اللحوم ذات العلامات التجارية: من الاختيار الآمن إلى اتجاه استهلاكي جديد

يشهد سوق اللحوم ذات العلامات التجارية الفيتنامية مرحلةً جديدةً من النمو، حيث يُولي المستهلكون أولويةً متزايدةً للأغذية الآمنة ذات الأصول الواضحة. وتساهم التغيرات في عادات التسوق، إلى جانب تقنيات سلسلة التوريد الحديثة وشبكة البيع بالتجزئة الواسعة، في دفع عجلة نمو هذه الصناعة وتطورها بشكل أكبر في المستقبل.

اتجاهات الاستهلاك: إعطاء الأولوية للغذاء الآمن ذي الأصل الواضح

لطالما اعتُبر لحم الخنزير أحد المصادر الغذائية الرئيسية في الوجبات الفيتنامية. وتشير التقديرات إلى أن متوسط ​​استهلاك لحم الخنزير للفرد الفيتنامي بحلول عام ٢٠٢٤ سيبلغ حوالي ٣٧ كيلوغرامًا من اللحم سنويًا، وهو رابع أعلى معدل في العالم .

وفقاً للخبراء، تشهد عادات التسوق لدى المستهلكين الفيتناميين تحولاً واضحاً. فبينما كانت غالبية السوق سابقاً تتكون من اللحوم غير ذات العلامات التجارية، بنسبة تزيد عن 90%، بدأت منتجات اللحوم الحاصلة على شهادات السلامة والقابلة للتتبع تسيطر اليوم، لا سيما في المدن الكبرى. وأصبح المستهلكون، وخاصةً العائلات الحديثة والشباب، على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات العضوية، أو المنتجات المعتمدة، أو العبوات القابلة للتتبع عبر رمز الاستجابة السريعة. وهذا يُظهر توجهاً جديداً في الوعي والاستهلاك: ليس فقط تناول الطعام للشبع، بل أيضاً تناول الطعام الصحي والثقة بالمنتجات التي يستخدمونها.

في ظل تزايد قلق المستهلكين بشأن سلامة الغذاء والشفافية، تُصبح مراقبة منشأ لحم الخنزير وعملية إنتاجه عاملاً أساسياً. وبناءً على ذلك، يُصنّف كل منتج لحوم MEATDeli من Masan MEATLife (عضو في منظومة Masan (HOSE: MSN)) أو يحمل رمز استجابة سريعة (QR code) يُتيح للمستهلكين تتبع رحلة لحم الخنزير كاملةً: أي مزرعة ربّت الخنازير، ومكان ذبحها، وتاريخ الإنتاج، والتغليف، ومعلومات الحجر الصحي، وغيرها.

وللقيام بذلك، قامت شركة Masan MEATLife (MML)، الرائدة في بناء سلسلة قيمة اللحوم ذات العلامات التجارية في فيتنام، بتطوير مجموعة من المعايير لمنتجات اللحوم المبردة ومعايير لتقييم مزارع الخنازير للحصول على مصدر لمدخلات الخنازير من المزارع التي تلبي معايير Viet Gap / Global Gap.

توسيع نطاق تغطية العلامة التجارية للحوم من خلال أنظمة البيع بالتجزئة الحديثة

في الوقت الحالي، يستطيع المستهلكون بسهولة اختيار شراء اللحوم المبردة من MEATDeli من سلاسل المتاجر الكبرى في فيتنام مثل WinMart وWinMart+ ومتاجر WiN من خلال التعاون الاستراتيجي مع WinCommerce (WCM، وهي شركة عضو في Masan)، أكبر نظام بيع بالتجزئة حديث في فيتنام من حيث حجم نقاط البيع.

أظهر وجود هذه العلامة التجارية من اللحوم في سلسلة متاجر وين مارت نتائج واضحة بسرعة. في يوليو 2025، بلغ متوسط ​​إيرادات MML اليومية في كل متجر من متاجر WCM ما يقرب من 2.3 مليون دونج فيتنامي. وإذا توفرت هذه العلامة التجارية في جميع متاجر WCM البالغ عددها 4200 متجر، فقد يصل متوسط ​​الإيرادات اليومية إلى ما يقرب من 9.5 مليار دونج فيتنامي، وهو رقم يعكس إمكانات نمو هائلة لقنوات البيع بالتجزئة الحديثة.

