ভিয়েতনামী মানুষ বিরক্ত: এটা এত সুস্বাদু আর তুমি এর সমালোচনা করো!
আমরা কীভাবে "অপমানিত" না হতে পারি, রক্তের পুডিং, চিংড়ির পেস্ট... বিদেশীরা খেতে জানে না, ঠিক আছে, কিন্তু হাই ডুং-এর সুস্বাদু সবুজ বিন কেক, মিষ্টি আঠালো ভাতের বল, ঠান্ডা হিমায়িত মাংসের কী হবে, অথচ তারা "মাঝারি" ২-৩ তারকা রেটিং সহ তালিকার "নীচে"?
আর বান টেট, বান চুং, ব্রেইজড ফিশ, টক স্যুপ... এগুলো এত বিখ্যাত, তবুও এই তালিকায় স্থান করে নিয়েছে?
কিন্তু অপেক্ষা করুন, এগুলো কি আসলেই সবচেয়ে খারাপ?
বান ম্যাম, এমন একটি খাবার যা অনেক বিদেশী "দুর্গন্ধযুক্ত" বলে মনে করে কিন্তু তারা খেতে ভালোবাসে - ছবি: রে কুশচার্ট
প্রথমেই তালিকার নাম, "৪৫টি সবচেয়ে খারাপ রেটেড ভিয়েতনামী খাবার", যার অর্থ হল ৪৫টি ভিয়েতনামী খাবার যেখানে সাইটে সবচেয়ে খারাপ/সর্বনিম্ন/সর্বনিম্ন/সবচেয়ে খারাপ পর্যালোচনা রয়েছে, এখানে নির্দিষ্ট উদাহরণ হল হাই ডুং গ্রিন বিন কেক যা ৫ স্টারের মধ্যে ২.৮ স্টার পেয়েছে।
২.৮ স্টার স্কোর সহ, ব্লাড পুডিং চার্টে ২ নম্বরে রয়েছে।
ইতিমধ্যে, তালিকার নীচে ৪৫তম স্থানে থাকা খাবার, বিফস্টেক, ৫ স্টারের মধ্যে ৩.৯ রেটিং পেয়েছে।
সুতরাং, এই র্যাঙ্কিংয়ে "নিচের" বা "কম খারাপ" খাবার যাই হোক না কেন, এটি এখনও গড়ের উপরে স্কোর করে, তাই এটা বোঝা উচিত যে এগুলি এমন খাবার যা সাইটের অন্যান্য ভিয়েতনামী খাবারের তুলনায় কম লোক ভোট দিয়েছে।
এটাও যোগ করা উচিত যে এই সাইটে সর্বোচ্চ রেটিং পাওয়া ভিয়েতনামী খাবারগুলি হল বান মি, ভিনেগার সহ গরুর মাংসের হটপট এবং গ্রিলড পর্ক সহ সেমাই এবং স্প্রিং রোল, যার সবকটিই ৪.৬ স্টার সহ।
স্প্রিং রোলের সাথে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সেমাই, ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয়েরই পছন্দের একটি খাবার - ছবি: NGOC DONG
আর তা না করেই, যদি আমরা সাইটে দেশ অনুসারে অনুসন্ধান করি, তাহলে আমরা অনেক ভিয়েতনামী খাবার দেখতে পাব যেগুলিকে কোনও তারকা দিয়েও রেটিং দেওয়া হয়নি, যেমন মিশ্র ফল, পদ্মমূলের সালাদ, বান তে, আপেল ওয়াইন, কাই মন ডুরিয়ান, বেন ত্রে নারকেল...
তার মানে কি এই জিনিসগুলো এত খারাপ যে এগুলোর জন্য মাত্র... ০ স্টার?
যদিও বান ত্রয় সুস্বাদু, তবুও এটি সমালোচিত।
৪৫টি খাবারের জন্য ৩,০০০ ভোট, এটা কি বিশ্বাসযোগ্য?
সাইটের প্রতিটি খাবারের নিবন্ধের বাম দিকে, খাবারটি পড়ার পরে পাঠকদের জন্য তিনটি বাক্স রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে "আপনি কি এই খাবারটি খেয়েছেন? ভোট দিন", "আপনি কি এটি চেষ্টা করতে চান?", এবং "ইচ্ছা তালিকায় যোগ করুন"।
তাহলে, এমন কিছু ঘটনা আছে যেখানে পাঠকরা সেই খাবারটি সম্পর্কে জানেন না, তাহলে তারা কেন ভোট দেওয়ার জন্য ক্লিক করবেন?
কোনও খাবারের জন্য ভোট দেওয়ার জন্য ক্লিক করার সময়, পাঠকদের তাদের পছন্দের তারকাদের সংখ্যা নির্ধারণ করে মন্তব্য করতে বলা হবে, তারপর সেই খাবারটি কোথায় খাবেন তার জন্য পরামর্শ যোগ করতে বলা হবে, খাবারের ছবি সহ...
এই নীতি অনুসারে, এটা বোঝা যায় যে, মানুষ যত বেশি কোনও খাবার সম্পর্কে জানবে, তত বেশি ভোট পাওয়ার, মন্তব্য করার এবং খাবারের জায়গা হিসেবে সুপারিশ করার সম্ভাবনা তত বেশি।
হ্যাঁ, অফাল দিয়ে তৈরি পোরিজ, পশ্চিমারা এটা বুঝতে পারবে।
পরবর্তী বিষয়টি হলো ভোটের সংখ্যা। টেস্টঅ্যাটলাসের মতে, ১৬ মার্চ পর্যন্ত "৪৫টি সর্বনিম্ন রেটিংপ্রাপ্ত ভিয়েতনামী খাবারের" তালিকায় ৪,৪২৭টি পর্যালোচনা রেকর্ড করা হয়েছে, যার মধ্যে ৩,০৩৭টি পর্যালোচনা সিস্টেম কর্তৃক বৈধ হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।
এই বৈধ পর্যালোচনাগুলি এমন একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় যা TasteAtlas দাবি করে যে তারা প্রকৃত ব্যবহারকারীদের চিনতে পারে এবং বট বা অহং-চালিত পর্যালোচনাগুলিকে উপেক্ষা করে, একই সাথে সিস্টেমটি জ্ঞানী হিসাবে স্বীকৃতিপ্রাপ্ত ব্যবহারকারীদের পর্যালোচনাগুলিকে আরও মূল্য দেয়।
গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত কেন তোমার অপছন্দ?
তাই আমরা কেবল বুঝতে পারি যে ৪৫টি ভিয়েতনামী খাবার ৩,০০০ এরও বেশি লোক ভোট দিয়েছে, তবে, এই ৪৫টি খাবার "সমালোচিত" কিনা তা ভাবতে হলে, আমাদের অন্যান্য বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে যেমন ভোটদানের সময়কাল কত দীর্ঘ, পৃষ্ঠায় খাবারগুলি পোস্ট করার সময় সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা, খাবারগুলি বিশ্বে কতটা বিখ্যাত ...
দেখা যায় যে তালিকার ৪৫টি খাবারই ভিয়েতনামী মানুষের কাছে অপরিচিত নয়, তবে বেশিরভাগই এমন নাম যা অনেক আন্তর্জাতিক ডিনারদের কাছে খুব বেশি পরিচিত নয়, বিশেষ করে যারা কখনও ভিয়েতনামে যাননি।
২০২০ সালে হো চি মিন সিটিতে ভিয়েতনামী টেট উৎসবে টেট খাবারের ছবি তুলছেন বিদেশী দর্শনার্থীরা - ছবি: PHAN BAO
ভিয়েতনামী খাবারের সাথে কৌতূহল জাগিয়ে তুলুন
আরও ইতিবাচক দিক হলো, এই তালিকাটি কমবেশি ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারে অবদান রাখছে, যেগুলো সম্পর্কে অনেক বিদেশীই জানেন না।
ভিয়েতনামী খাবারের কথা বলতে গেলে, ভিয়েতনামে আসা পর্যটকরা সম্ভবত ফো, বান মি, বান জেও, বান বো, কম ট্যাম, গোই কুওন... জানেন, কিন্তু কতজন বলতে সাহস করে যে অনেক বিদেশী জানেন বান খোয়াই হুয়ে কী, এবং ভিয়েতনামে আসা কতজন লোক চোই গ্যাক খেয়েছেন?
ভাঙা ভাত, বিদেশীদের কাছে সবচেয়ে পরিচিত ভিয়েতনামী খাবারগুলির মধ্যে একটি - ছবি: এনজিওসি ডং
তাছাড়া, এটি TasteAtlas-এর পোস্ট করা ভিয়েতনামী খাবারের তালিকার মধ্যে একটি, সাম্প্রতিকতম তালিকাগুলি সম্ভবত সেরা ২৮টি ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুড, সেরা ৪৭টি ভিয়েতনামী খাবার, সেরা ১৬টি ভিয়েতনামী স্যুপ...
একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হল, সাইটে বেশিরভাগ ভিয়েতনামী খাবারের নাম সঠিক বানান সহ ভিয়েতনামী ভাষায় লেখা হয়েছে, অন্যান্য অনেক ইংরেজি সাইটের মতো উচ্চারণ বাদ দেওয়ার পরিবর্তে।
তুমি কেন মুন কেকের সমালোচনা করো?
প্রতিটি খাবারের সাথে এর উৎপত্তি, তৈরির সময়, উপকরণ, জনপ্রিয় এলাকা, জনপ্রিয়তার স্তর এবং খাবারটি কোথায় পাওয়া যায় তা দেখানো একটি মানচিত্রের গ্রাফিক সম্পর্কে বিস্তারিত ব্যাখ্যা থাকে...
বেশিরভাগ খাদ্য নিবন্ধের নীচে, যদি পাওয়া যায়, তাহলে সেই খাবারের বিভিন্ন সংস্করণের পরামর্শ দেওয়া সম্পর্কিত নিবন্ধগুলিও দেওয়া হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "pho" আছে বিরল গরুর মাংসের সাথে pho, "safood" এর সাথে pho, "pho tron", "pho chay", "pho xao", "pho cuon"... এবং যদি পাওয়া যায় তবে খাওয়ার জায়গাগুলির পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
TasteAtlas "স্বাদের একটি বিশ্বকোষ, ঐতিহ্যবাহী খাবার, স্থানীয় উপাদান এবং খাঁটি রেস্তোরাঁর একটি বিশ্ব অ্যাটলাস" এই নীতিবাক্য অনুসরণ করে।
তাই "আত্মসচেতন" হওয়ার পরিবর্তে, এই তালিকাটিকে বিদেশীদের কাছে জনপ্রিয় নয় এমন খাবারের জন্য একটি রেফারেন্স হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ TasteAtlas আরও নিশ্চিত করে যে তাদের র্যাঙ্কিংকে খাবার সম্পর্কে চূড়ান্ত বিশ্বব্যাপী উপসংহার হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
"এই প্যানেলগুলির লক্ষ্য হল স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের প্রচার করা, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি গর্ব জাগানো এবং এমন খাবার সম্পর্কে কৌতূহল জাগানো যা আপনি কখনও চেখে দেখেননি," টেস্টঅ্যাটলাস বলে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)