في شوارع تشنغدو، مقاطعة سيتشوان، يحظى طبقٌ يُشبه شعر الإنسان بشعبيةٍ كبيرة. المكون الرئيسي للطبق هو عشبة "فا كاي" (شعر الجنيات)، وهي نوعٌ من عشب الشعر يستخدمه الصينيون كخضار. يُعدّ هذا الطبق شائعًا في ليلة رأس السنة، إذ يُشبه نطقه في اللغة الكانتونية عبارة "الثراء المفاجئ".
أصبح هذا الطبق، الذي يُؤكل ليلة رأس السنة، وجبة خفيفة شائعة في شوارع الصين. وسرعان ما لفتت النظر إلى التأثير البصري لقضم قطعة من الشعر المقلي، وكأن المرء يأكله، انتباه رواد المطاعم الصينيين.
ينمو فا كاي عادةً في المناطق الصحراوية القاحلة مثل قانسو، وشنشي، وتشينغهاي، وشينجيانغ، ومنغوليا الداخلية. بعد الحصاد، يُجفف قبل معالجته. نظرًا لشكله الليفي الصغير الداكن، يُشبه فا كاي الشعر عند تجفيفه. عادةً ما يُطهى مع المرق ويُؤكل كالحساء.
بالإضافة إلى القلي العميق، يقوم الطهاة في الشوارع أيضًا بشواء الأعشاب البحرية على شوايات الفحم ورش طبقة من مسحوق الفلفل الحار قبل تقديمها للعملاء.
"الشعر" المشوي بالملح والفلفل الحار، أو "الشعر" المقلي، هو طبق جديد يُضاف إلى قائمة أطعمة الشوارع الغريبة في الصين. في السابق، جذبت هذه البلاد انتباه السياح المحليين والأجانب بأطباقها "الفريدة" مثل حجر الملح والفلفل الحار المشوي، والقهوة المرشوشة بالبصل الأخضر.
VN (وفقًا لـ VnExpress)[إعلان 2]
المصدر: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html
تعليق (0)