কোন খাবারগুলোতে ভিটামিন এ বেশি থাকে?

ভিটামিন এ সমৃদ্ধ কেল, পালং শাক, দুগ্ধজাত পণ্য এবং শস্যজাতীয় খাবার চোখের জন্য ভালো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শিশুদের বিকাশে সাহায্য করে।

ভিটামিন এ কলা ও হাড়ের গঠনে সহায়তা করে এবং যকৃত, হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস, বৃক্কের মতো অঙ্গের কার্যকারিতা ও প্রজনন ক্ষমতার জন্য উপকারী। শিশুদের দৃষ্টিশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার স্থিতিশীল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভিটামিন এ প্রয়োজন।

নিউট্রিহোম নিউট্রিশন ক্লিনিক সিস্টেমের মাস্টার্স ডিগ্রিধারী ও ডাক্তার নগুয়েন আনহ ডুয়ি টুং-এর মতে, ভিটামিন এ-এর অভাব শিশুদের বিকাশে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার ফলে তাদের বৃদ্ধি ব্যাহত হয়, বিকাশ বিলম্বিত হয় এবং কম আলোতে দৃষ্টিশক্তি কমে যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যাওয়ার কারণে শিশুরা রাতকানা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি ও আবরণীর ক্ষতির ঝুঁকি বৃদ্ধি এবং গুরুতর সংক্রমণেও ভুগতে পারে।

ডঃ টুং এমন কিছু খাবারের পরামর্শ দিয়েছেন যা বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানদের ভিটামিন এ-এর ঘাটতি পূরণে ব্যবহার করতে পারেন।

ফল ও শাকসবজি: ফল ও শাকসবজিতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে। বেছে নেওয়ার মতো খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে কেল, পালং শাক, ব্রকলি, স্প্রাউটস, বক চয়, মিষ্টি আলু, কুমড়ো, গাজর, লাল ক্যাপসিকাম, অ্যাপ্রিকট, টমেটো, পেঁপে এবং আম।

গাজর ও কুমড়া ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, যা শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: ফ্রিপিক

কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য : তাজা গরুর দুধে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, যা সাধারণত রেটিনল বা ক্যারোটিন রূপে বিদ্যমান। যেসব শিশুর গরুর দুধের ল্যাকটোজে অ্যালার্জি আছে, তারা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন পেতে সয়া দুধ পান করতে পারে।

ভিটামিন এ সমৃদ্ধ রুটি ও সিরিয়াল : পাস্তা, রুটি, সিরিয়াল জাতীয় খাবার এবং ভাতে প্রায়শই ভিটামিন এ যোগ করা হয়। কেনার আগে প্যাকেজিং-এর উপাদানগুলো ভালোভাবে দেখে নিন এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।

প্রতি বছর স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ৬-৩৬ মাস বয়সী শিশুদের জন্য সাধারণত জুন মাসের শুরুতে এবং ডিসেম্বর মাসে দুই দফায় ভিটামিন এ সম্পূরক প্রদান করে থাকে। ৬-১২ মাস বয়সী শিশুরা ১০০,০০০ আইইউ ভিটামিন এ গ্রহণ করে। ১২-৩৬ মাস বয়সী শিশুরা ২০০,০০০ আইইউ গ্রহণ করে। ৩৭-৬০ মাস বয়সী যেসব শিশুর শ্বাসতন্ত্রের সংক্রমণ, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, হাম বা অপুষ্টি রয়েছে, তারা ২০০,০০০ আইইউ যুক্ত একটি ট্যাবলেট গ্রহণ করে।

জীবনের প্রথম তিন বছরে প্রতিটি শিশুর বছরে দুইবার ভিটামিন এ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত। ৬ মাসের কম বয়সী যে শিশুরা বুকের দুধ পান করে না, তাদের জন্য প্রস্তাবিত ভিটামিন এ সাপ্লিমেন্টের পরিমাণ হলো ৫০,০০০ ইন্টারন্যাশনাল ইউনিট (IU)।

ডঃ টুং বলেছেন যে প্রতিটি শিশুর ভিটামিন এ-এর চাহিদা ভিন্ন ভিন্ন হয়। কোনো শিশুর ভিটামিন এ-এর ঘাটতি আছে কিনা তা সঠিকভাবে নির্ণয় করার জন্য, অভিভাবকদের উচিত তাদের সন্তানকে নিয়ে একটি পুষ্টিগত স্বাস্থ্য পরীক্ষা এবং ইউপিএলসি (UPLC) মেশিন ব্যবহার করে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পরীক্ষা করানো। এর উপর ভিত্তি করে, ডাক্তার বৈজ্ঞানিকভাবে ও নিরাপদে কীভাবে ভিটামিন এ গ্রহণ করানো যায় সে বিষয়ে নির্দেশনা দেবেন।

কিম থান

পাঠকরা এখানে পুষ্টি বিষয়ে প্রশ্ন করতে পারেন, যার উত্তর দেবেন ডাক্তার।

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/an-gi-nhieu-vitamin-a-4650168.html