بلغت صادرات الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى في الربعين الأولين من العام 17280 طنًا برقم أعمال قدره 33 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 33.6٪ في الحجم وزيادة 5.1٪ في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.
وفقًا للإحصاءات الأولية لجمعية الفلفل الفيتنامية (VPA)، يصدّر بلغ حجم الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى في الأشهر الستة الأولى من العام 17280 طنًا بحجم مبيعات بلغ 33 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 33.6٪ في الحجم ولكن بزيادة 5.1٪ في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.
وتشمل الأسواق الرئيسية لتصدير الزنجبيل والكركم الفيتنامي الهند بـ 6635 طنًا، بنسبة 38.4%، وبنغلاديش بـ 3561 طنًا، بنسبة 20.6%، وإندونيسيا بـ 1396 طنًا، بنسبة 8.1%.
حاليًا، تحتل فيتنام المرتبة الثالثة عالميًا في توريد ومعالجة التوابل بعد الهند والصين. تضم صناعة التوابل الفيتنامية بأكملها 14 مصنعًا مزودًا بتقنيات المعالجة العميقة. في عام 2023، ستُصبح فيتنام بلغت صادرات الفلفل والقرفة واليانسون النجمي والفلفل الحار وجوزة الطيب والزنجبيل والكركم... 1.257 مليار دولار أمريكي. منها 34,976 طنًا من الزنجبيل والكركم وبعض التوابل الأخرى، بقيمة تصديرية بلغت 49.3 مليون دولار أمريكي، بزيادة حادة بلغت 222.4% مقارنة بعام 2022.
أما الزنجبيل، فرغم شهرته الواسعة بين الفيتناميين، إلا أنه مطلوب بشدة وسعره مرتفع في الخارج. تُعتبر منطقة كي سون ( نغي آن ) عاصمة الزنجبيل في فيتنام. بفضل مناخها وتربتها المناسبة، يتميز زنجبيل كي سون بجودة فائقة ونكهة غنية مميزة مقارنةً بالزنجبيل في المناطق الأخرى. زنجبيل كي سون هو صنف زنجبيل محلي، ويضم نوعين رئيسيين: زنجبيل قرن الجاموس وزنجبيل القيقب.
يُصدّر الزنجبيل الفيتنامي عادةً مجمدًا، كما يُستهلك الزنجبيل الفيتنامي المُصنّع بكثرة، ويُستخدم غالبًا كتوابل، ويُستخدم لدعم الجهاز الهضمي، وتخفيف الغثيان، وعلاج الإنفلونزا ونزلات البرد. ويُعدّ مربى الزنجبيل، على وجه الخصوص، منتجًا شائعًا جدًا في البلدان الباردة. بالإضافة إلى لذته ورائحته العطرية، يُعدّ الزنجبيل الفيتنامي أرخص من المنتجات المحلية في البلدان الأخرى.
نشأ الكركم في الهند، ورغم شعبيته في فيتنام، إلا أنه من التوابل النادرة التي يصعب العثور عليها في العالم، إذ لا يوجد إلا في بعض الدول الاستوائية مثل الهند والصين وفيتنام وتايلاند وميانمار ونيجيريا. تُعد فيتنام من أكبر الدول زراعةً للكركم في العالم، حيث تتجاوز مساحته 50,000 هكتار (اعتبارًا من عام 2021)، ويتركز معظمه في مقاطعات المرتفعات الوسطى والوسطى، مثل كوانغ نام، وكوانغ نجاي، وجيا لاي، وكون توم، وداك لاك، وداك نونغ ...
بالنسبة للكركم، يُعد نشا الكركم المنتج الأكثر طلبًا في العديد من البلدان. يتميز نشا الكركم الفيتنامي بلونه الجميل ورائحته الزكية ونكهته اللاذعة، وخلوه من أي شوائب أو مواد حافظة.
بالإضافة إلى ذلك، يُحفظ محتوى الكركمين في الكركم، وهو مُركّب فعّال ذو فوائد صحية وجمالية عديدة. يتميز الكركمين بخصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومضادة للسرطان، ودعم الهضم، وحماية الكبد، وتعزيز جهاز المناعة، وتحسين الذاكرة، وتبييض البشرة.
مصدر
تعليق (0)