يختار العملاء شراء أطعمة أخرى بدلاً من لحم الخنزير. |
الزبائن لا زالوا خائفين من لحم الخنزير
خلال الأسابيع الثلاثة الماضية، وبسبب تأثير إنفلونزا الخنازير، شهد سوق لحم الخنزير تباطؤًا. ليس فقط في وسط المدينة، بل في المناطق المحيطة بها أيضًا، حيث توقفت العديد من المطاعم مؤقتًا عن بيع أطباق لحم الخنزير. يميل الناس إلى الحد من مشترياتهم من لحم الخنزير عند الذهاب إلى السوق.
قالت السيدة لي ثي م.، تاجرة في سوق بمنطقة فو شوان: "قبل حوالي نصف شهر، كنت أبيع 50-60 كيلوغرامًا من لحم الخنزير يوميًا، أما الآن فلا أبيع سوى حوالي 10 كيلوغرامات، لكن البيع بطيء جدًا. يأتي الزبائن الدائمون إلى السوق الآن لشراء الدجاج والبط ولحم البقر. انخفضت أسعار لحم الخنزير، لكن قلة قليلة من الناس تشتريه".
وفقًا لسجلات أسواق رئيسية مثل دونغ با، وتاي لوك، وآن كو، انخفضت أسعار لحم الخنزير مؤخرًا بنسبة 10-15% تقريبًا، لكن الاستهلاك انخفض بشكل حاد. في الوقت نفسه، لا يزال استهلاك الدجاج والبط ولحم البقر جيدًا، على الرغم من ارتفاع أسعارها.
أفاد الدكتور نجوين فان هونغ، رئيس قسم تربية الحيوان والطب البيطري في مدينة هوي، بأنه على الرغم من تسجيل حالات إصابة بالعقدية الخنزيرية لدى البشر في المنطقة، إلا أن الرقابة على ذبح الخنازير مشددة. وتعمل الوحدة على تعزيز عمليات التفتيش على المسالخ والتنسيق مع المناطق المعنية لضمان إدارة صارمة لمصادر الخنازير النظيفة.
لا يزال بإمكان الناس استخدام لحم الخنزير إذا اشتروه من أماكن موثوقة، وكان مصدره واضحًا، وخاضعًا للحجر البيطري، وخاصةً إذا طهوه جيدًا. تجنبوا تناول بودنغ الدم، أو نيم تشوا النيء، أو أطباق لحم الخنزير النادرة. في الوقت نفسه، اغسلوا أيديكم جيدًا بعد تحضير اللحوم، كما نصح السيد نجوين فان هونغ.
لا تقلق كثيرا.
في الأسواق ومحلات السوبر ماركت ومحلات المواد الغذائية، ارتفعت القدرة الشرائية للدجاج والبط ولحوم البقر بشكل طفيف. ووفقًا لتجار سوق شيب (بمنطقة فو شوان)، ارتفعت كمية الدجاج المباعة في الأيام الأخيرة بنسبة 25-30% تقريبًا، ولحم البقر مماثل، ولكنه لا يزال بسعره القديم البالغ 250,000 دونج للكيلوغرام.
ولم يقتصر الأمر على الأسواق التقليدية فحسب، بل سجّلت محلات السوبر ماركت مثل كوب مارت، وجو! هيو، ووين مارت... أيضًا ارتفاعًا في استهلاك اللحوم البديلة.
قال ممثل سوبر ماركت كوب مارت هيو: "يحرص المستهلكون دائمًا على معرفة المعلومات المتعلقة بالوباء. عندما تكون هناك مخاوف بشأن لحم الخنزير، فإنهم يميلون حتمًا إلى اللجوء إلى منتجات بديلة أكثر أمانًا. يجب علينا زيادة الطلبات من الموردين بشكل استباقي، وخاصةً لحوم الدجاج ولحوم البقر ذات العلامات التجارية الواضحة المصدر. ويجب علينا أيضًا منع ارتفاع أسعار اللحوم البديلة."
تُقيّد المطاعم ومحلات بيع الأطعمة أيضًا كمية لحم الخنزير في قوائمها. وبناءً على ذلك، تُستبدل الأطباق أيضًا بلحم البقر والدجاج والبط والسمك والروبيان...
وفقًا لرئيس قطاع الثروة الحيوانية والبيطرية في المدينة، ينبغي أيضًا تشجيع تطوير سلاسل غذائية بديلة لتنويع الوجبات اليومية وتقليل الاعتماد على نوع واحد من اللحوم. ويتمثل المطلوب الآن في التنسيق بين الإدارات والقطاعات والمحليات لتعزيز التفتيش والرقابة، وتهيئة الظروف المواتية لضمان إمداد السوق بكميات كافية من لحوم البقر والدجاج والبط، وتجنب ارتفاع الأسعار.
لضمان توازن العرض والطلب، بالإضافة إلى جهود الإدارات المختصة، يجب على المستهلكين أيضًا فهم ومتابعة قنوات المعلومات الرسمية في المدينة حول كيفية الوقاية من مرض العقدية الخنازيرية، حتى لا يلجأوا إلى الخيار المتطرف المتمثل في التخلص تمامًا من لحم الخنزير النظيف، ذي المصدر الواضح، والمُخضع للحجر الصحي الكامل من قِبل السلطات. لأن ذلك قد يُؤدي إلى اختلال في توازن العرض والطلب في السوق. تُظهر الدروس المستفادة من الأوبئة السابقة أنه عندما يكون الخوف من لحم الخنزير شديدًا، تنخفض أسعاره بشدة، ويتكبد المزارعون خسائر، وعندما ينتهي الوباء، ينخفض المعروض من اللحوم مجددًا، وترتفع الأسعار بشكل صادم.
المقال والصور: سونغ مينه
المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html
تعليق (0)