جوهر ثقافة الطهي في كا ماو: بسيطة، غير مختلطة بأي مكان آخر

في مساء يوم 27 سبتمبر، في ساحة هونغ فونغ، حي باك ليو ، قامت اللجنة الشعبية لمقاطعة كا ماو بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه وجمعية السياحة في فيتنام بتنظيم حفل افتتاح مهرجان "جوهر ثقافة الطهي في كا ماو".

يعد هذا نشاطًا ضمن سلسلة من الأحداث التي تستجيب لليوم العالمي للسياحة في 27 سبتمبر، بهدف تعبئة جميع الإمكانات والمزايا لإنشاء نماذج تنمية للسياحة في كا ماو في الفضاء الجديد والفضاء بعد الاندماج مع مقاطعة باك ليو.

Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau: Giản dị, không trộn lẫn với nơi nào - Ảnh 1. — عرض فني في حفل افتتاح مهرجان "جوهر ثقافة الطهي في كا ماو"

يقام المهرجان في الفترة من 26 إلى 28 سبتمبر، مع سلسلة من الأحداث الهامة مثل: تنظيم مجموعات Famtrip لمسح الوجهات السياحية في Ca Mau؛ زراعة الغابات استجابة لليوم العالمي للسياحة؛ ورشة عمل حول وضع العلامة التجارية للسياحة في Ca Mau في التنمية الشاملة للسياحة الوطنية؛ مساحة الطهي، وتقديم منتجات OCOP؛ مسابقة الطهاة الموهوبين...

وفي كلمته في الحفل، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة كا ماو، السيد نجو فو ثانغ، إن مهرجان اليوم ليس حدثًا ثقافيًا فحسب، بل هو أيضًا رسالة تؤكد عزم مقاطعة كا ماو على تحويل المطبخ إلى منتج سياحي نموذجي، مما يساهم في نشر صورة الأرض الواقعة في أقصى الجنوب على خريطة السياحة في فيتنام والمنطقة.

يتميز مطبخ كا ماو بثقافة طهي جنوبية راسخة، مزيج من ثقافة كينه - هوا - الخمير. عند ذكر كا ماو، يذكر الجميع أطباقًا شهيرة مثل: فطائر أ مات، فطائر نغان دوا، نودلز لحم البقر الحارة... أو أطباقًا خاصة مصنوعة من الروبيان، وسلطعون كا ماو، وسلطعون راش غوك، وصلصة سمك يو مينه، وسمك جوبي باك ليو المجفف، وروبيان نام كان المجفف... وهي أطباق معروفة لدى رواد المطاعم من أنحاء العالم.

كل طبق هو قصة عن الروبيان، والسلطعون، والأسماك، وملح البحر، ودخان غابة يو مينه، أو تربة كا ماو الرسوبية. كل هذا يخلق قيمة فريدة وبسيطة لا تُضاهى في أي مكان آخر ضمن كنز الثقافة الطهوية الفيتنامية، كما قال السيد نجو فو ثانغ.

المصدر: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm