضغوطة ولكن لا تنسى.
برز الجيل الشاب ضمن قائمة العشرين من أصل ١٤٠ مشاركة. وتحدثت ترونغ آن، إحدى فتاتين في التاسعة عشرة أو العشرين من عمرها، بثقة عن منطقة سياحية بيئية عائلية، مرتبطة بالمأكولات الموسمية الشهية، مستفيدةً من مساحة المعيشة في البلدة الموسعة بعد دمج الحدود... وبالمثل، عاد تون فوك نجوين إلى هاو جيانج لتطبيق تقنيات إنترنت الأشياء والذكاء الاصطناعي، وزراعة الفراولة المقاومة للحرارة وترويجها.
أفكار متعلقة بتوت الشموع الخاص بـ Be Em، والكركديه الخاص بـ Hong Bich، وطريقة زراعة الفطر الخاصة بـ Van Anh، ومفاجأة Thanh Thuy مع نقانق الفطر؛ وتربية حلزون التفاح الأسود الخاص بـ Ngoc Huong، وتربية البط باستخدام الفراش البيولوجي وطرق صنع تربة نظيفة أو براعم متنامية مرتبطة بسلسلة منتجات تتبع اتجاه الاستهلاك الأخضر لـ Nguyen Van Thang... تظهر صورة جديدة ذات بقع ملونة مع فكرة التكافل من الموارد الأصلية المرتبطة بالتكنولوجيا، واستخدام الذكاء الاصطناعي، وChat GPT لوضع الصيغ لدمج المكونات في اتجاه شخصي، وبناء بيانات العملاء، وتتبع الأصل - مما يُظهر العديد من الحلول لتحسين الأنشطة التي لا تسهل تجارة المنتجات فحسب، بل تتمتع أيضًا بعمق التجديد البيئي، والحفاظ على المجتمع الميكروبي وتطويره...
تم تنفيذ المشاركة في المسابقة من قبل السيد نجوين فان ثانج (تعزيز قيمة البط المسكوفي - تربية البط باستخدام الفراش البيولوجي - جنبًا إلى جنب مع إنشاء البراعم).
يمكننا أن نتخيل إشارات جيدة من الأفكار التي يتم شرحها بوضوح ومتماسك، بناءً على الواقع لخلق روح المبادرة والوعي بتجديد الموارد من القرية، وتقدير المنتجات الطبيعية، وإظهار رغبة واضحة في خلق فرص العمل، وتغيير وتنشيط المكان الذي نعيش فيه... وأخيرًا، فإن الحل للمشاكل الصعبة هو الاستخدام والرضا.
ربما لا تزال القصص تعاني من بعض العيوب والقيود في الحسابات المالية ورؤية السوق والتغليف والملصقات البدائية ... لكنها أظهرت الوعي والطموح - دون حدود عمرية، ودون حواجز أمام التفكير الإبداعي - في إثراء قيمة الموارد، وإيجاد طرق لمزيد من المعالجة، والتكامل في مجال تطوير الأغذية والأغذية البديلة ومستحضرات التجميل.
يتجلى هذا الوضع الجديد بعودة جيل الشباب المتعلم إلى مسقط رأسه لتأسيس أعمالهم التجارية والاندماج في مجتمع OCOP إلى جانب جيل الشباب لسرد قصص الماضي والحاضر. نأمل أن يكون المستقبل مختلفًا.
لم يذكر أحد البروفيسور موريهيكو هيراماتشو، الذي أطلق وطوّر فكرة "قرية واحدة، منتج واحد" (OVOP) في محافظة أويتا عام ١٩٧٩، ثم انتشرت الفكرة إلى العديد من الدول الأخرى. ونحن نتعلم ونطبق من البروفيسور موريهيكو هيراماتشو.
تعد تايلاند واحدة من الدول الناجحة في تبني روح OTOP للأستاذ الدكتور موريهيكو هيراماتشو عند ممارسة مبادئ الاعتماد على الذات والابتكار الاستباقي على أساس الموارد والثقافة المحلية؛ العمل المحلي - التفكير العالمي؛ جذب الموارد البشرية الشابة المدربة جيدًا إلى المناطق الريفية لخلق فرص العمل وتحسين سبل العيش وزيادة الرفاهية... في غضون 15 عامًا فقط، من 2001 إلى 2015، طورت تايلاند 208,860 منتجًا من منتجات OTOP ووجهت خط الإنتاج هذا للوصول إلى السوق العالمية.
قال السيد فو مينه لوان، الخبير في مكتب تنسيق برنامج الأهداف الوطنية في مقاطعة هاو جيانج، والذي دأب على دعم كيانات OCOP للمشاركة في دورات تدريبية لتحسين قدرتها على المشاركة في السوق: "حتى الآن، اعترفت مقاطعة هاو جيانج بـ 363 منتجًا. منها 110 منتجات من فئة 4 نجوم (تمثل 30.30٪)؛ و250 منتجًا من فئة 3 نجوم (تمثل 68.87٪)؛ و3 منتجات من فئة 5 نجوم على المستوى الوطني (0.83٪). بمشاركة 164 كيانًا، بما في ذلك 24 شركة (تمثل 14.63٪)؛ و46 جمعية تعاونية (تمثل 28.05٪)؛ و94 مؤسسة وأسر تجارية (تمثل 57.32٪).
يتمتع هاو جيانج بخبرة واسعة في التنسيق مع الإدارات والفروع، ووضع الأهداف الاستراتيجية، وبناء هيكل منتجات OCOP غني ومتنوع، واتخاذ إجراءات مركزة لإحداث تغييرات في الإبداع والابتكار. لا تزال هناك العديد من المنتجات التي تحتاج إلى استكمال، رغم استيفائها معايير الثلاث نجوم، إلا أن المنتجات الرائدة قد طورت نفسها بشكل استباقي، لتصبح واسعة بما يكفي لاستضافة حفلات فخمة مرتبطة بقصص نشأت منذ استصلاح الأراضي وحتى يونيو ٢٠٢٥.
القصص العشرون المختارة للجولة النهائية من بين 140 قصة، والتي تتمتع بإمكانيات كبيرة هذه المرة، تُظهر أيضًا أن القصص الأخرى بحاجة إلى الدعم. هناك مجال واسع للتفكير الإبداعي من خلال الاحتضان والدعم في المستقبل، مما سيسمح قريبًا بانضمام المزيد من المواضيع الجديدة إلى هذا الفريق الديناميكي والمبدع.
فجأة تهطل الأمطار في شهر يونيو... وتذكر قصص OCOP تغيرات جذرية، ومخاوف عندما يستغل البشر ما يتجاوز القدرة على الشفاء وتجديد الطبيعة... ولكن من هناك، ظهرت حلول صديقة للبيئة، ربما كانت مجرد شرارة صغيرة، لكن هاو جيانج بنى فريقًا يتمتع بالوعي اللازم للتواصل ومشاركة الأفكار وربط القيم المختلفة بشكل متناغم، وإشعال أحلام كبيرة من مشاريع صغيرة، على استعداد لربط القرى في مساحة جديدة تزيد عن 6360 كيلومترًا مربعًا، ويبلغ عدد سكانها 4.19 مليون نسمة.
وفي المناطق الريفية، يعتبر نشر الأفكار الجديدة وجذب الموارد البشرية المحلية لخلق قيم جديدة وسيلة عملية للإلهام ووسيلة فعالة أيضاً للحد من عدد المجموعات التي تهاجر إلى المناطق الحضرية وتترك قراها خلفها.
هناك، الموارد البشرية التي تعتز بالرغبة في إثراء الموارد الطبيعية بشكل أكبر، والحفاظ على الهوية الثقافية وتجديد تاريخ الاقتصاد الريفي... تعلمت إلى حد ما دروسًا حيوية من الماضي وتعرف كيفية المضي قدمًا.
المقال والصور: تشاو لان
المصدر: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
تعليق (0)