مهنة "تناول الطعام على الأرض والعمل في السماء"

تتركز جميع أغماد الأوراق في الجزء العلوي وتشكل مظلة مستديرة. ستنتج الشجرة الفاكهة والماء السكري بعد 30 عامًا. الشيء المثير للاهتمام حول نخيل البالميرا الذكر هو أنه يزهر فقط ولا يحمل ثمارًا، لذلك غالبًا ما يتسلق الناس نخيل البالميرا الذكر للحصول على الماء من المدقة.

يبدأ موسم عصير النخيل عندما يكون الطقس جافًا، من شهر نوفمبر إلى أبريل من التقويم القمري كل عام، ويمكن أن يكون مبكرًا أو متأخرًا اعتمادًا على الطقس. يجب أن يتمتع متسلقو أشجار النخيل بصحة جيدة وحذرين ومجتهدين. لا ينبغي أن يكونوا جيدين فقط في التسلق عالياً وخطيراً في ضوء الشمس القاسي، بل يجب أن يكونوا أيضاً ماهرين في قطع عناقيد الفاكهة وجمع المياه.

يتم طهي عصير النخيل إلى سكر بواسطة الناس يدويًا بالكامل باستخدام مقلاة من الحديد الزهر توضع على موقد طيني ساخن للغاية. سيتم طهي 10 لترات من عصير النخيل لعدة ساعات لإنتاج 1 كجم من السكر الحلو الطبيعي، دون استخدام أي إضافات.

نحرك باستمرار حتى يكثف السكر ويصبح لونه ذهبياً مميزاً، ثم نخرجه من الفرن مباشرة حتى لا يحترق. صبها في قالب أسطواني، ثم صبها وقطعها إلى شرائح ولفيها بأوراق النخيل مثل بان تيت.

تعتبر أرض الجبال السبعة وجهة مفضلة للعديد من السياح. تمتد صفوف أشجار النخيل للترحيب بالأقدام المتجولة، مما يسمح لك بالتقاط الصور بحرية لالتقاط جمال الحياة البسيطة.

كما أن أشجار النخيل جزء لا يتجزأ من حياة شعب الخمير، حيث تُزرع في المقام الأول للحصول على الماء، وطهي السكر، وصنع الكعك، مما يساعد الناس على الحصول على دخل ثابت. في حين أن العديد من قرى الحرف التقليدية الأخرى تتلاشى، فإن مهنة صناعة سكر النخيل لا تزال تتطور بشكل مطرد، مما يخلق تخصصًا لمنطقة باي نوي على وجه الخصوص وأن جيانج بشكل عام.

مجلة التراث