৭৬ নম্বরে আসছে বান চা, ভাতের নুডলস এবং শাকসবজির সাথে পরিবেশিত গ্রিলড শুয়োরের মাংসের একটি খাবার। এই খাবারটিতে তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে: ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে এক বাটি গ্রিলড মিটবল, এক প্লেট ভাতের নুডলস এবং বিভিন্ন ধরণের তাজা শাক যেমন পেরিলা পাতা, লেটুস, ধনেপাতা এবং জলপাই শাক।
যদিও ভিয়েতনামের অন্যান্য অংশে বান চা বা অনুরূপ জাত পাওয়া যায়, হ্যানয়ের স্থানীয় সংস্করণটি সবচেয়ে বেশি সমাদৃত। এর ইতিহাস বা উৎপত্তি সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়, তবে এই খাবারটি ২০১৬ সালে পার্টস আননোন শোতে প্রদর্শিত হওয়ার পরে আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি লাভ করে, যেখানে উপস্থাপক এবং সুপার শেফ অ্যান্থনি বোর্ডেন প্রাক্তন মার্কিন রাষ্ট্রপতি বারাক ওবামার সাথে বান চা উপভোগ করেছিলেন।
হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে একটি বিখ্যাত বান চা রেস্তোরাঁর বাইরে পর্যটকরা
জনপ্রিয়তার কারণে বান চা সম্ভবত তালিকায় একটি স্পষ্ট অন্তর্ভুক্তি, তবে অবাক করার মতো বিষয় হল যে ভিয়েতনামের গরুর মাংসের ডিপ বিশ্বের ১০০টি সেরা মাংসের খাবারের মধ্যে ১৬তম স্থানে রয়েছে। গরুর মাংসের ডিপ হল ঐতিহ্যবাহী সাম্প্রদায়িক খাবারের স্টাইলে পরিবেশিত হট পটের একটি ভিয়েতনামী সংস্করণ। এর মৌলিক আকারে, এই খাবারটিতে ভিনেগার-ভিত্তিক ঝোল থাকে, যার মধ্যে নারকেল দুধ বা নারকেল জলের সাথে লেবুঘাস, পেঁয়াজ বা অন্যান্য সংযোজনও থাকতে পারে। সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে পাতলা করে কাটা কাঁচা গরুর মাংস এবং বিভিন্ন ধরণের তাজা সবজি যেমন শিমের স্প্রাউট, ডাইকন মূলা, লেটুস, শসা, পুদিনা, তুলসী এবং পেরিলা পাতা।
যদিও "বিন ডিপিং ভিনেগার" নামটি ইঙ্গিত দেয় যে খাবারটি গরুর মাংস দিয়ে তৈরি, এতে স্কুইড বা চিংড়ির মতো অন্যান্য প্রোটিনও থাকতে পারে। মোড়ানোর জন্য রাইস পেপার এবং স্প্রিং রোলের জন্য ফিশ সসের মতো সাইড ডিশও রয়েছে।
১১ নম্বরে আছে গরুর মাংসের স্টু - একটি জনপ্রিয় ভিয়েতনামী গরুর মাংসের স্টু যা একা অথবা রুটি এবং বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এই খাবারটিতে গরুর মাংসের বড় টুকরো, গাজর, লেমনগ্রাস, দারুচিনি, মরিচ, গোলমরিচ, রসুন এবং শ্যালটের মতো উপাদান রয়েছে, যা সবই একটি মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত ঝোলের সাথে সিদ্ধ করা হয়।
বো খো-এর উৎপত্তি রহস্য হিসেবে রয়ে গেছে, যদিও ধারণা করা হয় এর প্রভাব পূর্ব ও পশ্চিম উভয় জায়গা থেকেই রয়েছে। ভিয়েতনামের গ্রামাঞ্চলে, স্টু প্রায়শই শহুরে খাবারের তুলনায় অনেক বেশি ঝাল হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বো খো মূলত সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে।
তালিকায় গরুর মাংসের স্টু ১১তম স্থানে রয়েছে।
তালিকার সেরা মাংস হল আর্জেন্টিনার আসাদো (সাধারণত গরুর মাংস)। আর্জেন্টিনার সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর প্রতীক হিসেবে বিবেচিত, আসাদো (হালকা ভাজা, ভাজা) কেবল একটি খাবারের চেয়েও বেশি কিছু। আর্জেন্টিনা, চিলি, উরুগুয়ে, প্যারাগুয়ে এবং আরও বেশ কয়েকটি দক্ষিণ আমেরিকার দেশে, এটি কেবল একটি খাবারের চেয়েও বেশি কিছু, এটি একটি সামাজিক অনুষ্ঠান যেখানে বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের বিশাল গোষ্ঠী বাইরে রান্নার আনন্দ ভাগ করে নেয়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] আধুনিক জীবনে ঐতিহ্যবাহী মধ্য-শরৎ উৎসব সংরক্ষণ করা](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/26/d4d4767169c646a2836dcee6bd34581a)
মন্তব্য (0)