أفضل 6 أطباق كوانغ بينه المميزة بنكهات وسطى جريئة

عند ذكر كوانغ بينه، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الناس جمال كهف فونغ نها المهيب أو شاطئ نات لي الشاعري. لكن ما يثير حنين السياح هو أطباق كوانغ بينه المميزة بنكهاتها الغنية التي تشتهر بها المنطقة الوسطى. من الأطباق الريفية إلى الأطباق الشهيرة، لا يقتصر المطبخ هنا على اللذة فحسب، بل يعكس أيضًا الثقافة المحلية. في هذه المقالة، دعونا نستكشف أشهى أطباق كوانغ بينه التي لا بد من تجربتها عند زيارة هذه الأرض المشمسة والعاصفة!

1. سلطة سمك نغيو

كوانغ بينه : تخصص نادر وجذاب مع غوي كا نغيو (مصدر الصورة: مجمع)

سلطة سمك نغيو من أطباق كوانغ بينه الشهيرة، وتُقدّم غالبًا في أيام الصيف الحارة. تنتمي هذه السمكة إلى فصيلة الأسماك الغضروفية، وهي قريبة من أسماك القرش، لذا تُعرف أيضًا باسم "سمكة قرش الحليب" نظرًا لبياض لحمها الطري وقيمتها الغذائية الغنية.

لتحضير سلطة السمك المثالية، يُفضل السكان المحليون اختيار سمك طازج يتراوح وزنه بين 1 و3 كيلوغرامات. يُقطع لحم السمك إلى شرائح رفيعة ويُخلط مع مرق حلو وحامض، ويُقدم مع خضراوات فيتنامية وسطى نيئة. نكهة الطبق مزيجٌ رائع من قرمشة السمك وحلاوته الطبيعية ورائحة الأعشاب، مما يُضفي على كل من تذوقه تجربة طهي لا تُنسى.

>>>> شاهد المزيد: ملخص لأحدث جولات كوانغ بينه

2. الأرز

كوم بوي - طبق تقليدي لشعب نغون في مينه هوا، كوانغ بينه (مصدر الصورة: مجموعة)

كوم بوي طبق تقليدي مرتبط بحياة شعب نغون، وهم جماعة عرقية تجمع بين شعبَي كينه ومونغ، ويعيشون بشكل رئيسي في منطقة مينه هوا بمقاطعة كوانغ بينه. يُحضّر هذا الطبق من الذرة والكسافا، وبعد هرسهما، يُخلط جيدًا ثم يُطهى على البخار. المنتج النهائي عبارة عن قطعة أرز طرية وإسفنجية، تحتفظ بالنكهة الريفية المميزة لمطبخ كوانغ بينه المرتفع.

يتناول السكان المحليون يوميًا طبق كوم بوي مع حساء الخضار البرية المطبوخ مع أسماك النهر والقواقع المسلوقة، أو ببساطة يغمسونه في ملح الفلفل الحار المطحون وأوراق الليمون البري، مما يخلق مزيجًا جذابًا من النكهات الحارة والمالحة والباردة. هذا الطبق المميز من كوانغ بينه ليس جزءًا من وجباتهم اليومية فحسب، بل يمثل أيضًا نكهة الوطن، وهو ما سيبقى في ذاكرة العديد من السياح عند زيارتهم لهذه الأرض المشمسة والعاصفة.

3. طبق سمك السلور الساخن

طبق السمك الساخن في كوانغ بينه حامض وحار (مصدر الصورة: مجموعة)

طبق سمك الخواي الساخن من أطباق كوانغ بينه الشهيرة، ويفضله السكان المحليون والسياح في أشهر الشتاء الباردة من أكتوبر إلى فبراير. يتكون هذا الطبق من سمك الخواي، وهو سمك ماء مالح شائع في المنطقة الساحلية الوسطى، يتميز بلحم طري وحلو ورائحة زكية تذوب في الفم عند طهيه.

يُحضّر مرق القدر الساخن من مكونات ريفية، مثل الطماطم والتمر الهندي وفاكهة النجمة الطازجة والمخللات وبراعم الخيزران والفطر، مما يُضفي نكهةً متناغمةً تجمع بين الحموضة الخفيفة والغنى الطبيعي. يُعدّ هذا الخيار الأمثل لمن يرغبون في استكشاف مطبخ كوانغ بينه خلال موسم السياحة البارد، أو ببساطة يبحثون عن طبق دافئ ولذيذ في هذا الطقس البارد.

