العامل المدهش الذي يجعل الكثير من الناس يأكلون الكثير من النشويات ويظلون بصحة جيدة

تكشف دراسة جديدة من الولايات المتحدة الأمريكية عن السبب الذي يجعل بعض الأشخاص يتعاملون مع كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها بشكل أفضل من غيرهم.

وفقا لفريق بحثي من جامعة بافالو ومختبر جاكسون (الولايات المتحدة الأمريكية)، إذا كنت تواجه صعوبة دائما في العثور على طرق لتقليل كمية النشا التي تتناولها، فقد يأتي السبب من الاختلافات في جينات الأميليز.

تلعب دورًا في تحليل الكربوهيدرات، وهي الخطوة الأولى في استقلاب الأطعمة النشوية مثل الخبز أو الأرز.

وبحسب مقال نُشر في المجلة العلمية "ساينس" ، فإن هذا العامل الوراثي ليس هو نفسه لدى الجميع.

تعتمد قدرة كل شخص على معالجة النشا إلى حد كبير على العوامل الوراثية - رسم توضيحي بواسطة AI: THU ANH

"كلما زاد عدد جينات الأميليز لديك، زادت قدرتك على إنتاج الأميليز وزادت قدرتك على هضم النشا بكفاءة أكبر"، كما يوضح المؤلف المشارك البروفيسور عمر جوكومين من جامعة بافالو.

ركزت دراستهم على كيفية تكرار جين الأميليز اللعابي (AMY1) بمرور الوقت لدى البشر.

ووجد الباحثون أن الزيادة في نسخ AMY1 في البشر ربما بدأت منذ 800 ألف عام، قبل ظهور الزراعة، و300 ألف عام قبل ظهور الإنسان الحديث (الإنسان العاقل).

وللوصول إلى هذا الاستنتاج، قام الباحثون بتحليل الحمض النووي لـ 68 شخصًا قديمًا، بما في ذلك عينة عمرها 45 ألف عام من سيبيريا، ووجدوا أن الصيادين وجامعي الثمار قبل الزراعة كان لديهم في المتوسط ​​4-8 نسخ من AMY1.

ويشير هذا إلى أن البشر كانوا يتجولون في أنحاء أوراسيا حاملين مجموعة متنوعة من المتغيرات ذات عدد النسخ المرتفع من الجين AMY1 قبل أن يبدأوا في تدجين النباتات وتناول كميات كبيرة من النشا.

ووجد الباحثون أيضًا أن تكرار AMY1 حدث أيضًا في إنسان نياندرتال وإنسان دينيسوفا، وهما نوعان بشريان قديمان منقرضان اختلطا بأسلافنا.

وبحسب الدكتور جوككومين، فإن هذه هي الطريقة التي تطور بها البشر بشكل عام للتكيف مع أنماط الحياة الجديدة، ولا يزال هذا التغيير موجودًا حتى اليوم.

وأظهرت دراسة سابقة من جامعة كاليفورنيا (الولايات المتحدة) أن الأوروبيين زادوا متوسط ​​عدد نسخ AMY1 من 4 إلى 7 على مدى الـ 12 ألف سنة الماضية.

"بعد التكرار الأولي، الذي يؤدي إلى ظهور ثلاث نسخ من AMY1 في الخلية، يصبح موضع الأميليز غير مستقر ويبدأ في توليد متغيرات جديدة"، كما أوضح المؤلف المشارك الدكتور تشاريكليا كاراجورجيو.

وأضاف "من ثلاث نسخ من AMY1، يمكنك الحصول على ما يصل إلى تسع نسخ، أو حتى العودة إلى نسخة واحدة لكل خلية أحادية الصيغة الصبغية".

على الرغم من أن الانتقاء الطبيعي قد فضل السكان الذين لديهم نسخ أكثر من AMY1، مما يجعلهم أكثر قدرة على التكيف مع النظام الغذائي النشوي، فإننا لا نزال مختلفين للغاية اليوم.

ونقلت صحيفة "نيوز ميديكال" عن الباحثين قولهم إن هذا الاكتشاف سيفتح فرصا مثيرة لاستكشاف تأثير هذا المتغير الجيني على الصحة الأيضية، أو بشكل أكثر تحديدا، الآليات المشاركة في هضم النشا واستقلاب الجلوكوز.

وسوف يوفر هذا رؤى مهمة في علم الوراثة والتغذية ويساعدنا في تطوير استراتيجيات رعاية صحية أكثر ملاءمة لكل مجموعة من الناس.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/yeu-to-bat-ngo-khien-nhieu-nguoi-an-nhieu-tinh-bot-van-khoe-172241024230859585.htm