استمتع بـ "المطبخ بلا حدود" في هانوي

[إعلان 1]

"المطبخ بلا حدود" هي رحلة سعيدة وفخورة أنشأها مركز أبحاث وحفظ وتطوير المطبخ الفيتنامي (CRDC)، وجمعية الطهاة المحترفين في سايجون (SPC)، ومدرسة سايجون للسياحة والضيافة (STHC).

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 1.

يقدم الشيف فام سون فونغ، رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايجون، أحد الأشخاص المسؤولين عن مواصلة مسيرة أسلافه، أطباقًا من "المطبخ بلا حدود" رقم 10

وقالت السيدة فو ثي ماي فان، ممثلة STHC، إن هذا البرنامج مفيد للغاية، ليس فقط للخبراء والحرفيين الرائدين لمشاركة ونقل تجاربهم إلى الجيل القادم، بل إنه أيضًا فرصة قيمة للطهاة الشباب للقاء والتفاعل مع كبار السن.

"إن طموحنا الكبير هو الحفاظ على وتطوير وتقديم جوهر المطبخ الفيتنامي للعالم ، وجمع الأفضل من البلدان الأخرى، وإعادته ودمجه لخلق ألوان جديدة وأرواح جديدة للأطباق الفيتنامية" - قالت السيدة ماي فان.

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 2.

الفنانة الطهوية بوي ثي سونغ

شاركت الفنانة الطهوية بوي ثي سونغ، إحدى المستشارين الرئيسيين في "المطبخ بلا حدود"، أنه بعد أكثر من 40 عامًا من تدريس فنون الطهي لأجيال عديدة من الطلاب، فهي سعيدة حقًا بمشاهدة نمو العديد من الطهاة الفيتناميين.

لقد حالفني الحظ بالسفر إلى أماكن عديدة حول العالم، ومقابلة العديد من الخبراء وكبار الطهاة، وتذوق نكهات متنوعة من أطباق من أوروبا إلى آسيا. وأمنيتي الكبرى، على مر السنين الماضية والقادمة، هي أن أتمكن من نقل ما بحثت عنه، ومشاركته مع الطهاة الشباب، وتشجيعهم على الثقة في رحلتهم نحو آفاق جديدة. - عبّرت الحرفية بوي ثي سونغ.

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 3.

الفنانة بوي ثي سونغ مع قائمة طعام جديدة كليًا للشيف فام سون فونغ في برنامج "المطبخ بلا حدود" في هانوي

رحلة "مطبخ بلا حدود"، بتعاون خبراء الطهي المشهورين والفنانين الموهوبين والحرفيين الشغوفين، خلقت مساحةً فنيةً زاخرةً بالمعلومات المفيدة والشيقة. كل موضوع هو قصة، رسالة مصحوبة بأسلوب إبداعي في الاستغلال والتعبير.

بدءًا من موضوع "الطعام النباتي"، إلى "عيد الميلاد في باريس"، و"المطبخ الصحي"، و"أطباق تيت الشهية"، و"هانوي - سايغون - موسكو"، والمطبخ الفيتنامي - الياباني، و"صلصة السمك والأولاد الوسيمين"، و"المطبخ الجزيئي"، و"منحوتات الفاكهة والخضروات"... تصبح الرحلة أكثر جاذبية، وتظهر الإبداع والموهبة، كما أنها مليئة بالجهد في اكتساب المزيد من المعرفة لمواكبة اتجاهات وحركات العالم.

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 4.

شاركت السيدة هانه فام (الثانية من اليسار)، مالكة حديقة نجون بجانب بحيرة ثين كوانج، أنها تأثرت حقًا عندما أصبحت حديقة نجون هي المحطة التالية لمطبخ بلا حدود في هانوي في عام 2023.

المحطة العاشرة من الرحلة، تمثل أول محطة مهمة في برنامج "المطبخ بلا حدود" المتجه إلى هانوي، حيث يمتد شغف مؤسسي البرنامج من خلال امرأة مليئة بحب المطبخ ومفعمة بألوان هانوي.

في هانوي، وبأسلوبٍ يجمع بين المطبخ الفيتنامي والياباني، وبموهبته الفطرية وإبداعه وحماسه، ابتكر الشيف فام سون فونغ قائمة طعام جديدة كليًا، مُضفيًا على تجربة الطعام نكهةً مميزةً تُثير حماس رواد المطعم لأول مرة. وتشمل القائمة سلطة نغون جاردن، وبيض ثعبان البحر الياباني المطهو على البخار وبيض السلطعون، وباتيه السوشي الفيتنامي مع تمبورا مقرمشة، وسمك القد ترياكي، وأرز الإسكالوب المقلي، وحساء الأعشاب البحرية مع التوفو الطري، وحلوى لونجان جوز الهند ببذور اللوتس...

القائمة متطورة وتقود رواد المطعم عبر العديد من المشاعر - "لذيذ فقط، وأكثر لذة" - هو أقصر تعليق تلقاه منظمو البرنامج.

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 5.

تم إدراج قائمة الشيف فام سون فونغ في القائمة الرسمية لمطعم نجون جاردن ليتمكن العملاء من تجربتها اعتبارًا من نهاية يونيو 2023.

سيتم تقديم الموضوعات الثلاثة التالية في عام 2023 في Ngon Garden، هانوي، وهي مزيج من الأطباق الفيتنامية والآسيوية مع موضوع الأطباق النباتية لموسم Vu Lan، وسلسلة من الأطباق الفيتنامية والأوروبية مع موضوع "عيد ميلاد سعيد - مرحبًا بكم في العام الجديد"، وأخيرًا "Tet في قلبي" مع أطباق محظوظة في اليوم الأول من العام الجديد، وهو مزيج من المطبخ الفيتنامي والصيني.

Thưởng thức ẩm thực không biên giới tại Hà Nội - Ảnh 6.

قال السيد فام سون فونغ: "إنّ إرسال الحب والرسائل من خلال أطباق شهية هو طريقتنا في العمل معًا كل يوم وبناء مجتمعنا. دعونا نُضفي لمسةً من أصالة المطبخ على وجبات كل عائلة، حتى يتألق المكان بقيمة السعادة والحب."

وبالتوازي مع هانوي، سيواصل البرنامج في سايغون من الآن وحتى نهاية العام تنفيذ مواضيع تتعلق بدمج الأطباق الفيتنامية مع الأطباق الهندية والإندونيسية والإسرائيلية.

[إعلان 2]
مصدر