الاستفادة من مليارات الدونغ من المنتجات الثانوية للمأكولات البحرية

لا تحقق صناعة معالجة وتصدير المأكولات البحرية قيمة اقتصادية عالية من المنتجات الرئيسية فحسب، بل إنها تحقق أيضًا أرباحًا من المنتجات الثانوية التي يُعتقد أنه يتم التخلص منها.

عمال شركة تو هاي (مدينة فونج تاو) يقومون بمعالجة عظام السردين المجففة لتصديرها إلى اليابان.

إدخال عظام السمك إلى قائمة التخصصات في المطاعم اليابانية

شركة تو هاي المحدودة، المتخصصة في تصدير السردين إلى اليابان وكوريا، أدهشت الجميع بنجاحها في استغلال قيمة عظام السمك، التي تُعتبر نفايات. انطلقت هذه الفكرة من السيد داو كوك توان، المدير العام للشركة، عندما اكتشف بالصدفة أن عظام السردين غنية بالكالسيوم، ويمكن تحويلها إلى أطباق شهية. برؤية ثاقبة، اقترح السيد توان هذه الفكرة على شركائه اليابانيين.

بعد أبحاث وتجارب عديدة، اتفقت شركة تو هاي وشركاؤها اليابانيون على عملية استغلال عظام الأخطبوط. تُنظف العظام، بعد فصلها عن اللحم، وتُجفف، وتُعبأ في صناديق للتصدير. في اليابان، يُعالَج هذا المكون لإنتاج أطباق مميزة، مثل عظام الأخطبوط المقلية المقرمشة، أو المغطاة بالسمسم، أو المقلية في الدقيق، لتصبح وجبة خفيفة شائعة في المطاعم، أو تُعبأ في عبوات صغيرة للبيع للسياح . لا يقتصر هذا الطبق على نكهته الشهية فحسب، بل يحظى بتقدير كبير أيضًا لقيمته الغذائية.

وفقًا للسيد توان، ازداد الطلب على عظام الأنشوجة المجففة بشكل مطرد على مر السنين، حتى أن العرض لم يعد يلبي الطلب. كما ارتفع سعر البيع من 9 دولارات أمريكية للكيلوغرام إلى 15 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام، مما حقق قيمة تصديرية تتراوح بين 10 و12 مليار دونج فيتنامي سنويًا. وقد أصبحت عظام الأنشوجة، التي كانت تُستهلك كمنتج مُهدر، مصدرًا مهمًا للدخل، مما ساهم في تعزيز مكانة تو هاي في السوق العالمية.

كما حققت شركة فوك لوك المحدودة (مدينة فونغ تاو) نجاحًا باهرًا من خلال استخدام نواتج المأكولات البحرية الثانوية لإنتاج دقيق السمك كعلف للحيوانات. ووفقًا للسيد نجوين ثانه لوك، مدير الشركة، يتم يوميًا في با ريا-فونغ تاو التخلص من حوالي 60 طنًا من نفايات الأسماك وسرطان البحر والقواقع من قوارب الصيد ومصانع تجهيز المأكولات البحرية. وقد استثمرت فوك لوك في مكبس لاستخراج اللحوم من النواتج الثانوية، ثم تجفيفها وتحويلها إلى دقيق سمك يحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 52% و54%. وتنتج الشركة سنويًا ما بين 4000 و5000 طن من دقيق السمك من هذه النواتج الثانوية، محققةً إيرادات تتراوح بين 72 و90 مليار دونج فيتنامي، بسعر بيع يبلغ حوالي 18000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

في حال وجود تخطيط مستقر، ستستثمر الشركة في المزيد من الآلات وخطوط الإنتاج المتطورة لزيادة محتوى البروتين في دقيق السمك إلى 60%، وربما 64%، وسيرتفع سعر البيع بمقدار 10-15 ألف دونج للكيلوغرام. وفي الوقت الحالي، لا تزال صناعة الأعلاف الحيوانية تعتمد بشكل كبير على مواد دقيق السمك المستوردة، حيث يبلغ إنتاجها حوالي 140 ألف طن سنويًا، وفقًا للسيد لوك.

حماية البيئة

لا يقتصر استخدام عظام الأسماك على عظامها، بل يشمل أيضًا الأصداف - وهي نوع من نفايات المأكولات البحرية يُسبب تلوثًا خطيرًا - في با ريا-فونغ تاو. فمع كثرة السياح وازدحام أنشطة تجهيز المأكولات البحرية، تُلقي المطاعم والفنادق ومنشآت التجهيز أطنانًا من الأصداف كل ليلة. وإذا لم تُعالَج هذه النفايات بشكل صحيح، فإنها تُسبب روائح كريهة ويصعب تحللها، مما يُؤثر سلبًا على البيئة.

من خلال الاستفادة من النفايات والمنتجات الثانوية لمعالجتها وتحويلها إلى منتجات قيّمة، لا تُحقق الشركات قيمة اقتصادية تُقدر بعشرات المليارات من الدونغ الفيتنامي سنويًا فحسب، بل تُسهم أيضًا في حماية البيئة وتعزيز الاقتصاد الدائري. هذه الحلول لا تُفيد الشركات فحسب، بل تُعزز أيضًا سمعة صناعة المأكولات البحرية الفيتنامية على الساحة الدولية، مع توفير فرص عمل وتحسين سبل عيش العمال المحليين.

(السيدة فام ثي نا، نائبة مدير إدارة الزراعة والبيئة)

ابتكر العديد من الحرفيين في با ريا-فونغ تاو حلولاً مبتكرة لتحويل هذه النفايات الملوثة إلى مليارات الدولارات. على سبيل المثال، قامت السيدة نجوين ثي هونغ لان، مديرة شركة هاي لان (مدينة با ريا)، وفريق عملها بجمع الأصداف وتنظيفها وإعادة تدويرها وتحويلها إلى منتجات حرفية يدوية كالزينة والهدايا التذكارية. وقد طورت الشركة حاليًا أكثر من 100 تصميم لحوالي 3000 منتج، تتراوح أسعارها بين عشرات الآلاف و5 ملايين دونغ فيتنامي حسب النوع. هذه المنتجات ليست فنية فحسب، بل تُسهم أيضًا في الحد من التلوث البحري، وتعزيز نموذج اقتصادي أخضر ودائري.

قالت السيدة لان: "إن تحويل نفايات الأصداف إلى هدايا يُعدّ حلاً إبداعياً للحد من التلوث وخلق قيمة اقتصادية. إنه توجه تنموي مستدام يتجه إليه العالم". يُعدّ نجاح شركة هاي لان دليلاً على الإمكانات الاقتصادية لإعادة تدوير النفايات، مع توفير المزيد من فرص العمل للعمال المحليين.

المقال والصور: NGOC MINH

المصدر: https://baobriavungtau.com.vn/kinh-te/202506/thu-loi-hang-ty-dong-tu-phe-phu-pham-hai-san-1045239/