استمتع بشاي Tan Cuong (Thai Nguyen) في المزرعة

مشوي طازج.jpg — مزارعو الشاي يدعون السياح لزيارة منطقة شاي تان كوونغ (تاي نجوين)

أعرف منطقة شاي تان كوونغ الشاسعة والمشهورة منذ زمن طويل، لكنني لم أكن أعرف من أين أبدأ استكشافها . لحسن الحظ، دلّني الصحفي نجوين نغوك سون، رئيس تحرير صحيفة تاي نجوين، على الطريق.

بدأنا بالتعرف على الإقامة العائلية، وهي طريقة جديدة لصنع الشاي تجمع بين الإنتاج والسياحة البيئية في تاي نجوين .

بحر الشاي

بالكاد يُمكنك زيارة جميع مناطق زراعة الشاي الشاسعة الواقعة في مدينة تاي نجوين. في السنوات الأخيرة، طوّرت مناطق زراعة الشاي نماذج إنتاج مرتبطة بالسياحة، وإنتاج مرتبط بتعزيز ثقافة الشاي والتعريف بها. وهذه ميزة جديدة.

خلفية قوية-1.jpg — من الصعب أن تمر عبر منطقة الشاي الكبيرة هذه التي تقع مباشرة في مدينة تاي نجوين.

تقع مزرعة تيان ين في قرية هونغ تاي ٢، بلدية تان كوونغ. تُسمى قرية، لكن في هذه المنطقة الوسطى، السكان قليلون، وتتخللها تلال شاي منحدرة، وتلال شاي تمتد حتى قمتها، ووديان شاي خضراء.

عند وصولنا، كانت هناك بالفعل مجموعات طلابية في رحلة ميدانية. كلفتهم المدرسة بإنتاج مقاطع فيديو عن منطقة الشاي. عندما شاهدنا الجيل الشاب وهو يتعلم بحماس عن نباتات الشاي، ويصور مقاطع فيديو، ويلتقط صورًا، أدركنا أن الشاي قد تغلغل في عروق أهالي تان كونغ وتاي نجوين.

الحاجز-الصعب.jpg — الطلاب يختبرون منطقة شاي تان كوونج (تاي نغوين)

عائلة السيد بوي ترونغ داي، مالك مزرعة تيان ين التي تزيد مساحتها عن 3 هكتارات، تزرع الشاي منذ أجيال. يعود تاريخ تل الشاي الحالي إلى عام 1971، من تلال برية. لا يزال الجيل الأول من أشجار الشاي التي زرعها والد السيد داي موجودًا ويدرّ دخلًا. بالنظر إلى أشجار الشاي المنخفضة، قلّما يظنّ أحد أنها موجودة منذ أكثر من نصف قرن، منذ أن لم تكن البلاد موحدة بعد، حيث كانت تُقطع أشجار الشاي من أسفل لإنتاج المزيد من البراعم والبراعم.

يقدم مصنع داي أنواعًا عديدة من الشاي. هنا، أصبح إنتاج الشاي النظيف عملًا تطوعيًا. هذا العمل التطوعي يهدف إلى التنمية المستدامة، ولصالح مزارعي الشاي على المدى الطويل، وليس فقط لحماية حقوق المستهلك. لذلك، استمتعنا براحة تامة بالجلوس والاستمتاع بالشاي مع حلوى الفول السوداني بالشاي الأخضر في كوخ صغير. في منطقة الشاي، تنتشر العديد من الأكواخ السياحية على طول مسارات المشي.

هناك العديد من القيم حول كوب من الشاي

سياحة تان كوونغ.jpg — يتطور نوع الإقامة في المزرعة وإنتاج الشاي جنبًا إلى جنب مع السياحة في تان كوونج (تاي نجوين)

تتميز منطقة تان كونغ للإنتاج بضخامة قيمة إنتاج الشاي، إذ تصل إلى ما يقارب مليار دونج للهكتار. ويصل إنتاجها إلى أكثر من 23 ألف طن من براعم الشاي الطازجة سنويًا، وتُصنّف من بين أفضل عشر مناطق إنتاج الشاي عالميًا. لكن قيمة إنتاج الشاي لا تتوقف عند هذا الحد، بل إنها في ازدياد مستمر بفضل تناغم القيم بين مختلف الطبقات.

أصبحت معرفة زراعة ومعالجة شاي تان كونغ تراثًا ثقافيًا وطنيًا، وهو أساس تنمية السياحة. يضم منتجع تيان ين غرفًا فاخرة تُلبي معايير الضيافة الأوروبية والأمريكية الشمالية. تتميز جميع هذه الغرف بإطلالة خلابة على تلال الشاي.

