وفقًا لتقرير مؤشر هدر الغذاء الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) في 27 مارس/آذار، أهدر العالم 1.05 مليار طن من الغذاء في عام 2022، أي ما يعادل حوالي 20% من إجمالي الغذاء المُنتج عالميًا. في الوقت نفسه، يواجه ثلث سكان العالم انعدام الأمن الغذائي، ويعاني 783 مليون شخص من الجوع.
ناشطون في برلين، ألمانيا، يقطعون طريقًا سريعًا احتجاجًا على هدر الطعام. الصورة: رويترز
في المتوسط، يهدر الشخص 79 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا.
وفقًا للإحصاءات، تُهدر الأسر 631 مليون طن من الطعام، أي ما يعادل 60% من إجمالي هدر الطعام. ويُمثل قطاع خدمات الطعام 28% من الهدر، بينما يُمثل قطاع التجزئة 12%. كما يُهدر 13% من غذاء العالم أثناء عملية الإنتاج.
وبالإضافة إلى ذلك، يظهر التقرير أيضًا أنه في المتوسط، يهدر الشخص الواحد 79 كيلوغرامًا من الطعام كل عام، وهذا يعني أن الأسر تهدر ما لا يقل عن مليار وجبة يوميًا.
ولكن في بعض البلدان، بما في ذلك المملكة المتحدة وأستراليا وإندونيسيا والمكسيك وجنوب أفريقيا، انخفض هدر الغذاء بشكل كبير منذ عام 2007. وخفضت اليابان هدرها الغذائي بنحو الثلث، والمملكة المتحدة بنحو 18%.
لا يقتصر هدر الطعام على إهدار الموارد الطبيعية فحسب، بل يُسهم أيضًا بشكل كبير في أزمات المناخ والبيئة. فهو يُسهم بنحو 10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، ويدفع الحياة البرية إلى تربية الماشية بكثافة، حيث تُستخدم أكثر من 25% من الأراضي الزراعية في العالم لإنتاج غذاء يُهدر لاحقًا.
وتثير هذه الإحصائيات المذهلة تساؤلات حول قدرة العالم على توزيع الغذاء الذي ينتجه وتسلط الضوء على تأثير هدر الغذاء على تغير المناخ، وفقا لمديرة برنامج الأمم المتحدة للبيئة إنغر أندرسن.
قال السيد أندرسن: "يُعدّ هدر الطعام مأساة عالمية. ملايين البشر يعانون من الجوع، بينما يُهدر الطعام حول العالم. ولا تقتصر مشكلة هدر الطعام على ذلك فحسب، بل تُلحق أيضًا أضرارًا جسيمة بالمناخ والطبيعة".
تفاقم تغير المناخ
لا تُدرج معظم الدول هذه المسألة في مقترحاتها لخفض انبعاثات الكربون. 21 دولة فقط تُدرج فقدان وهدر الغذاء في خططها الوطنية للمناخ، على الرغم من أن هدر الغذاء يُمثل ما بين 8% و10% من انبعاثات الاحتباس الحراري، أي ما يُقارب خمسة أضعاف ما يُسببه قطاع الطيران.
يتطلب إنتاج الغذاء موارد ضخمة، إذ يتطلب مساحات شاسعة من الأراضي والمياه. ويُعد النظام الغذائي مسؤولاً عن حوالي ثلث انبعاثات الاحتباس الحراري العالمي.
ينتهي المطاف بمعظم نفايات الطعام في مكبات النفايات، حيث يُنتج غاز الميثان أثناء تحلله. يُعد الميثان غازًا دفيئًا قويًا، إذ تبلغ قدرته على الاحترار حوالي 80 ضعف قدرة ثاني أكسيد الكربون خلال أول 20 عامًا من عمره.
وفقاً للتقرير، قد يُفاقم هدر الطعام تغير المناخ. فقد وُجد أن البلدان ذات درجات الحرارة المرتفعة تُهدر كميات أكبر من الطعام مقارنةً بالبلدان ذات درجات الحرارة المنخفضة.
تميل الأسر الفقيرة إلى هدر كميات أكبر من الطعام مقارنةً بالأسر ذات الدخل المرتفع. قد يُعزى ذلك إلى افتقارها إلى وسائل التبريد أو التخزين. كما أنها تعتمد على طعام رديء الجودة، ولا تملك الوقت الكافي لإعداد وجبات مغذية.
دعت هارييت لامب، مديرة برنامج العمل البريطاني للنفايات والموارد (Wrap)، إلى اتخاذ إجراءات: "نحن بحاجة إلى تنسيق أكبر للعمل عبر القارات وسلاسل التوريد. سواءً كانت جمعيات خيرية أو شركات أو حكومات، يجب على جميع الجهات الفاعلة أن تتكاتف لمعالجة التأثير الهائل لهدر الطعام على الأمن الغذائي والمناخ والاقتصاد ".
هواي فونج (وفقًا لصحيفة الغارديان، سي إن إن)
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)