لماذا يجب عليك تناول البالوت مع الكزبرة الفيتنامية؟

بيض البالوت بارد وحلو، يساعد على تغذية الدم، وتحسين الذكاء، وتغذية الين، وزيادة الحيوية.

البالوت - طبق ريفي ولكن مغذي، مألوف لدى الشعب الفيتنامي من الشمال إلى الجنوب. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع الكزبرة الفيتنامية وقليل من الملح والفلفل والليمون، وفي بعض الأحيان يتم إضافة بضع شرائح من الزنجبيل لتعزيز النكهة. لا يفهم الكثير من الناس لماذا يجب عليهم تناول البالوت مع الكزبرة الفيتنامية بدلاً من استخدام الأعشاب الأخرى.

لماذا نأكل البالوت مع الكزبرة الفيتنامية؟

البلوط هو بيض البط نصف المحتضن، حيث يكون الجنين قد تطور ولكنه لم يفقس بعد. هذا الطبق مثير للجدل في جميع أنحاء العالم ، ولكن في فيتنام، يعتبر طبقًا مغذيًا، بخصائص "تغذية الدم"، وغالبًا ما يوصى به للأشخاص الضعفاء والمرضى والنساء بعد الولادة أو الأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض.

وفقا للطب الشرقي، فإن بيض البالوت بارد وحلو، ويساعد على تغذية الدم، وتحسين الذكاء، وتغذية الين، وزيادة الحيوية. وفي الوقت نفسه، وفقًا لبحوث التغذية الحديثة، يمكن لكل بيضة بالوت أن توفر حوالي 180 - 200 سعرة حرارية، وتحتوي على الكثير من البروتين والدهون والكالسيوم والحديد وفيتامينات أ، ب1، ب2، ج والعديد من المعادن الضرورية للجسم.

ومع ذلك، بسبب طبيعته الباردة، فإن تناول الكثير من بيض البالوت أو تناوله بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم وبرودة المعدة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في البنية وضعف في الجهاز الهضمي. وهنا يأتي دور الكزبرة الفيتنامية.

يتمتع الكزبرة الفيتنامية بطعم دافئ وحار، وله تأثير في طرد البرد، وتحفيز الهضم، ومضاد للبكتيريا، والقضاء على الروماتيزم، وإزالة السموم.

وفقا للطب الشرقي، فإن الكزبرة الفيتنامية دافئة وحارة، ولها تأثير في تبديد البرد، وتحفيز الهضم، ومضاد للبكتيريا، والقضاء على الروماتيزم، وإزالة السموم. ويعتقد الطب التقليدي أيضًا أن الكزبرة الفيتنامية تساعد على تدفئة المعدة وتقليل الانتفاخ ومنع برودة المعدة، وهي مناسبة جدًا عند تناولها مع الأطباق الباردة مثل بيض البط ولحم البط والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.

من وجهة النظر الطبية الشرقية، يحمل كل طبق في داخله صفات الين أو اليانغ. إن النظام الغذائي الصحي لا يعتمد فقط على المحتوى الغذائي بل يعتمد أيضًا على التوازن بين هذه العوامل. في حالة البالوت والكزبرة الفيتنامية، يعد هذا مثالاً نموذجيًا للمزيج المتناغم بين الين واليانج في المطبخ .

لماذا يجب عليك تناول البالوت مع الكزبرة الفيتنامية؟

البلوت له طبيعة سلبية (باردة). الإفراط في تناول الطعام يسبب آلام في المعدة، والانتفاخ، وسوء الهضم. تتمتع الكزبرة الفيتنامية بطبيعة يانغ (حرارة)، مما يساعد على تحييد الطبيعة الباردة للبيض، لذا فإن تناول بيض البط مع الكزبرة الفيتنامية يجعل الطبق أسهل في الهضم، ويحد من الآثار الجانبية، ويحفز براعم التذوق، مما يجعل الطبق أكثر لذة.

إن هذا المزيج ليس معقولاً في الطب التقليدي فحسب، بل إنه مدعوم أيضاً بالعلم الحديث. تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البالوت مع الأعشاب، وخاصة الأعشاب الدافئة مثل الكزبرة الفيتنامية، يمكن أن يساعد الجسم على هضم البروتين بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الانتفاخ والتجشؤ وعدم الراحة بعد تناول الطعام.

ملاحظة عند تناول البالوت مع الكزبرة الفيتنامية

على الرغم من أن الجمع بين البالوت والكزبرة الفيتنامية يجلب العديد من الفوائد، إلا أنه يجب عليك أيضًا ملاحظة بعض النقاط لضمان صحتك:

- عدم الإفراط في تناول الطعام: يجب على كل شخص بالغ أن يأكل 1-2 بيضة بالوت فقط في المرة الواحدة، ويجب عدم تناول الطعام بشكل مستمر كل يوم لتجنب زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

يجب على النساء الحوامل الحد من استخدام الكزبرة الفيتنامية: يقال أن الكزبرة الفيتنامية تسبب تقلصات الرحم إذا تم تناولها بكميات زائدة، لذلك يجب على النساء الحوامل، وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى، الحد من استخدام الكزبرة الفيتنامية أو استشارة الطبيب قبل استخدامها.

- يجب على الأطفال تناول الطعام حسب التعليمات: على الرغم من أن بيض البط المخصب مغذي، إلا أنه غير مناسب للأطفال دون سن 5 سنوات لأن جهازهم الهضمي ضعيف وهم عرضة للانتفاخ وعسر الهضم.

- تناوله مع الملح والفلفل والليمون والزنجبيل: الزنجبيل أيضًا دواء دافئ يساعد على تحسين الهضم. إن إضافة القليل من الزنجبيل المبشور أو تقديمه مع الملح والفلفل والليمون سيعزز من تأثير الكزبرة الفيتنامية في موازنة الطبق.

إن تناول البالوت مع الكزبرة الفيتنامية ليس مجرد عادة طهي فحسب، بل كان أيضًا خيارًا ذكيًا لأجدادنا منذ العصور القديمة. لا تعمل الكزبرة الفيتنامية بمذاقها الدافئ والحار على تعزيز نكهة الأطباق فحسب، بل تعمل أيضًا كدواء لتنظيم الين واليانج، ومساعدة الهضم وحماية صحة المستخدم. لذلك، عند الاستمتاع بالبالوت، لا تنسى إضافة قليل من الكزبرة الفيتنامية الطازجة.

الطاقة الكهروضوئية (التوليف)

المصدر: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html