কালো মটরশুঁটির ৪টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা

(ড্যান ট্রাই) - কালো মটরশুটিতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, হৃদরোগের উন্নতি করতে, হজমে সহায়তা করতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

কালো মটরশুটি, শিম পরিবারের একটি সদস্য, মটর এবং মসুর ডালের মতো অন্যান্য মটরশুটির সাথে, অনেক সংস্কৃতিতে একটি প্রধান খাদ্য। নাম সত্ত্বেও, কালো মটরশুটি আসলে গাঢ় বেগুনি রঙের।

"অধিকাংশ বিনের মতো, কালো বিনও বহুমুখী এবং সস্তা," পুষ্টিবিদ নাতালি রোমিটো বলেন। "এগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং গরম বা ঠান্ডা উভয় ক্ষেত্রেই সুস্বাদু। এগুলির বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।"

"কালো মটরশুঁটিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবারই প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা প্রতি রান্না করা কাপে ১৫ গ্রাম প্রোটিন এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে," রোমিটো বলেন।

ভেরিওয়েল হেলথের মতে, এক কাপ রান্না করা কালো মটরশুটি 256mcg ফোলেট বা ভিটামিন B9, 360mcg তামা, 800mcg ম্যাঙ্গানিজ, 400mcg থায়ামিন বা ভিটামিন B1ও সরবরাহ করে... এছাড়াও, এটি ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্কও সরবরাহ করে।

কালো মটরশুঁটির অনেক চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে (চিত্র: শাটারস্টক)।

কালো মটরশুঁটির ৪টি উপকারিতা

"সুপারফুডের কথা বলতে গিয়ে আমরা মাঝে মাঝে মটরশুঁটি উপেক্ষা করি। কিন্তু কালো মটরশুঁটির অসাধারণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে," রোমিটো বলেন।

রোগের ঝুঁকি কমানো

কালো মটরশুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। শরীরে অতিরিক্ত ফ্রি র‍্যাডিকেল কোষগুলিকে দ্রুত বৃদ্ধ করে তুলতে পারে এবং অনেক গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে।

কালো মটরশুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন এবং কোয়ারসেটিন। আপনার খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ আপনার অঙ্গগুলিকে সুস্থ এবং সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

কালো মটরশুঁটির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোসিস, ক্যান্সার, করোনারি ধমনী রোগ, হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে

"কালো মটরশুঁটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোকেমিক্যালের মতো পুষ্টিগুণে ভরপুর। এগুলি প্রদাহ, ডিটক্সিফিকেশন এবং কোষীয় স্বাস্থ্যের জন্য একসাথে কাজ করে। এই সমস্তই আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে," রোমিটো বলেন।

কালো মটরশুঁটির ক্যান্সার-প্রতিরোধী কিছু পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে:

- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষগুলিকে টিউমার গঠনের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

- কালো মটরশুটির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে পাওয়া ফাইবার পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

- ফোলেট ক্যান্সার কোষ গঠনের দিকে পরিচালিত ডিএনএ মিউটেশন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

- ক্যান্সার প্রতিরোধে সেলেনিয়াম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি আপনার শরীরকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে - ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক সহ বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে।

হজম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা

"কালো মটরশুটি অন্ত্রের জন্য একটি পুষ্টিকর সোনার খনি। কালো মটরশুটির মতো এত হজমের সুবিধা আছে এমন একক খাবার খুব বেশি নেই," রোমিটো উল্লেখ করেন।

কালো মটরশুটি অন্ত্রকে সমর্থন করে:

- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল অণু: ল্যাবরেটরি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মটরশুটির কিছু অণু পরিপাকতন্ত্রের পরজীবী এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করতে পারে।

- ফাইবার: কালো মটরশুটি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবার সরবরাহ করে, যা আপনার শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায়।

- ক্যান্সার সুরক্ষা: গবেষণায় দেখা গেছে যে মটরশুটি কোলন ক্যান্সারের রাসায়নিক চিহ্নিতকারী কমাতে পারে।

- প্রতিরোধী স্টার্চ: এই ধরণের স্টার্চ, যা আপনার শরীর ভেঙে ফেলে না, এটি একটি প্রিবায়োটিক। এটি আপনার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য হিসেবে কাজ করে, যা আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

হৃদরোগের উন্নতি করুন

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কালো মটরশুটি একটি দুর্দান্ত সংযোজন। কালো মটরশুটিতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি হল:

- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীর প্রদাহ কমায়। রক্তনালীর প্রদাহ এথেরোস্ক্লেরোসিস (ধমনীর শক্ত হয়ে যাওয়া), স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

- ফ্ল্যাভোনয়েড সুস্থ কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের অন্যতম প্রধান ঝুঁকির কারণ।

- ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণা অনুসারে, ফাইবার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কালো মটরশুটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

যেকোনো শিমের মতো, কালো শিমও অস্বস্তিকর গ্যাস এবং পেট ফাঁপা সৃষ্টি করতে পারে।

"গ্যাস সৃষ্টিকারী প্রভাবের কারণে আপনি মটরশুটি এড়িয়ে চলতে পারেন," রোমিটো বলেন। "তবে, অনেকেই ছোট আকারে শুরু করলে মটরশুটি ভালোভাবে সহ্য করতে পারে। প্রথমে আপনার কেবল কয়েকটি মটরশুটির প্রয়োজন হতে পারে, তবে সময়ের সাথে সাথে যদি আপনি নিয়মিত এগুলি খান, তাহলে আপনার পাচনতন্ত্র এগুলি আরও ভালভাবে সহ্য করতে পারবে।"

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm