ارتفعت أسعار بدائل لحم الخنزير قليلاً

HNN - شهد سوق المواد الغذائية الأساسية في المدينة مؤخرًا تحولًا واضحًا من لحم الخنزير إلى لحوم البقر والدجاج والبط في الوجبات العائلية اليومية وفي المطاعم، وذلك بسبب تأثير مرض العقدية الخنازيرية. وهذا بدوره يؤدي إلى ارتفاع أسعار الدجاج والبط ولحم البقر...

يختار العملاء شراء أطعمة أخرى بدلاً من لحم الخنزير.

لا يزال الزبائن خائفين من لحم الخنزير

خلال الأسابيع الثلاثة الماضية، وبسبب تأثير إنفلونزا الخنازير، شهد سوق لحم الخنزير تباطؤًا. ليس فقط في وسط المدينة، بل في المناطق المحيطة بها أيضًا، حيث توقفت العديد من المطاعم مؤقتًا عن بيع أطباق لحم الخنزير. يميل الناس إلى الحد من مشترياتهم من لحم الخنزير عند الذهاب إلى السوق.

قالت السيدة لي ثي م.، تاجرة في سوق بمنطقة فو شوان: "قبل حوالي نصف شهر، كنت أبيع 50-60 كيلوغرامًا من لحم الخنزير يوميًا، أما الآن فلا أبيع سوى حوالي 10 كيلوغرامات، لكن البيع بطيء جدًا. يرتاد السوق الآن زبائن دائمون لشراء الدجاج والبط ولحم البقر. انخفضت أسعار لحم الخنزير، لكن قلة قليلة من الناس تشتريه".

وفقًا لسجلات أسواق رئيسية مثل دونغ با، وتاي لوك، وآن كو، انخفضت أسعار لحم الخنزير مؤخرًا بنسبة 10-15% تقريبًا، لكن الاستهلاك انخفض بشكل حاد. في الوقت نفسه، لا تزال منتجات الدجاج والبط واللحوم، على الرغم من ارتفاع أسعارها، تُستهلك بشكل جيد.

أفاد الدكتور نجوين فان هونغ، رئيس قسم تربية الحيوان والطب البيطري في مدينة هوي ، بأنه على الرغم من تسجيل حالات إصابة بالعقديات لدى البشر في المنطقة، إلا أن الرقابة على ذبح الخنازير مشددة. وتعمل الوحدة على تعزيز عمليات التفتيش على المسالخ والتنسيق مع المناطق المعنية لضمان إدارة صارمة لمصادر الخنازير النظيفة.

نصح السيد نجوين فان هونغ قائلاً: "لا يزال بإمكانك تناول لحم الخنزير إذا اشتريته من أماكن موثوقة، وكان مصدره واضحًا، وخضع للحجر الصحي من قِبل السلطات البيطرية، خاصةً إذا كان مطبوخًا جيدًا. تجنب تناول بودنغ الدم النيء، أو لفائف لحم الخنزير المخمرة، أو أطباق لحم الخنزير النادرة. في الوقت نفسه، يجب غسل يديك جيدًا بعد تحضير اللحوم".

لا تقلق كثيرا.

في الأسواق ومحلات السوبر ماركت ومحلات المواد الغذائية، ارتفعت القدرة الشرائية للدجاج والبط ولحوم البقر بشكل طفيف. ووفقًا لتجار سوق شيب (بمنطقة فو شوان)، ارتفعت كمية الدجاج المباعة في الأيام الأخيرة بنسبة 25-30% تقريبًا، ولحم البقر مماثل، ولكنه لا يزال بسعره القديم البالغ 250,000 دونج للكيلوغرام.

ولم يقتصر الأمر على الأسواق التقليدية فحسب، بل سجّلت محلات السوبر ماركت مثل كوب مارت، وجو! هيو، ووين مارت... أيضًا ارتفاعًا في استهلاك اللحوم البديلة.

قال ممثل سوبر ماركت كوب مارت هيو: "يحرص المستهلكون دائمًا على معرفة المعلومات المتعلقة بالوباء. عندما تكون هناك مخاوف بشأن لحم الخنزير، فإنهم يميلون حتمًا إلى اللجوء إلى منتجات بديلة أكثر أمانًا. يجب علينا زيادة الطلبات من الموردين بشكل استباقي، وخاصةً لحوم الدجاج ولحوم البقر ذات العلامات التجارية الواضحة المصدر. ويجب علينا أيضًا منع ارتفاع أسعار اللحوم البديلة."

كما تحد المطاعم من كمية لحم الخنزير في قوائمها، ما يؤدي إلى استبدال الأطباق بلحم البقر والدجاج والبط والسمك والروبيان...

وفقًا لرئيس قطاع الثروة الحيوانية والبيطرية في المدينة، ينبغي أيضًا تشجيع تطوير سلاسل غذائية بديلة لتنويع الوجبات اليومية وتقليل الاعتماد على نوع واحد من اللحوم. ويتمثل المطلوب الآن في التنسيق بين الإدارات والقطاعات والمحليات لتعزيز التفتيش والرقابة، وتهيئة الظروف المواتية لضمان توفير إمدادات كافية من لحوم البقر والدجاج والبط في السوق، وتجنب ارتفاع الأسعار.

لضمان توازن العرض والطلب، بالإضافة إلى جهود الجهات المعنية، يجب على المستهلكين أيضًا فهم ومتابعة قنوات المعلومات الرسمية في المدينة حول كيفية الوقاية من إنفلونزا الخنازير، حتى لا يلجأوا إلى الاستبعاد التام للحم الخنزير النظيف، ذي المنشأ الواضح، والمُخضع للحجر الصحي الكامل من قبل السلطات. لأن ذلك قد يُؤدي إلى اختلال في توازن العرض والطلب في السوق. تُظهر الدروس المستفادة من الأوبئة السابقة أنه عندما يكون الخوف من لحم الخنزير شديدًا، تنخفض أسعاره بشكل حاد، ويتكبد المزارعون خسائر، وعندما ينحسر الوباء، يعود نقص اللحوم إلى الظهور، وترتفع الأسعار بشكل كبير.

المقال والصور: سونغ مينه

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html