نكهة الفو المحبوبة تصل إلى لانج نو اليوم

"أين سيذهب فو يو ثونغ هذا العام؟" هو السؤال الذي تم إرساله إلى المنظمين من قبل مطاعم فو وطهاة فو اللذيذين قبل يوم فو في 12 ديسمبر من كل عام.

السيدة بيتش تران، صاحبة مطعم فو 34 كاو ثانغ (مدينة هو تشي منه)، ستذهب إلى الشمال الغربي مع حماتها لطهي فو لعلاج شعب لانغ نو - الصورة: د. فان

ورحلة أطباق الفو اللذيذة والصحية للفقراء والأطفال في القرى الجبلية والحدودية... ستصل هذا العام إلى شعب لانغ نو ( لاو كاي ).

لا يكتفي طهاة الفو بتقديم وصفاتهم الخاصة، بل يطبخون أيضًا بشغف، بنكهة المشاركة. لكل منطقة نكهتها الخاصة، لكنني أعتقد أن صدق كل طبق من الفو سيُسعد قلوب الناس هنا.

السيدة نجوين تيو بيتش تران

اذهب إلى قرية نو، لا داعي للقلق بشأن أي شيء

قبل يوم من المغادرة، كان مطعم فو رقم ٣٤ في كاو ثانغ (المنطقة ٣، مدينة هو تشي منه) لا يزال منشغلاً باستقبال الضيوف. وكانت السيدة نجوين تيو بيتش تران، صاحبة المطعم والحائزة على جائزة النجمة الذهبية لإتقانها طهي فو، قد أنهت استعداداتها لرحلة خاصة إلى لاو كاي في ١٢ ديسمبر.

هذه هي الرحلة التي تجلب فيها مهاراتها في طهي الفو وقلبها لتشارك وتطبخ 700 وعاء من الفو لخدمة شعب لانغ نو، وهو المكان الذي مر بعام من الخسائر المؤلمة العديدة.

وفي مطعم فو واسع ومزدحم، قالت السيدة بيتش تران إن قرارها بالانضمام إلى الرحلة إلى لانغ نو لطهي الفو جاء من مشاعرها عندما شهدت الخسائر المؤلمة التي عانى منها الناس بسبب الكوارث الطبيعية.

عندما وقعت الكارثة، قرأتُ الصحيفة وأردت أن أفعل شيئًا، لكنني لم أجد طريقة. لذا، بمجرد أن أعلنت صحيفة توي تري أن برنامج فو يو ثونغ سيُقام في لانغ نو، قررتُ المشاركة على الفور، قالت السيدة تران بانفعال.

رافقت حماتها السيدة تران في رحلتها إلى الشمال الغربي لتحضير حساء الفو. فبالإضافة إلى 100 كيلوغرام من العظام ولحم البقر، وكرات اللحم البقري المُعدّة من مدينة هو تشي منه، أحضرت معها قدرًا كبيرًا لغلي العظام، وقدرًا من المرق... قالت السيدة تران: "صحيح أن الأمر مُرهق، لكن لطهي 700 حصة للأطفال والناس، فإن قدرًا كبيرًا كهذا مضمون".

بمعرفة أن مطعم السيدة تران للفو يُحضر الفو إلى لانغ نو، أرسل لها الكثيرون هدايا ومكوناتٍ لتحضرها معهم. أرادوا المشاركة في هذا الجهد، وهذا ما زادها سعادةً بما تفعله.

تم إلحاق السيد Nguyen Tien Hai بحافلات Pho Yeu Thuong لسنوات عديدة - الصورة: QUANG DINH

الشفاء مع فو لوف

وقال هوا آن فانغ نجوين تيان هاي، مالك سلسلة مطاعم فو إس (نغوك لينه جينسنغ)، والذي يشارك بانتظام في برنامج فو يو ثونغ السنوي، إنه وعائلته يحاولون كل عام ترتيب مرافقة صحيفة توي تري في البرامج الخيرية.

إن الرحلات لا تهدف فقط إلى المساهمة في المجتمع، بل تساعده أيضًا على الشعور بشكل أعمق بقيمة الحياة، و"شفاء" نفسه، ويكون أكثر فخرًا بمهنة طهي الفو.

عندما سمعتُ بقدوم فو يو ثونغ إلى لانغ نو هذا العام، خطر ببالي فورًا أنها فرصةٌ لفعل شيءٍ ذي معنى. في السابق، كنتُ أتبرع بالمال لدعم القرية، لكن هذه المرة ذهبتُ شخصيًا إلى القرويين، لذا كنتُ في غاية السعادة،" هذا ما قاله هاي قبل مغادرته.

بدلاً من إعداد المرق مسبقًا، أحضر السيد هاي ما يقرب من 80 كيلوغرامًا من العظام واللحوم من مدينة هوشي منه لطهيها على الفور، مما يضمن الحصول على نكهة الفو الأكثر اكتمالًا.

وفقًا للخطة، توجهت المجموعة مباشرةً إلى لاو كاي فور نزولهم من الطائرة، لذا ستكون الرحلة مُرهقة للغاية. في المقابل، قال السيد هاي، مُتأملًا في عيون الأطفال المُتحمسة وابتساماتهم المُشرقة وهم يستمتعون بحساء الفو، إن جميع الاستعدادات كانت تستحق العناء.

وبعد أن أحضر الفو إلى نغي آن، ثم إلى الأطفال المصابين بالشلل الدماغي في نام دينه أو الأطفال الفقراء في منطقة ثو شوان (ثانه هوا)، والأطفال في الملاجئ في دا لات...، قال السيد هاي إن الرحلة التي ستظل في الذاكرة بالنسبة له هي رحلة إحضار الفو إلى سوك بوم بو.

قال: "في تلك المرة، انتهينا من طهي الفو حتى منتصف النهار تقريبًا لأن الطريق كان وعرًا. لكن عندما رأيت أطفالًا لم يسبق لهم تناول الفو يستمتعون به بسعادة، رُسمت تلك الصورة في ذهني للأبد".

تُضفي كل رحلة على طهاة الفو مشاعر مختلفة. وتستند هذه الرحلات الخيرية أيضًا إلى فلسفة العمل القائمة على المساهمة والمشاركة. وصرح السيد هاي قائلاً: "لا تُعزز الأنشطة الاجتماعية علاقات الصداقة مع الشركاء الدوليين فحسب، بل تُبرز أيضًا مسؤولية الشركة تجاه المجتمع".

بالنسبة لطهاة الفو في حافلة فو يو ثونغ، فإن الابتسامات على وجوه الأطفال عند تناول طبق ساخن من الفو، والحماس والترقب لدى من يتناولون الفو لأول مرة في حياتهم... هي القيم التي "يحصدونها" في رحلة حب الفو. ويشمل هذا الشعور أيضًا الفخر بهذا الطبق الفيتنامي التقليدي الذي ينتشر في جميع أنحاء فيتنام.

فو مع الحب إلى لانغ نو

مع الرغبة في أن سلسلة الأحداث في يوم فو 12-12 لا تتعلق فقط بالثقافة والمطبخ ولكن أيضًا بالحب والمشاركة والعواطف، تعاونت صحيفة Tuoi Tre مع اتحاد شباب مقاطعة لاو كاي ومنطقة باو ين لتنظيم برنامج Pho Yeu Thuong 2024 في مدرسة فوك خان الابتدائية والثانوية رقم 1 يومي 11 و 12 ديسمبر.

هنا، سوف يقوم فنانو مطاعم الفو المشاركين في البرنامج بتعليم نساء بلدية فوك خانه ومعلمي مدرسة فوك خانه الابتدائية والثانوية رقم 1 كيفية طهي أطباق الفو اللذيذة.

قدمت صحيفة Tuoi Tre أيضًا هدايا ذات مغزى إلى 33 أسرة في Lang Nu (الأسر التي حصلت للتو على منازل في منطقة إعادة التوطين الجديدة)؛ والمعلمين وجميع طلاب مدرسة Phuc Khanh رقم 1. سيحصل كل طالب من أصل 320 طالبًا على حقيبة هدايا تحتوي على: حقيبة ظهر، وفو مجفف، وسجق، ومليون دونج نقدًا؛ سيحصل كل معلم على هدية قدرها 2 مليون دونج نقدًا...

وبالطبع، أطباق فو شهية من إعداد طهاة مشهورين فازوا بجوائز مرموقة في فعالية يوم الفو، بدعوة جميع القرويين والطلاب والمعلمين في القرية. ومن المتوقع توزيع ٢٠٠٠ طبق فو بكل حب على القرويين.

يشارك في حدث Pho Yeu Thuong لهذا العام مطاعم/متاجر pho الشهيرة، مثل: Pho Thin Bo Ho (هانوي)، وPho 34 Cao Thang (مدينة هو تشي منه)، وPho S (سام نغوك لينه).

ويشارك في المهرجان أيضًا اثنان من أشهر الطهاة في عالم الطهي مثل الشيف الرئيسي دو نجوين هوانج لونج، "يانسون النجمة الفضية" المتخصص في طهي الفو ليستمتع به أفراد العائلة والأصدقاء، وفان كوي لونج.

بالإضافة إلى دعم العلامات التجارية الشهيرة للفو والطهاة، حصل Pho Yeu Thuong 2024 أيضًا على قلوب ذهبية من المال والدعم العيني من HDBank، وGreenfeed، وVietravel Airlines، وفريق كرة القدم An Nguyen Bao، وAcecook، وLC Foods، وYen Dao Can Gio، وSaigon Cultural Corporation...

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm