লিভার, হৃদ-সংবহনতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের জন্য কফির ১২টি উপকারিতা।

কফি বিশ্বের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত পানীয়। পূর্বে, কিছু পুরোনো গবেষণায় হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর কফির ক্ষতিকর প্রভাব নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছিল। তবে, সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক তথ্য একটি আরও পূর্ণাঙ্গ চিত্র তুলে ধরেছে: পরিমিত পরিমাণে পান করলে কফি যকৃৎ, হৃদযন্ত্র এবং মস্তিষ্কের জন্য বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনতে পারে।

বিষয়বস্তু

১. কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা
২. ক্যাফেইনমুক্ত কফি কি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?
৩. কফি পানের ঝুঁকিগুলো কী কী?
৪. আপনার প্রতিদিন কী পরিমাণ কফি পান করা উচিত?

ক্যাফেইন ছাড়াও, ভাজা কফি বীজে পলিফেনল, ডাইটারপেন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ অনেক জৈব-সক্রিয় যৌগ থাকে। এই যৌগগুলো কফির প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিপাকীয় সহায়ক প্রভাবে অবদান রাখে।

১. কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা

১.১. কফি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে: অনেকের খাদ্যতালিকায় কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এই পদার্থগুলো ফ্রি র‍্যাডিকেলকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে – এই অণুগুলো কোষের ক্ষতি করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়াতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হৃদরোগ, বিপাকীয় ব্যাধি এবং স্নায়ুক্ষয়ের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে সম্পর্কিত।

রোস্টিং প্রক্রিয়ার ফলে কিছু প্রাকৃতিক পলিফেনল কমে যায়, কিন্তু একই সাথে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা সম্পন্ন নতুন যৌগও তৈরি করে, যা কফির জৈবিক উপকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 1. — পরিমিত পরিমাণে পান করলে কফি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে।

১.২. অকালমৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত: অসংখ্য পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা নিয়মিত কফি পান করেন, তাদের মধ্যে যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় সব ধরনের মৃত্যুর হার কম। প্রতিদিন প্রায় ২-৪ কাপ কফি পান করলে এই ঝুঁকি আরও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। সকালে কফি পান করলে এর উপকারিতা আরও বেশি হতে পারে।

যদিও এখনও পর্যন্ত কোনো সুনির্দিষ্ট কার্যকারণ সম্পর্ক স্থাপন করা যায়নি, তবে গবেষণায় সাধারণ প্রবণতাটি হলো, পরিমিত পরিমাণে কফি পান দীর্ঘায়ুর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

১.৩. মেজাজের উন্নতি: ক্যাফেইন ডোপামিনের কার্যকলাপ বাড়াতে পারে – যা আবেগ, প্রেরণা এবং সতর্কতার সাথে সম্পর্কিত একটি নিউরোট্রান্সমিটার। সাম্প্রতিক বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা কফি পান করেন তাদের বিষণ্ণতার ঝুঁকি কম থাকে। কিছু বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ২-৩ কাপ চিনি ছাড়া কফি পান করলে উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার ঝুঁকি কমে।

তবে, এই প্রভাব সবার ক্ষেত্রে একরকম নয়। ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, উচ্চ মাত্রা অস্থিরতা বা উদ্বেগ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

১.৪. শক্তি ও সজাগতা বাড়াতে সাহায্য করে: ক্যাফেইন অ্যাডেনোসিনকে (মস্তিষ্কের এমন একটি রাসায়নিক যা তন্দ্রাভাবের সাথে সম্পর্কিত) বাধা দিয়ে কাজ করে। ফলে, পানকারীরা স্বল্পমেয়াদে আরও সজাগ বোধ করতে পারেন, ক্লান্তি কমাতে পারেন এবং মনোযোগ বাড়াতে পারেন। যারা ব্যায়াম করেন, তাদের ক্ষেত্রে ক্যাফেইন ক্লান্তি কমাতে, সহনশীলতা বাড়াতে এবং ক্রীড়ানৈপুণ্য উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।

১.৫. যকৃতের জন্য উপকারী: গবেষণায় দেখা গেছে যে, কফি তার প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের মাধ্যমে যকৃতের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করতে পারে। এর কয়েকটি উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো:

লিভার এনজাইমের মাত্রার উন্নতি – যা লিভারের ক্ষতি বা প্রদাহের পরিমাণ নির্দেশক একটি সূচক।
এটি শর্করা বিপাকে সাহায্য করে এবং যকৃতে চর্বি জমা হওয়া কমায়।
মেটাবলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (MASLD)-এর ঝুঁকি হ্রাস করুন।
লিভার ফাইব্রোসিস, সিরোসিস ও লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

এই উপকারিতাগুলো সাধারণ এবং ক্যাফেইনমুক্ত উভয় প্রকার কফিতেই পরিলক্ষিত হয়েছে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন দুই কাপের বেশি কফি পান করলে এর প্রভাব আরও বেশি প্রকট হয়।

১.৬. কিডনির কার্যকারিতা সমর্থন করে: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, অন্তিম পর্যায়ের কিডনি রোগ এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও, কিছু গবেষণায় প্রোটিনুরিয়া (প্রস্রাবের সাথে প্রোটিন চলে আসা) কমার বিষয়টি লক্ষ্য করা গেছে, যা কিডনির পরিস্রাবণ কার্যকারিতাকে সমর্থন করার একটি সম্ভাবনা নির্দেশ করে।

১.৭. আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে: সাম্প্রতিক বছরগুলোর গবেষণা থেকে জানা যায় যে, কফি আলঝেইমার রোগসহ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। ২০২১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কফি বিটা-অ্যামাইলয়েডের (আলঝেইমার রোগের উৎপত্তিতে জড়িত একটি প্রোটিন) জমা হওয়াকে ধীর করতে পারে। ২০২৬ সালের একটি গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে, ক্যাফেইনযুক্ত কফি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত, এবং যারা প্রতিদিন প্রায় ২-৩ কাপ কফি পান করেন, তাদের ক্ষেত্রে এই উপকারিতা আরও বেশি স্পষ্ট।

১.৮. পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে: গবেষণায় ক্যাফেইন এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। ৯ লক্ষেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর উপর করা একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, প্রতিদিন প্রায় ৩ কাপ কফি সবচেয়ে বেশি সুরক্ষামূলক প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত। তবে, গবেষকরা মনে করেন যে এই প্রভাব জিনগত কারণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য ক্যাফেইন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়ার মতো পর্যাপ্ত প্রমাণ বর্তমানে নেই।

১.৯. হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক: পুরোনো ধারণার বিপরীতে, সাম্প্রতিক অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ সুস্থ ব্যক্তির ক্ষেত্রে পরিমিত পরিমাণে কফি পান করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না। দৈনিক সর্বোচ্চ প্রায় ৩ কাপ কফি উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট ফেইলিওর, অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে দেখা গেছে। এছাড়াও, আনফিল্টার্ড কফির তুলনায় ফিল্টার্ড কফিতে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে এমন উপাদান কম থাকে।

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 2. — কফি পান করলে উচ্চ রক্তচাপ ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।

১.১০. টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস: তিনটি বৃহৎ গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা নিয়মিত কফি পান করেন তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম থাকে। কিছু তথ্য থেকে জানা যায় যে, প্রতিদিন এক কাপের বেশি কফি পান বাড়ালে ঝুঁকি প্রায় ১১% কমে যায়; আবার প্রতিদিন এক কাপের বেশি কমালে ঝুঁকি প্রায় ১৭% বেড়ে যায়… উল্লেখ্য, চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টি যোগ করলে এই উপকারিতা কমে যেতে পারে।

১.১১. গেঁটেবাত রোগীদের জন্য সহায়ক হতে পারে: বেশ কিছু গবেষণা পর্যালোচনা থেকে জানা যায় যে, কফি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে এবং গেঁটেবাতের আক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। যদিও বিভিন্ন গবেষণার ফলাফল পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, সাম্প্রতিক বিশ্লেষণ থেকে বোঝা যায় যে চায়ের চেয়ে কফিই গেঁটেবাতের জন্য বেশি উপকারী।

১.১২. কোভিড-১৯ সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে: কোভিড-১৯ মহামারী-পরবর্তী বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, কফিতে থাকা যৌগগুলির এমন জৈবিক প্রভাব থাকতে পারে যা সার্স-কোভ-২ (SARS-CoV-2) সংক্রমণের সাথে জড়িত নির্দিষ্ট কিছু প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে সাহায্য করে। পর্যবেক্ষণমূলক তথ্য থেকে আরও জানা যায় যে, প্রতিদিন ১-২ কাপ কফি পান করলে ঝুঁকি কম থাকে। তবে, এটি টিকা, সঠিক পুষ্টি বা অন্তর্নিহিত শারীরিক অবস্থার ব্যবস্থাপনার বিকল্প নয়।

২. ক্যাফেইনমুক্ত কফি কি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?

ক্যাফেইনমুক্ত কফিতে এর অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ এবং ফাইটোকেমিক্যাল অক্ষুণ্ণ থাকে। তাই, এটি যকৃতের স্বাস্থ্য, শর্করার বিপাক এবং স্নায়বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে, ক্যাফেইনের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত উপকারিতাগুলো – যেমন সতর্কতা বৃদ্ধি, মাথাব্যথা থেকে মুক্তি, বা পারকিনসন রোগের সাথে সম্পর্কিত প্রভাব – ততটা সুস্পষ্ট নাও হতে পারে।

এক কাপ ডিক্যাফিনেটেড কফিতে সাধারণত মাত্র ২-৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা সাধারণ কফিতে থাকা ৯৫-১৬৫ মিলিগ্রামের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

৩. কফি পানের ঝুঁকিগুলো কী কী?

পরিমিত পরিমাণে কফি সাধারণত বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ। তবে, অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে স্নায়বিক অস্থিরতা, ছটফটানি; দ্রুত বা অনিয়মিত হৃদস্পন্দন; রক্তচাপের সাময়িক বৃদ্ধি; পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব; মাথাব্যথা; অনিদ্রা, ঘুমাতে অসুবিধা; হাতে কাঁপুনি ইত্যাদি হতে পারে।

উদ্বেগজনিত ব্যাধি, অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ, হৃদস্পন্দনের অস্বাভাবিকতা বা অনিদ্রায় ভোগা ব্যক্তিদের উচিত তাদের ডাক্তারের সাথে পরিমিত পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণের বিষয়ে আলোচনা করা। এছাড়াও, কফিতে চিনি, ক্রিম বা মিষ্টি সিরাপ যোগ করলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যেতে পারে।

৪. আপনার প্রতিদিন কী পরিমাণ কফি পান করা উচিত?

এর কোনো একক ও সর্বজনীন পরিমাণ নেই। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, সাধারণত প্রতিদিন ১-৩ কাপ কফি পান করলে সবচেয়ে লক্ষণীয় স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)-এর মতে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন মোট ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ প্রায় ৪০০ মিলিগ্রামে সীমিত রাখা উচিত, যা প্রায় ৩৫৫ মিলি কফির ৩-৪ কাপের সমতুল্য। কোনো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য লক্ষ্য পূরণের জন্য কফি পান করলে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এর প্রভাব দিনের সময়, কফির ধরন এবং ব্যক্তিগত সহনশীলতার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।

কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি পানীয় এবং পরিমিত পরিমাণে পান করলে এটি যকৃত, হৃদযন্ত্র, মস্তিষ্ক, বিপাকক্রিয়া এবং দীর্ঘায়ুর জন্য বহুবিধ উপকারিতা বয়ে আনতে পারে। মূল বিষয় হলো যতটা সম্ভব বেশি পান করা নয়, বরং পরিমিতভাবে তা গ্রহণ করা, চিনির পরিমাণ সীমিত রাখা এবং ব্যক্তিগত প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা।

আরও তথ্যের জন্য ভিডিওটি দেখুন:

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/12-tac-dung-cua-ca-phe-doi-voi-gan-tim-mach-va-nao-bo-169260503180342132.htm