4. العصيدة

عصيدة كوانغ بينه: طبق لا بد من تجربته عند السفر إلى المنطقة الوسطى (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بمطبخ كوانغ بينه، يتبادر إلى ذهن الكثيرين فورًا حساء العصيدة، وهو خيار مألوف على الإفطار لدى السكان المحليين. ورغم تسميته "عصيدة"، إلا أن قوام هذا الطبق يشبه قوام الفو أو الشعيرية، مما يضفي على رواد المطعم نكهة جديدة.

تُصنع النودلز من أنواع مختلفة من الدقيق، مثل دقيق الأرز، ودقيق التابيوكا، ودقيق القمح، والأرز البني، ثم تُطهى في مرق حلو وغني مصنوع من العظام. وحسب الرغبة، يُمكن إضافة سمك رأس الأفعى، أو الروبيان الطازج، أو الأضلاع، لتُشكّل تنوعًا في المكونات.

ما يميز هذا الطبق هو الخضراوات المصاحبة له. فبدلاً من استخدام الأعشاب المألوفة، يُمزج عصيدة كوانغ بينه مع الملفوف الأخضر المفروم، مما يُضفي نكهة متوازنة ويزيد من جاذبية الطبق.

بفضل مزيج متطور من المكونات والتحضير، لا يعد هذا الطبق المميز من Quang Binh خيارًا مثاليًا لتناول الإفطار فحسب، بل إنه أيضًا جزء لا غنى عنه عند استكشاف التخصصات المحلية.

5. البطاطا الحلوة المجففة

البطاطا الحلوة المجففة - تخصص ريفي وفريد من نوعه في كوانغ بينه (مصدر الصورة: Collected)

خواي ديو طبقٌ خاصٌّ من كوانغ بينه، يتميز بنكهةٍ قويةٍ من وسط فيتنام، ويُحضّر من صنفٍ تقليديٍّ من البطاطا الحلوة المزروعة في تربةٍ ساحليةٍ رملية. بعد حصادها، تُسلق البطاطا وتُقطّع إلى شرائح رقيقة وتُجفّف في الشمس لعدة أيامٍ لتحقيق اللزوجة المثالية. يمتاز تحضيرها بتتبيلها قليلاً وتغطيتها بطبقةٍ من سكر الصخر، مما يُحافظ على حلاوتها الأصلية ويضفي عليها رائحةً منعشةً ونكهةً جوزيةً جذابة.

بفضل نكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها المتقنة، لا تعد البطاطا الحلوة المجففة مجرد تخصص ريفي مرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة السكان المحليين فحسب، بل إنها أيضًا خيار مثالي في قائمة الهدايا التخصصية للسياح في كل مرة يستكشفون فيها مطبخ كوانج بينه.

6. الحلزون

حلزون الروبيان في كوانغ بينه - جوهرة الطهي من المحيط (مصدر الصورة: مجموعة)

الحلزون من أبرز أطباق كوانغ بينه، ويرتبط بمذاق البحر والثقافة الطهوية المحلية. هذا النوع من الحلزون صغير بحجم رأس عود تناول الطعام، وله قشرته الصلبة، لكن لحمه دسم وعطري وغني، ويكثر وجوده في الصيف في المناطق الساحلية من كوانغ بينه.

طريقة تحضير الحلزون بسيطة للغاية، لكنها تحافظ على حلاوته الطبيعية. غالبًا ما يُغلى الحلزون مع عشبة الليمون وأوراق الليمون لتعزيز رائحته، أو يُقلى لإبراز نكهته المميزة. عند الاستمتاع، يُنقر الناس فم الحلزون برفق لفتح صدفة الحلزون، ثم يُمتصّون اللحم من الداخل. يمتزج الطعم الحلو للحلزون مع النكهة الحارة لصلصة التغميس، مما يُقدّم تجربة طهي لا تُنسى للسياح الذين يُحبّون أطباق كوانغ بينه البحرية.

إليكم أطباق كوانغ بينه المميزة، التي تحمل بصمة المطبخ الريفي والغني للمنطقة الوسطى. لا تقتصر هذه الأطباق على إبهار روادها بنكهاتها التي لا تُنسى، بل يرتبط كل طبق منها أيضًا بالقصص الثقافية والتراثية للسكان المحليين. إذا كنتم تخططون لاستكشاف كوانغ بينه، فلا تفوتوا فرصة تجربة الأطباق المميزة التي تستحق التجربة في كوانغ بينه لفهم المزيد عن خصائص المطبخ الفريدة وحفظ ذكريات لا تُنسى خلال رحلتكم.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx