فخر صناعة ملح باك ليو

(CPV) - مع القيم التاريخية والثقافية التي تبلورت من حبيبات الملح، يمكننا أن نؤمن تمامًا بأن ملح باك ليو سيستمر في النمو، وسيصبح مزارعو الملح أغنياء من حبيبات الملح وسيظل ملح با ثاك فخرًا لشعب باك ليو إلى الأبد.

يُطلق الكثيرون على باك ليو اسم "أرض الملح"، وكان يُعرف في الأصل بملح با ثاك، ثم عُرف لاحقًا بملح لونغ دين (لأن لونغ دين، مقاطعة دونغ هاي، تضم أكبر منطقة إنتاج للملح في المقاطعة). بعد أكثر من مائة عام من التطور، ارتبط ملح باك ليو ارتباطًا وثيقًا بالأرض والشعب، باعتباره جزءًا لا يتجزأ من نكهة الوطن.

المصدر: اللجنة المنظمة لمهرجان باك ليو للملح

زيادة قيمة الإنتاج

بالعودة إلى التاريخ، نجد أن صناعة الملح العريقة في باك ليو ساهمت بشكل كبير في النمو الاقتصادي للمقاطعة. ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل تتميز صناعة الملح في باك ليو بقيم ثقافية خاصة. تعكس هذه المهنة هوية باك ليو وظروفها الطبيعية الفريدة. إن إنتاج حبيبات ملح خالية من القابضية هو جوهر هذه الصناعة المتوارثة جيلاً بعد جيل بين مزارعي ملح باك ليو.

يُلاحظ أن ملح باك ليو ليس سلعةً اقتصاديةً بحتةً فحسب، بل هو أيضاً إبداعيٌّ يعكس العادات والتقاليد والمعتقدات والظروف الطبيعية الفريدة للأرض. وتُعد القصص والحكايات الواقعية المحيطة بصناعة الملح وحبيبات ملح باك ليو قيماً ملموسةً وإمكاناتٍ سياحيةً واعدةً .

وفي حديثه عن مهنة صناعة الملح الحالية في باك ليو، قال السيد نجو نجوين فونج، نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في باك ليو، إن وزارة الزراعة والتنمية الريفية اتفقت حاليًا مع مقاطعة باك ليو على تنظيم مهرجان الملح في الفترة من 6 إلى 8 مارس 2025. وفي هذه المناسبة، تدعو المنطقة أيضًا المستثمرين للحضور والتعرف على الواقع وتقييمه لبناء مصانع المعالجة واستهلاك منتجات الملح محليًا ودوليًا.

قال السيد فونغ: "حاليًا، سجّل بعض المستثمرين طلباتهم لبناء مصانع ملح ومناطق عرض في مقاطعة باك ليو. وفي الوقت نفسه، دخل بعض المستثمرين في هانوي في سلسلة إنتاج مع تعاونيات لاستهلاك المنتجات وبناء مستودعات لتخزين الملح، وبيعه بالسعر المناسب".

وفقًا لنائب مدير الإدارة، نغو نجوين فونغ، لزيادة قيمة حبوب الملح، من الضروري التركيز على الاستثمار في بناء مستودعات لتخزينه، وبيعه عند استقرار سعره وتحقيق ربحية. ومن خلال الترويج للاستثمار، استطاعت مقاطعة باك ليو إيجاد شركاء أجانب، مثل الصين، لبناء روابط لاستهلاك الملح. وقال السيد فونغ: "إذا أردنا زيادة قيمة حبوب الملح، فعلينا تحسين جودتها. فعندما تتوافر الجودة، يرتفع سعر الملح تلقائيًا. ستوجه المقاطعة الإنتاج بطريقة ترفع جودة منتجات الملح تدريجيًا من 3 نجوم إلى 4 نجوم، ومن 4 نجوم إلى 5 نجوم. وتقترح باك ليو حاليًا على وزارة الزراعة والتنمية الريفية منح منتجين من الملح يستوفيان معايير OCOP 5 نجوم هذا العام".

يُوصي السيد فونغ مزارعي الملح بالاهتمام بجودة مصادر المياه خلال عملية إنتاج الملح لتحسين جودة المنتج تدريجيًا. حاليًا، لا يقتصر استهلاك الملح محليًا فحسب، بل يُصدّر أيضًا إلى الخارج. لذلك، يتطلب طلب الأسواق الخارجية معايير صارمة وجودة عالية للمنتج، لذا ينبغي على المزارعين الاعتياد على إنتاج ملح عالي الجودة. علاوة على ذلك، يعتمد إنتاج الملح أيضًا على الطقس، لذا ينبغي تحديث معلومات الطقس بانتظام لضمان مسار إنتاج مناسب، وتجنب الظروف الجوية السيئة التي قد تؤثر على المحصول. وأضاف السيد فونغ: "إذا كنت ترغب في الحصول على منتج قوي بما يكفي، فلا سبيل سوى الإنتاج وفقًا للنموذج الاقتصادي التعاوني. بفضل هذا النوع من الإنتاج، سيتمكن مزارعو الملح من الإنتاج وفقًا لسلسلة متصلة، واستهلاك منتجاتهم. ومن ثم، يمكن زيادة قيمة الإنتاج تدريجيًا، إلا أن الإنتاج على نطاق صغير سيواجه أسعارًا غير مستقرة بسبب عدم استقرار الإنتاج".

السيد نجو نجوين فونج، نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في باك ليو (الصورة: HNV)

تطوير صناعة الملح في اتجاه مستدام

لكي تتطور صناعة الملح بشكل مستدام، ويستقر سوق الملح، ويختفي عدم استقرار الأسعار المعتمد على التجار، يتعين على مزارعي الملح التخلي عن عقلية الإنتاج المجزأ على نطاق صغير. وبدلاً من ذلك، يجب عليهم المشاركة بجرأة في نماذج اقتصادية جماعية، مثل الجمعيات التعاونية (THT) والتعاونيات، للحصول على دعم الدولة من خلال سياسات، لا سيما الإنتاج وفق سلسلة من المدخلات إلى المخرجات، مع الالتزام باستهلاك جميع المنتجات. ومن هنا، يمكن لمزارعي الملح الشعور بالأمان في الإنتاج دون القلق بشأن عدم وجود مشترين لحبوب الملح المحصودة أو إجبارهم على خفض الأسعار. في الواقع، أصدرت مقاطعة باك ليو مؤخرًا العديد من سياسات الدعم، واستثمرت في البنية التحتية لحقول الملح، وهي عازمة على الحفاظ على صناعة الملح التقليدية. وقد وافقت اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو على مشروع "تحسين قيمة إنتاج وتصنيع الملح" للفترة 2021-2030.

من الجدير بالذكر أنه للحفاظ على منطقة الملح الحالية، ومن خلال تطبيق سياسات ومشاريع لتطوير علامة ملح باك ليو التجارية المرتبطة باستراتيجية التنمية الاقتصادية للمقاطعة، دعمت وزارة الزراعة والتنمية الريفية 130 مليار دونج لمشروع تطوير حقول الملح في مقاطعة باك ليو. وعلى وجه الخصوص، سيتم تطوير البنية التحتية لحقول الملح، وسيتم استثمار الأسر المشاركة في المشروع في الكهرباء، وتحسين الطرق، وري التجريف؛ وتحسين كفاءة وجودة الملح، ومساعدة مزارعي الملح على تطبيق التكنولوجيا لزيادة إنتاجيته. وفي الوقت نفسه، سيتم دعوة المستثمرين في قطاع معالجة الملح إلى بناء علامة تجارية لملح الطعام، والملح الطبي، والهدايا السياحية...؛ وإنشاء منطقة عرض للملح، والأدوات، ووسائل إنتاج الملح، وتاريخ صناعة الملح لربطها بالسياحة.

بالإضافة إلى ذلك، قام مرفق البيئة العالمية التابع للأمم المتحدة، الراعي لمشروع "الحفاظ على قيمة صناعة الملح التقليدية وتعزيزها المرتبطة بتنمية السياحة الساحلية في منطقة هوا بينه"، بتجربة نموذج قرية السياحة الملحية الذكية المرتبطة بالحفاظ على قرية صناعة الملح التقليدية في قرية فينه تيان (بلدية فينه ثينه، منطقة هوا بينه).

يمكن القول أنه بالإضافة إلى القيمة الاقتصادية، تحتوي صناعة الملح في باك ليو أيضًا على قيم ثقافية خاصة. القصص المحيطة بصناعة الملح وحبيبات ملح باك ليو هي قيم ملموسة وإمكانيات سياحية. ستعمل باك ليو على بناء منتجات سياحية لتجربة مهنة صناعة الملح ومنتجات تذكارية من الملح وأعشاب طبية من الملح؛ وبناء مهرجان للملح وتنظيمه بشكل دوري كل عام للترويج وجذب السياح للزيارة والاستمتاع. يوجد لدى باك ليو حاليًا 10 منتجات ملح تم الاعتراف بها كمنتجات معتمدة من OCOP، بما في ذلك 7 منتجات من شركة باك ليو للملح المشتركة ذات 4 نجوم (ملح باك ليو المكرر، ملح باك ليو للروبيان، ملح باك ليو النباتي، ملح باك ليو للحبوب، ملح باك ليو للفلفل الحار، ملح باك ليو للفلفل) و 3 منتجات من شركة دونج هاي للملح المشتركة ذات 3 نجوم (ملح الحبوب النظيفة، ملح الحبوب النظيفة المجففة، الملح المكرر المجفف باليود).

كما أكد مسؤولو مقاطعة باك ليو بوضوح أن مهنة صناعة الملح في باك ليو قد شهدت أكثر من 100 عام من النجاحات والإخفاقات، وأن حبات الملح ترتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة العمل والإنتاج، وقد ترسخت في وجدان الناس وتوارثتها الأجيال. ورغم الصعوبات العديدة، لا يزال عمال الملح في باك ليو مصممين على التمسك بهذه المهنة، آملين في ازدهار صناعة الملح.

تحرص مقاطعة باك ليو على الحفاظ على صناعة الملح التقليدية. ويتجلى ذلك من خلال الموافقة على مشروع زيادة قيمة إنتاج الملح ومعالجته خلال الفترة 2021-2030، بهدف الحفاظ على مساحة إنتاج تبلغ 1500 هكتار بحلول عام 2030، بإنتاج يبلغ 66 ألف طن سنويًا. إلى جانب تسريع تنفيذ بنود مشروع تطوير حقول الملح في مقاطعة باك ليو، بدعم من وزارة الزراعة والتنمية الريفية، تدعم مقاطعة باك ليو شركات الملح بنشاط في ابتكار عمليات تكنولوجية لمعالجة المنتجات بهدف زيادة القيمة المضافة، وتلبية الطلب المحلي والتصدير. وفي الوقت نفسه، تركز المقاطعة على استغلال وتطوير علامة "ملح باك ليو" التجارية ذات المؤشر الجغرافي المعتمد، المرتبطة بتطوير السياحة، معتبرةً ذلك حلاً لتحسين كفاءة صناعة ملح باك ليو وتحقيق التنمية المستدامة لها.

المصدر: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html