مشاعر الزوج تجاه زوجته

أتناوله منذ أن كنت طفلاً.

في الصباح الباكر، مع شروق الشمس وحركة الناس في الشوارع، زرتُ كشك السيد هي الصغير غير المُعلّم لبيع الأرز اللزج في شارع تونغ ثين فونغ (الحي 12، المنطقة 8، مدينة هو تشي منه). كان السيد هي، بشعره الذي تخللته خصلات رمادية، يجلس مُواجهاً الشارع، يُجهز صناديق الأرز اللزج للزبائن.

أخبروا المراسل أنهم افتتحوا مطعمهم في البداية في المنطقة الخامسة، ثم انتقلوا إلى المنطقة الثامنة عام ١٩٩٠، ولديهم عدد كبير من الزبائن المخلصين. طلبتُ طبقًا من الأرز اللزج مقابل ١٠٠٠٠ دونغ فيتنامي مع جميع الإضافات: أرز لزج، بيض سمان، ملفوف، نقانق لحم خنزير، بصل مقلي، لحم خنزير مبشور...، مع رشة من الفول السوداني في الأعلى، وكان شهيًا للغاية.

يرفض بائع الأرز اللزج رفع الأسعار منذ 33 عاماً.

ما يُميّز طبق الأرز اللزج هذا هو إضافة بيض السمان المقلي مع أوراق الخردل المخللة اللذيذة والمقرمشة، وهو مزيج نادر الوجود. أما من حيث جودة الطعام، فأُقيّمه 9/10.

"لقد عاد الزبائن لتناول الطعام هنا على مدار الـ 33 عامًا الماضية، لا بد أن لديك سرًا خاصًا؟"، عندما سألت صاحب المطعم، أجاب بهدوء أن معظمهم كانوا زبائن دائمين لعقود من الزمن ويحبون طعم كشك الأرز اللزج الخاص به.

بحسب قوله، يتميز الأرز اللزج هنا بنكهة فريدة ومألوفة تناسب أذواق الكثيرين، وهذا ما يفسر إقبال الزبائن عليه. وأضاف السيد هاي: "أُحضّر المكونات بنفسي، وأختار أجود أنواع الأرز اللزج وأكثرها تماسكًا. أقلي بيض السمان مع أوراق الخردل المخللة، وهو طبق لن تجده في أي مكان آخر".

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — علبة الأرز اللزج تكلف 10000 دونغ.

من بين الزبائن، كانت السيدة نغوك ديم (27 عامًا، من المنطقة الثامنة)، التي قالت إنها تزور كشك الأرز اللزج الخاص بالسيد هاي يوميًا لتناول الإفطار. وأضافت: "كنت أتناوله عندما كنت في الصف الأول الابتدائي، وحتى بعد زواجي، ما زلت أتناوله منه. لقد اعتدت عليه وأجده لذيذًا جدًا؛ لا يُضاهى في أي مكان آخر. في هذه الأيام، يُطهى الأرز اللزج بطريقة عصرية مع العديد من المكونات الغريبة، لذلك لم يعد يحتفظ بنكهة الماضي. أرز السيد هاي اللزج مطاطي القوام، غني بالنكهة، ويحتفظ بمذاق طفولتي المألوف".

وبالمثل، قال أحد الزبائن الدائمين، الذي يعتبر نفسه "زبونًا وفيًا" لكشك الأرز اللزج: "أتناول الطعام هنا منذ أن باعه الزوجان معًا. الآن وقد بقي الزوج وحده، أشعر بالأسف عليه. أرزه اللزج فريد من نوعه؛ لقد تناولته مرات عديدة من قبل ولم أجد مثله في أي مكان آخر. لقد استمتعت بهذا الأرز اللزج منذ صغري، وما زلت أحبه الآن وقد كبرت. إنه رخيص؛ علبة واحدة من الأرز اللزج تكفيني حتى وقت الغداء."

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — السيد هاي وكشك الأرز اللزج الخاص به، وهو تذكار لزوجته الراحلة.

أقدم أموالاً إضافية للزبائن المحتاجين.

يُطلق الكثيرون على هذا المكان اسم "كشك أرز زوجتي اللزج"، فسألته بفضول عن السبب. فأوضح الرجل البالغ من العمر 65 عامًا: "يرتبط كشك الأرز اللزج هذا ارتباطًا وثيقًا بزوجتي؛ فجميع الزبائن هنا هم من زبائنها الدائمين. بعد وفاتها، توليتُ البيع مكانها. أحيانًا أرغب في التوقف، لكنني أتذكر ذكرياتي مع زوجتي، فلا أستطيع فعل ذلك".

إذ رأى الناس في حاجة، وخوفًا من عدم كفاية طعام الزبائن، لم يتردد في منحهم المزيد من الأرز اللزج وكرات اللحم. وقال: "في هذه الظروف الصعبة، من الظلم أن نفرض عليهم أسعارًا باهظة. لكي تنجح في عملك على المدى الطويل، عليك أن تُخلص له. إذا رأى الزبائن معاناتك، فامنحهم المزيد حتى يتمكنوا من تناول ما يكفيهم للذهاب إلى العمل".

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — يُضفي بيض السمان المقلي مع أوراق الخردل المخللة نكهة مميزة.

أفصح السيد هاي أن الفضل في تمكّنه من تغطية نفقات معيشته على مدى العقود الماضية يعود إلى محبة ودعم زبائنه. وفي الوقت الراهن، ورغم ارتفاع أسعار العديد من المواد الخام، لا يزال السيد هاي مصراً على عدم رفع أسعار منتجاته، مؤكداً أن السعر الحالي مناسب له ولزبائنه.

وقال إن كشك الأرز اللزج يفتح في الساعة السادسة صباحاً. وعلى الرغم من أنه يضطر إلى الاستيقاظ في الساعة الثالثة صباحاً للتحضير، إلا أنه يشعر بالسعادة كل يوم لارتباطه بكشك الأرز اللزج الذي يخلد ذكرى زوجته الراحلة، ولتقديم أشهى الوجبات لإرضاء الزبائن على مدى سنوات عديدة.

رابط المصدر