لا يقتصر الأمر على استمتاع الزوار بالشاي وأطباقه المُعدّة، كالسمك المطهو مع الشاي الأخضر، وحلوى الفول السوداني مع الشاي الأخضر، وغيرها، بل يستمتعون أيضًا بعروض حفلات الشاي، والاستماع إلى قصص أشجار الشاي، وكيفية زراعته والعناية به، والتعرف على الثقافة المحلية. كما يمكنهم رؤية خط إنتاج الشاي النظيف، وقطفه، وتحميصه، وتناول الطعام مع السكان المحليين، وركوب الدراجات على طول التلال، وحول القرية، وغيرها.

الأهم هو العيش في منطقة وسط البلاد، حيث تلال الشاي الخضراء، والمناخ المنعش، والناس الودودون. يمكن للسياح العيش مع السكان المحليين لتجربة الثقافة المحلية. وقد تطور هذا النموذج بشكل كبير في تان كونغ. لا يقتصر هذا النهج السياحي على ثقافة الشاي فحسب، بل ارتقى إلى مستوى جديد، حيث أدخل أشجار شاي نجوين التايلاندي في الحياة الثقافية والروحية للناس في جميع أنحاء العالم.

دوي-تشي-تاي-نجوين.jpg — تظهر مثل هذه المناظر الطبيعية الخلابة بشكل متكرر في منطقة شاي تان كوونغ (تاي نجوين).

أدركتُ فجأةً أن شرب الشاي متعةٌ راقية، ونشاطٌ شعبي، وميزةٌ ثقافية، ويمكن أن يُسهم في تعزيز التنمية السياحية، خاصةً في منطقة شاي شهيرة مثل تان كوونغ. فهناك العديد من الأماكن الثقافية للشاي تُسعد السياح.

مزرعة تيان ين، مثل العديد من تلال الشاي في تان كونغ، سجّلت علامتها التجارية ثم بدأت بالسياحة المجتمعية. لم أسأل السيد داي عن دخله، ولكن عند القيام بالسياحة في منطقة الشاي، وبيع الشاي بعلامات تجارية نظيفة، وبيعه للسياح، سيكون الدخل أعلى من المتوسط بالتأكيد.

سوف أعود

بفضل ميزة الطريق السريع، لم تعد تلال شاي تان كونغ بعيدة عن هانوي أو هاي دونغ. يمكنك تناول الفطور في هاي دونغ والاستمتاع بالشاي في تان كونغ حوالي الساعة التاسعة صباحًا من نفس اليوم. القيادة من هانوي على الطريق السريع أسرع بكثير.

إنتاج الكتاب.jpg — يمكن للسياح رؤية خط إنتاج الشاي النظيف، وقطف الشاي، وتحميص الشاي، وتناول الطعام مع السكان المحليين، وركوب الدراجات على طول التلال، وحول القرية...

مع مرور هذا الوقت، لم تبرد أباريق الشاي التي كان ينتظرها عشاق الشاي. للشاي استخدامات عديدة، وتزداد روعة أكواب الشاي عندما تُقدّم على أيدي المغنين...

مع إقامة في مزارع مثل مزرعة السيد داي، تُعدّ الرحلات العائلية والنزهات خيارًا مثاليًا. مساحة للاسترخاء بجوار تلال الشاي، مع أكواب من الشاي، ومع الأقارب، ستمنحنا طاقة أكبر للحياة.

من خلال ملاحظة أحد مُنتجي الشاي الذين دخلوا مجال السياحة، قال السيد داي إن الفرق يكمن في أن الضيوف يشربون الشاي وهم يستمعون إلى القصص، فقد يكون كوب الشاي الأول عاديًا، لكن الضيوف لا يتركون قطرة واحدة. أي أن القصص ضاعفت قيمة كوب الشاي. تُشعر القصص الزوار بأهمية زيارة منطقة الشاي، ليس فقط من أجل كوب شاي...

لديّ موعد مع الصحفي نجوين نغوك سون للعودة والمشاركة في مهرجان الشاي. سأعود بالتأكيد إلى تان كونغ لأتعرّف على المزيد من المعلومات الشيقة، وأتعرّف على قصص أشجار الشاي، وأستمتع بشرب الشاي هنا.

يتميز شاي تان كونغ (تاي نجوين) برائحة الأرز الطازج، وطعمه الغني، مع مرارة عند شربه، ثم ثبات حلاوته في الحلق. ويزداد قيمة هذا الشاي لأنه يُقطف مبكرًا، حيث لا تزال العناصر الغذائية متوفرة على الشجرة.

هناك أيضًا شاي مخمر ذو طعم بارد لأولئك الذين لم يعتادوا على شرب الشاي ويصابون باضطراب في المعدة بسبب الطعم القابض.