طعم الوطن: زلابية الأرز اللزجة من ليو باس.

يقع ممر جبلي صغير يسمى ممر ليو وسط التلال الضبابية لبلدة ثانه بينه (مدينة دا نانغ).

زلابية الأرز اللزج اللذيذة من ليو باس. الصورة: مين نغوين

لا يقتصر الأمر على كونه محطة توقف للمسافرين، بل يشتهر هذا المكان على نطاق واسع بفطائر الأرز الريفية واللذيذة في ممر ليو، والتي ترتبط بالسيدة دوان ثي نجو، التي حافظت على هذه الحرفة على مدى السنوات الـ 35 الماضية.

ركن مطبخ صغير بجوار ممر جبلي.

خلال رحلة تطوعية إلى كومونة نام ترا مي، وبناءً على توصيات من كثيرين، أتيحت لنا فرصة زيارة متجر السيدة نجو الصغير لبيع فطائر الأرز عند سفح ممر ليو. هذا المتجر البسيط، الذي لا يحمل لافتة أو إعلانات مبهرة، عبارة عن ركن مطبخ صغير بجوار الممر.

كانت الساعة الخامسة صباحاً فقط، لكن كان هناك تدفق مستمر من الزبائن الذين يأتون ويذهبون. كان بعضهم ينتظر لشراء الكعك، والبعض الآخر يستمتع بتناوله في المكان، بل كان هناك زبائن من مدن بعيدة ينتظرون استلام الكعك ليأخذوه إلى منازلهم كهدايا.

بدأت السيدة نجو بلفّ زلابية الأرز عندما كانت شابة في الخامسة والعشرين من عمرها. والآن، في الستينيات من عمرها، لا تزال يداها رشيقتين وخفيفتي الحركة، تلف كل زلابية بمهارة وكفاءة لا يمتلكها الجميع.

تعلمت السيدة نجو فن لفّ كرات الأرز من والدتها. في كل مرة تلفّها، تشعر وكأنها تستعيد ذكريات طفولتها، وتستعيد الموقد القديم حيث علمتها والدتها كيفية اختيار الأرز اللزج، وتتبيل اللحم، وتقطيع الأوراق...

قد يعجبك أيضاً

افتتح حي هاي تشاو بطولة بيكلبول المفتوحة لعام 2026DNO - في ظهيرة يوم 24 يونيو، في الساحة الرياضية لحي هاي تشاو، أطلقت اللجنة الشعبية لحي هاي تشاو نادي بيكلبول الحي ونظمت بطولة هاي تشاو المفتوحة للبيكلبول 2026.

فن لفّ البانه تيت والبانه يو بأوراق الخيزران في هوا دين.تساعد الحرفة التقليدية المتمثلة في لفّ "بان تيت" و"بان يو" بأوراق الخيزران في قرية ثانه لوي، التابعة لبلدية هوا دين، العديد من العائلات على تحقيق سبل عيش مستقرة وتساهم في حل مشكلة البطالة في المنطقة.

تسريع وتيرة التقدم في المشاريع المدنية والصناعية ومشاريع البنية التحتية.DNO - في فترة ما بعد ظهر يوم 24 يونيو، ترأست نائبة رئيس اللجنة الشعبية لمدينة دا نانغ، نغوين ثي آنه ثي، جلسة عمل مع مجلس إدارة دا نانغ للاستثمار وبناء مشاريع البنية التحتية المدنية والصناعية والتقنية (مجلس الإدارة) لمراجعة التقدم المحرز وحل العقبات في مشاريع الاستثمار في المنطقة.

بدون أي آلات، تتم كل خطوة من التغليف إلى الطهي يدويًا. لأكثر من 35 عامًا، تستيقظ السيدة نجو وزوجها في الساعة الثانية صباحًا لإشعال النار، وتغليف الكعك، وطهيه في الوقت المناسب لتسليمه للزبائن عند الفجر.

فور سماعه أن مجموعة خيرية قد أتت لشراء الكعك، تبرع السيد لي كوونغ (68 عامًا، زوج السيدة نغو) بسعادة بعشرين كعكة إضافية للمجموعة دون أن يأخذ أي مقابل. وقال السيد كوونغ: "كلما أتت مجموعة خيرية إلى هنا، نرغب أنا وزوجتي دائمًا في المساهمة بجهدنا المتواضع لجعل وجباتهم أكثر دفئًا".

العمل الجاد يؤتي ثماره، والحب هو رأس المال.

ما يُميّز كعكة الأرز اللزج في ممر ليو هو اختيار مكوناتها بعناية فائقة، من أجود أنواع المحاصيل الريفية في الجبال والغابات. ويُعدّ الأرز اللزج المستخدم في تغليف الكعكات نوعًا عطريًا ولزجًا يزرعه السكان المحليون على سفوح التلال المحيطة بالمنطقة، مما يحافظ على نكهته الفريدة التي لا تُضاهى.

حشوة لحم الخنزير ليست من خنازير تربى في مزارع صناعية، بل من خنازير ترعى في المراعي المفتوحة، لذا فإن دهونها غنية وعطرية ولذيذة للغاية. وعند تقديمها مع أوراق الموز الخضراء الطازجة، لا تصبح زلابية أرز ليو باس لذيذة فحسب، بل تجسد أيضاً روح منطقة وسط البلاد.

تُستخدم أخشاب السنط لإشعال النار المستخدمة في طهي الكعك، وهي نوع من الأشجار التي تنمو بكثرة في تلال تيان فوك. يحترق هذا الخشب لفترة طويلة، موزعًا الحرارة بالتساوي، مما يضمن نضج الكعك تمامًا، وطراوته، ومذاقه اللذيذ، واحتفاظه بنكهته الطبيعية المميزة.

رغم عدم وجود إعلانات واسعة النطاق، لا تزال فطائر الأرز اللزجة التي تعدها السيدة نجو من ممر ليو مطلوبة من قبل العديد من سكان المدينة. ومع ذلك، ونظرًا لظروفها الصحية، فإنها تبيعها مباشرةً في الموقع للسكان المحليين والمسافرين الذين يتوقفون على طول الممر؛ ويتم توريد جزء صغير منها إلى المدارس الداخلية في المنطقة.

قد يعجبك أيضاً

أسعار الذهب بعد ظهر اليوم، 24 يونيو 2026: سعر الذهب في SJC للخواتم العادية عيار 9999 وأسعار الذهب العالمية.ظلت أسعار الذهب بعد ظهر اليوم، 24 يونيو 2026، مستقرة بالنسبة لسبائك الذهب وخواتم الذهب عيار 9999، حيث كانت الأسعار أقل من 147 مليون دونغ فيتنامي في العديد من الأماكن، بينما انخفض السعر العالمي إلى أقل من 4100 دولار أمريكي للأونصة.

توقعات مباراة اسكتلندا والبرازيل: سيحافظ منتخب البرازيل على صدارته، بينما يحلم منتخب اسكتلندا بالتأهل إلى ما بعد دور المجموعات لأول مرة.مباراة اسكتلندا والبرازيل، التي ستقام في تمام الساعة الخامسة صباحاً يوم 25 يونيو 2026، تُعدّ من أبرز مباريات الدور الثالث من المجموعة الثالثة في كأس العالم 2026. ستُقام المباراة في ميامي، الولايات المتحدة الأمريكية، وسيتم بثها مباشرةً على قنوات VTV3 وVTV6 وVTV9.

أطلقت منطقة هوي آن تاي برنامج "توفير المال لمساعدة الفقراء".DNO - في صباح يوم 24 يونيو، أطلقت اللجنة الشعبية لحي هوي آن تاي برنامج "توفير المال لمساعدة الفقراء" من خلال بنك السياسة الاجتماعية.

إنهم يحققون الربح بشكل أساسي من عملهم، حيث تباع كل كعكة بحوالي 2500 دونغ فقط.

وبينما نودع السيدة نجو وزوجها في جو دافئ، وسط الرائحة الحلوة المنبعثة من زلابية الأرز المطبوخة طازجة من موقد الحطب، لا يزال قلب المرء ممتلئاً بطعم الوطن البسيط والصادق.

المصدر: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html