أفضل 5 أطباق في جمهورية التشيك – نكهات تقليدية لا ينبغي تفويتها

يتميز المطبخ التشيكي بطابع أوروبي أصيل، يجمع بتناغم بين المكونات التقليدية وطرق الطهي التقليدية. لا تقتصر جاذبية أطباق جمهورية التشيك على نكهاتها الغنية، بل تعكس أيضًا ثقافة وتاريخ هذا البلد. إذا سنحت لك فرصة زيارة هذا البلد الجميل، فلا تفوّت تجربة الأطباق التقليدية، التي تُعتبر جوهر المطبخ التشيكي. إليك قائمة بأفضل 5 أطباق في جمهورية التشيك ننصح أي سائح بتجربتها.

1. سفيتشكوفا

Svíčková هو أحد أشهر الأطباق في جمهورية التشيك (مصدر الصورة: Collected)

سفيتشكوفا من أشهر الأطباق التشيكية، ويُقدم غالبًا في الأعياد والوجبات العائلية. يتكون من يخنة لحم بقري طرية، مطبوخة في صلصة كريمية غنية مصنوعة من الجزر والبصل والكرفس والكريمة الطازجة. نكهة سفيتشكوفا المميزة تأتي من مزيج الخضراوات المطهوة على نار هادئة، مما يُنتج صلصة ناعمة ولذيذة.

ما يميز طبق سفيتشكوفا هو طريقة تقديمه الفريدة. يُقدم هذا الطبق عادةً مع خبز الكنيدليكي، وهو خبز مطهو على البخار طري ذو قوام مشابه للزلابية، ولكنه بدون حشو. عند الاستمتاع به، سيشعر الزوار بمزيج رائع من غنى الصلصة، وحلاوة الخضار الخفيفة، ونعومة اللحم البقري. إنه طبق في جمهورية التشيك يُضفي تجربة طهي تقليدية لا تُنسى.

2. Vepřo knedlo zelo

يحظى Vepřo knedlo zelo بشعبية كبيرة بين السكان المحليين ويظهر غالبًا في الوجبات اليومية (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ طبق "فيبرو كنيدلو زيلو" من الأطباق المفضلة لدى سكان جمهورية التشيك، ويُقدّم عادةً في الوجبات اليومية. يتكون هذا الطبق من لحم خنزير مشوي مقرمش، وفطائر كنيدليكي، وكرنب مخلل. يُضفي مزيج الطعم الدهني للحم الخنزير، والملمس الناعم للزلابية، والحموضة الطفيفة للكرفس، نكهةً متناغمةً وجذابةً.

يُشوى لحم الخنزير ببطء في الفرن، مما يُعطيه قشرة مقرمشة مع الحفاظ على طراوته الداخلية. يُمكن استخدام مخلل الملفوف الأبيض أو الأحمر في هذا الطبق، مما يُضفي نكهةً حامضةً خفيفةً تُوازن غنى اللحم. Vepřo knedlo zelo ليس طبقًا تقليديًا فحسب، بل يُجسد أيضًا ثراء المطبخ التشيكي في استخدام مكوناته. إنه طبق تشيكي يُنصح كل من يُحب النكهات القوية بتجربته ولو لمرة واحدة.

3. جولاش

نشأ الجولاش في المجر ويتم تحضيره حسب ذوق الشعب التشيكي (مصدر الصورة: Collected)

غولاش هو أحد أطباق جمهورية التشيك، أصله من المجر، ولكنه عُدِّل ليناسب الأذواق التشيكية. هذا الطبق عبارة عن يخنة حارة، تُحضَّر عادةً من لحم البقر أو الخنزير، وتُطهى مع البصل والبابريكا وبعض التوابل الأخرى.

يختلف طبق الغولاش التشيكي عن النسخة المجرية في أنه أبسط، وأقل توابلًا، وأكثر كثافةً بفضل استخدام كمية أقل من الماء. يُقدم الغولاش عادةً مع الخبز أو الكنيدليكي، مما يُساعد على امتصاص الصلصة الغنية. وهو طبق شائع في حانات البيرة التشيكية، وغالبًا ما يُقدم مع كأس منعش من بيرة بيلسنر. مزيج نكهة البابريكا الخفيفة، وطراوة الحساء، ونكهة البيرة المميزة، يُضفي تجربة طعام لا تُنسى في جمهورية التشيك.

4. ترديلنيك

يعد الترديلنيك أحد الأطباق الأكثر شعبية في جمهورية التشيك بين السياح (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ طبق تردِلنيك من أشهر الأطباق التشيكية بين السياح، وخاصةً في المدينة القديمة وأسواق عيد الميلاد. يتميز هذا الطبق بشكله الحلزوني المميز، ويُشوى على سيخ، مما يُكوّن قشرة مقرمشة من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل.

يُصنع التردلنيك من العجين، ثم يُلف حول قضيب معدني ويُخبز على الفحم الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. بعد الخبز، يُغطى العجين بالسكر أو القرفة أو المكسرات المطحونة لإضافة نكهة مميزة. واليوم، يُقدم التردلنيك بحشوات متنوعة، مثل الكريمة أو الشوكولاتة أو مربى الفاكهة، مما يُضفي عليه نكهات أكثر جاذبية. لا يُعد هذا الطبق تقليديًا فحسب، بل يُعد أيضًا رمزًا لمأكولات الشوارع في جمهورية التشيك.

5. Smažený sýr

Smažený sýr بسيط ولكنه لذيذ للغاية (مصدر الصورة: مجمّع)

يُعدّ طبق سمازين سير من الأطباق البسيطة واللذيذة في جمهورية التشيك، وهو محبوبٌ بشكلٍ خاصٍّ من قِبل الشباب والسياح. يتكون هذا الطبق من قطعةٍ سميكةٍ من الجبن، عادةً ما تكون من نوع إيدام أو هيرميلين، مُغطّاةٍ بفتات الخبز ومقليةٍ حتى يصبح لونها ذهبيّاً.

ما يميز سمازيني سير هو قشرته المقرمشة من الخارج، الممزوجة بطبقة غنية من الجبن الذائب من الداخل. يُقدم هذا الطبق عادةً مع البطاطس المقلية أو الخبز، مع صلصة التارتار الحلوة والحامضة لتعزيز النكهة. يُعد هذا الطبق من الوجبات السريعة الشائعة في المطاعم، وقاعات البيرة، وحتى أكشاك الطعام في الشوارع. إذا كنت ترغب في تجربة طبق تشيكي بسيط ولكنه أصيل، فإن سمازيني سير خيار لا يُفوّت عند استكشاف المطبخ التشيكي.

يقدم المطبخ التشيكي مزيجًا رائعًا من المكونات التقليدية وطرق الطهي المميزة. من أطباق شهية مثل سفيتشكوفا وغولاش إلى مأكولات الشارع الشهية مثل ترديلنيك، يروي كل طبق في جمهورية التشيك قصةً عن ثقافة البلاد وتاريخها. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة جمهورية التشيك، فلا تنسَ تجربة هذه الأطباق المميزة لتستمتع بالنكهات التقليدية لهذه البلاد الجميلة في وسط أوروبا.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cong-hoa-sec-v16824.aspx