প্রক্রিয়াজাত মাংস, স্যুপ এবং মাছের সসে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে; ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং পিৎজা স্যাচুরেটেড ফ্যাটে সমৃদ্ধ, যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে কিডনির ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
কিডনির অনেক কাজ রয়েছে, যার মধ্যে অন্যতম হলো রক্ত থেকে পানি ও বর্জ্য পদার্থ ছেঁকে ফেলার জন্য দেহের তরল, ইলেক্ট্রোলাইট এবং দ্রবীভূত পদার্থের ভারসাম্য রক্ষা করা। ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ হলো দুটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ যা কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণসহ স্বাস্থ্যকর অভ্যাস বজায় না রাখলেও কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আপনার কিডনিকে সুরক্ষিত রাখতে নিচে এমন ছয়টি খাবারের তালিকা দেওয়া হলো যা এড়িয়ে চলা বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
বেকন, সসেজ, কোল্ড কাট এবং হ্যামবার্গারের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এগুলিতে সোডিয়াম (লবণ) বেশি থাকে এবং প্রতিদিন ২৩০০ মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ে, যা কিডনির উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে।
অতিরিক্ত প্রাণীজ প্রোটিন খেলে রক্তে অ্যাসিডের পরিমাণও বেড়ে যায়, ফলে তা শরীর থেকে বের করে দেওয়ার জন্য কিডনিকে আরও বেশি পরিশ্রম করতে হয়।
পিজ্জা
পিজ্জায় সাধারণত একটি ক্রাস্ট, উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত টমেটো সস, চর্বিযুক্ত চিজ এবং সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস থাকে। সোডিয়াম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট উভয়ই অস্বাস্থ্যকর উপাদান, যা নিয়মিত গ্রহণ করলে কিডনির জন্যও ক্ষতিকর।
একটি পুষ্টিকর পিৎজা বানাতে, আপনি কিছু উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন, যেমন—প্রক্রিয়াজাত মাংস ছাড়া, একটু বেশি চিজ, টপিং-এ ব্রকলি এবং আস্ত গমের আটা দিয়ে তৈরি ক্রাস্ট...
পিজ্জায় প্রায়শই লবণ ও সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে, যা কিডনির জন্য ক্ষতিকর। ছবি: হা ফুয়ং
স্যুপ
স্যুপ একটি হালকা খাবার যা সর্দি-কাশির উপসর্গের সময় ক্ষুধা কমাতে বা গলা ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। তবে, এই খাবারটিতে, এমনকি বাড়িতে তৈরি হলেও, প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে, কারণ এতে প্রায়শই গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা সবজির ঝোল ব্যবহার করা হয়। অনুমান করা হয় যে প্রতি কাপ স্যুপে ৮০০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকে, যা কিডনির উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
শাকসবজি, ভেষজ ও মশলা দিয়ে স্যুপ বানানোর চেষ্টা করুন এবং খাবারের স্বাদ বাড়াতে কম লবণ ব্যবহার করুন। যাদের কিডনি দুর্বল, তাদের কিডনির উপর চাপ কমাতে স্যুপ এড়িয়ে চলা উচিত।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কিডনির জন্য ভালো নয়। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা একটি খনিজ পদার্থ এবং কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হলে এর গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, বিশেষ করে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের তৃতীয় পর্যায়ে থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
হৃদপিণ্ড ও কিডনিকে রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ছাড়াও আপনার ভাজা খাবার এবং সাধারণভাবে ফাস্ট ফুড এড়িয়ে চলা উচিত। ফাস্ট ফুডে প্রায়শই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, চিনি ও ক্যালোরি বেশি থাকে এবং পুষ্টিগুণ কম থাকে। কিডনির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় প্রধানত বিভিন্ন ধরনের ফল, শাকসবজি এবং জটিল শর্করা থাকা উচিত।
সয়া সস, মাছের সস
ফিশ সস এবং অন্যান্য সসের মতো সয়া সসেও প্রায়শই উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম থাকে; প্রতি টেবিল চামচে সম্ভাব্য ৯৫০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত সোডিয়াম থাকতে পারে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত গ্রহণের (DV) প্রায় ৫০%। লবণ গ্রহণ কমাতে, পরিবারগুলো মাশরুম, টমেটো পেস্ট, নিউট্রিশনাল ইস্ট বা ভিনেগারের মতো কম সোডিয়ামযুক্ত উপাদান দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
কোমল পানীয়
সফট ড্রিংকসে চিনির পরিমাণ বেশি এবং পুষ্টিগুণ কম থাকে। এগুলো আপনার খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করতে পারে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকলে তা কিডনির রক্তনালীগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, ফলে কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
অনেক সোডাতে পাওয়া যায় এমন আরেকটি উপাদান হলো ফসফরিক অ্যাসিড। এই পদার্থটি মূত্রের গঠন পরিবর্তন করতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে কিডনিতে পাথর হওয়ার কারণ হতে পারে। সোডার পরিবর্তে ভেষজ চায়ের মতো স্বাস্থ্যকর ও সুগন্ধযুক্ত পানীয় গ্রহণ করা উপকারী হতে পারে।
বাও বাও ( ইট দিস নট দ্যাট, ইটিং ওয়েল অনুসারে)
| পাঠকরা কিডনি রোগ সম্পর্কে ডাক্তারদের উত্তর দেওয়ার জন্য এখানে প্রশ্ন জমা দিতে পারেন। |
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)