من عامل بناء إلى صاحب مخبز بإيرادات تزيد عن 200 مليون دونج شهريًا

بعد أن ترك المدرسة في الصف التاسع للعمل كعامل بناء لمساعدة أسرته، وبعد أكثر من 10 سنوات من الجهد، تحول نجوين ذا دوي إلى صناعة الكعك وحقق بعض النجاحات.

عمل نجوين ذا دوي (30 عامًا، من مقاطعة ين باي ) عامل بناء، ولم يخطر بباله قط أن يصبح صاحب مخبز. ولكن بعد عمله كعامل بناء لفترة، شعر أن هذه الوظيفة شاقة للغاية، فانتقل إلى هانوي للعمل في محل تصوير. بعد ذلك، عمل دوي مساعدًا في مطبخ أحد المطاعم في مدينة لاو كاي (مقاطعة لاو كاي)، ولكن بعد بضعة أشهر، ترك العمل وعاد إلى مسقط رأسه لأنه لم يجد شغفًا به. بعد قرابة عامين من التنقل بين الوظائف، بفضل عمه، انتقل دوي إلى مدينة ها لونغ (مقاطعة كوانغ نينه) ليتعلم صنع الخبز.

السيد نجوين ذا دوي

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

عندما كنت في مسقط رأسي، لم أكن أتخيل معنى تعلم صنع الخبز أو الكعك. عندما ذهبت إلى مقاطعة كوانغ نينه ، سمح لي صاحب المخبز بتعلم كيفية صنع كعكات أعياد الميلاد بدلاً من الخبز. تعلمت المهنة بسرعة كبيرة وكنت ماهرًا، لذلك بعد ثلاثة أشهر من التدريب الأساسي في المخبز، سمح لي صاحب المخبز بالانتقال إلى تدريب متقدم لمدة ثلاثة أشهر أخرى، ثم عدت إلى العمل كحرفي ماهر،" شارك دوي.

قال السيد دوي إنه عندما كان طالبًا، كان يرسم كثيرًا صورًا للمغني دان ترونغ لإعجابه الشديد به. ولأنه كان موهوبًا ومولعًا بالرسم منذ صغره، فقد تمكن السيد دوي، عندما بدأ تعلم كيفية صنع كعكات أعياد الميلاد، من تطوير مهاراته، مما زاد من جمال الكعكات.

يتم صنع الكعكات المزينة بالزهور الزاهية على أيدي السيد دوي الماهرة.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

بعد أكثر من خمس سنوات من العمل في مدينة هالونغ (مقاطعة كوانغ نينه)، انتقل السيد دوي إلى هانوي للعمل في مخبز آخر. وبعد ثلاثة أشهر، انتقل إلى وحدة جديدة في مدينة مونغ كاي (مقاطعة كوانغ نينه). قال السيد دوي إنه بفضل عمله لفترة طويلة في أماكن عديدة، اكتسب خبرةً كافيةً لافتتاح مخبزٍ لاحقًا.

أثناء عمله، كان دوي يُرسل المال دائمًا إلى والديه ليدخراه ويفتحا مخبزًا لاحقًا. بهذا المبلغ، بالإضافة إلى اقتراضه من أقاربه، جمع دوي وابن عمه في مايو 2017 رأس مال (150 مليون دونج لكل منهما) لفتح مخبز في مدينة ين باي (مقاطعة ين باي). بعد عام من افتتاح المخبز، توقف شريك دوي عن التعاون معه لانخفاض الربح. عندها، استخدم هذا الشاب جميع مدخراته لسداد رأس المال للطرف الآخر.

كعكة مزينة بالزهور الرائعة

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

بعد سداد دين ابن عمي، كدتُ أفقد المال، فاقترضتُ 50 مليون دونج من أحد إخوتي لشراء خزانة عرض كعكات بخمس طبقات. عندما حصلتُ على الخزانة الجديدة، بدا المتجر أكثر اتساعًا وفخامة، فاهتمّ الزبائن، وتضاعفت الإيرادات عن ذي قبل. لكن الصعوبة الآن تكمن في اضطراري لتحمل عبء العمل الذي كان مُخصّصًا لشخصين في الأصل. كنتُ أستيقظ الساعة الخامسة صباحًا لأُحضّر جميع أنواع الكعك، ثم أُحضّر المزيد، وأحيانًا كنتُ أُسلّم الكعك أيضًا،" شارك دوي.

بعد ثلاث سنوات من إدارة مشروعه الخاص، تمكّن دوي من شراء منزل ومقرّ مخبزه الحالي مقابل 4 مليارات دونج فيتنامي. يعمل في مخبز دوي الآن عاملان، ويُدرّب الطلاب بانتظام، ويحقق إيرادات شهرية تزيد عن 200 مليون دونج. يقول دوي: "اشتريتُ منزلًا مقابل المخبز القديم، لذا لم أفقد زبائني الدائمين. ولحسن الحظ، استقرّ العمل منذ ذلك الحين، حتى خلال فترة التباعد الاجتماعي بسبب جائحة كوفيد-19، ظلّ المخبز قادرًا على خدمة الزبائن، لأنّه سلعة أساسية".

بعد ما يقرب من 10 سنوات من التعلم والعمل مقابل أجر، أصبح لدى السيد دوي الآن مخبز يدر إيرادات رائعة.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

في حديثه عن سرّ شهرة مخبزه لدى العديد من الزبائن، قال السيد دوي: "تعلّمتُ المهنة عام ٢٠١٠، ولذلك ما زلتُ أحافظ على النكهات التقليدية. على سبيل المثال، تُخفق قاعدة الكيك الإسفنجي بالبيض الكامل بدلاً من فصل بياض البيض عن صفاره. ولذلك، عند تحضير الكيك، يبقى محتفظًا برائحته الطبيعية."

قال السيد كاو فان توان (30 عامًا)، الذي يعمل حاليًا في كشك رقم 46HH01B بمنطقة ثانه ها الحضرية، ها دونغ، هانوي: "أعرف السيد دوي منذ أكثر من عشر سنوات، منذ أن درست الخبز معه في مدينة ها لونغ (مقاطعة كوانغ نينه). السيد دوي شخص نشيط للغاية، مبدع ودقيق دائمًا في عمله. إنه دائمًا اجتماعي، ولا يتردد في مشاركة خبراته مع أصدقاء جدد في المهنة."

ثانهين.فن