في الوقت نفسه، تُساهم MML أيضًا بنسبة تصل إلى 69% من إيرادات اللحوم في WCM، وهي زيادة ملحوظة مقارنةً بنسبة 62% في الربع الثاني من عام 2025، متجاوزةً بذلك السنوات السابقة بكثير. ويُعدّ هذا مؤشرًا إيجابيًا على الدور المتزايد الأهمية الذي تلعبه MML في نمو منظومة تجارة التجزئة في ماسان.

بالإضافة إلى ذلك، في أغسطس 2025، حققت شركة ماسان ميت لايف نتائج أعمال إيجابية، حيث بلغ حجم مبيعاتها 14,007 أطنان، بزيادة قدرها 12.9% على أساس سنوي. وبلغ صافي الإيرادات 999 مليار دونج فيتنامي، بزيادة قدرها 11.1%، مما يعكس استقرار الطلب وزيادة مساهمات قنوات البيع بالتجزئة الحديثة. وتحسنت الكفاءة التشغيلية بشكل ملحوظ عندما بلغت الأرباح قبل الفوائد والضرائب 50 مليار دونج فيتنامي، بزيادة قدرها 42.9% على أساس سنوي، بينما ارتفعت الأرباح بعد الضريبة بشكل حاد إلى 35 مليار دونج فيتنامي، أي ما يعادل زيادة قدرها 60.5%. كما بلغت الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك 90 مليار دونج فيتنامي، بزيادة قدرها 18% عن نفس الفترة من العام الماضي، مما يُظهر استمرار تعزيز هوامش الربح. وتؤكد هذه النتيجة زخم التعافي المستدام لشركة ماسان ميت لايف بعد فترة إعادة الهيكلة، مع تحسن مستمر في كل من حجم التشغيل والكفاءة المالية.

تحسين سلسلة التوريد من خلال التكنولوجيا

استفادت شركة ماسان ميت لايف بفعالية من نقاط قوة مجموعة ماسان، بهدف تحسين التكاليف، وتبسيط العمليات، وتعزيز قدرات اتخاذ القرارات القائمة على البيانات من خلال تطبيق التقنيات الحديثة. وتحديدًا، تم تطبيق نظام WiNARE (نظام الطلب الآلي) في قطاعي اللحوم المبردة والسلع الاستهلاكية سريعة الاستهلاك. وبحلول نهاية عام 2025، من المتوقع أن تُصبح ما يقرب من 70% من خطوط الإنتاج في WCM مؤتمتة أو شبه مؤتمتة، مع خطة للتوسع لتشمل منتجات أخرى مجمدة وطازجة، بما في ذلك المأكولات البحرية والخضراوات والأطعمة المصنعة.

تُظهر النتائج الأولية لـ 614 متجرًا في مدينة هو تشي منه انخفاضًا حادًا في معدل تلف منتجات اللحوم بنسبة تقارب 2% من الإيرادات من مايو إلى نهاية أغسطس 2025. وبفضل ذلك، انخفضت تكلفة الخسارة بعشرات المليارات من الدونغ الفيتنامي شهريًا. بالتوازي مع ذلك، تحسّن معدل توافر المنتجات على الرفوف (DR) من 80% إلى ما يقارب 90% بنهاية أغسطس 2025، مع الحفاظ على مخزون معقول، مما عزز نمو إيرادات المتاجر.

إن الجمع بين اتجاهات المستهلكين المتغيرة وتطبيق التكنولوجيا ونظام التوزيع يفتح آفاق نمو قوية لصناعة اللحوم ذات العلامات التجارية في فيتنام عمومًا، ولصاحب علامة اللحوم المبردة MEATDeli خصوصًا. ولا يقتصر تطبيق التكنولوجيا في سلسلة التوريد على تحسين العمليات فحسب، بل يُحسّن أيضًا تجربة المستهلك. ومع شبكة البيع بالتجزئة الحديثة، أصبحت منتجات اللحوم الآمنة أقرب إلى كل عائلة فيتنامية، مما يُرسي أساسًا متينًا لسوق اللحوم ذات العلامات التجارية لتحقيق تقدم كبير في الفترة المقبلة.

المصدر: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Branded-Meat-From-a-Safe-Choice-to-a-New-Consumer-Trend.html