হো চি মিন সিটিতে ফুটপাতে ফো এবং ২.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়ে ফো খাওয়া সম্পর্কে পশ্চিমা অতিথিরা কী বলেন?

(ড্যান ট্রাই) - রাস্তার একটি দোকানে সস্তা ফো এবং ২.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর একটি মিশেলিন রেস্তোরাঁয় "বিলাসী" ফো উপভোগ করে, একজন ফরাসি অতিথি আকর্ষণীয় মন্তব্য করেছেন।

সস্তা ফুটপাতের ফো, সমৃদ্ধ ঐতিহ্যবাহী স্বাদ

রোমেন একজন ফরাসি ইউটিউবার যিনি বহু বছর ধরে ভিয়েতনামে বসবাস করছেন। ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি তার বিশেষ আগ্রহ রয়েছে এবং ৩৮,০০০ এরও বেশি সাবস্ক্রাইবার সহ তার একটি ইউটিউব চ্যানেল রয়েছে।

তিনি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে উচ্চমানের স্থানগুলিতে ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ পর্যন্ত অনেক খাবার অন্বেষণ করেছেন। নতুন পোস্ট করা একটি ভিডিওতে , রোমেন হো চি মিন সিটিতে দুটি ফো খাবার উপভোগ করার প্রক্রিয়াটি রেকর্ড করেছেন, যার দাম তিনি "১ মার্কিন ডলার এবং ১০০ মার্কিন ডলার" (প্রায় ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং ২৫ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং) বলে বর্ণনা করেছেন।

রোমেনের একটি জনপ্রিয় ফো রেস্তোরাঁয় খাবারের অভিজ্ঞতা (ছবি: স্ক্রিনশট)।

রোমেন প্রথম যে ফো রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন তা ছিল ট্রান খান ডু স্ট্রিটের (তান দিন ওয়ার্ড) একটি ছোট খাবারের দোকান। এটি ছিল একটি ফো রেস্তোরাঁ যা তার এক ভিয়েতনামী বন্ধু তাকে সুপারিশ করেছিল। রেস্তোরাঁটির একটি ছোট, গ্রাম্য জায়গা রয়েছে।

প্রতিবেদকের গবেষণা অনুসারে, এখানে একটি সাধারণ পরিবেশনের জন্য pho-এর দাম প্রায় ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

যখন রোমেনের বাটি ফো বের করে আনা হল, তখন প্রচুর গরুর মাংস, ভাতের নুডলস এবং সবজি সহ উদার খাবার পেয়ে সে তার তৃপ্তি লুকাতে পারল না। সে সাধারণ খাবারের উদারতা দেখে তার আনন্দ প্রকাশ করল।

একজন স্থানীয় ব্যক্তির মতো, তিনি দ্রুত লেবু ছেঁকে নেন, স্বাদ বাড়ানোর জন্য ফো বাটিতে মরিচ এবং ভেষজ যোগ করেন। তিনি জানান যে ফ্রান্সে, খাবার টেবিলে রসুন রাখা হয় না - ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি থেকে এটি একেবারেই আলাদা, যেখানে রসুন, মরিচ এবং লেবু সবসময় খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকে যাতে তারা তাদের স্বাদে যোগ করতে পারে।

ফো স্বাদ নেওয়ার পর রোমেন আনন্দিত হয়ে ওঠে। সে ফোর সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত স্বাদের প্রশংসা করে। রোমেনকে আরও বেশি মুগ্ধ করে যে ফো রেস্তোরাঁটি প্রায় সারাদিন খোলা থাকত, ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত।

রাস্তার ধারের ফো রেস্তোরাঁর জায়গাটি ফরাসি খাবার খেতে আসাদের আরামদায়ক করে তোলে (ছবি: স্ক্রিনশট)।

তার মতে, কম দামই কেবল এই ফো রেস্তোরাঁটিকে জনপ্রিয় করে তোলে না। এখানকার ফো রেস্তোরাঁটি তাজা উপকরণ, সমৃদ্ধ ঝোল এবং ব্যস্ত, বন্ধুত্বপূর্ণ রাস্তার পরিবেশের জন্যও পয়েন্ট অর্জন করে। তার জন্য, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা যা সুস্বাদু এবং "প্রকৃতপক্ষে ভিয়েতনামী" উভয়ই।

মিশেলিন রেস্তোরাঁয় Pho 2.5 মিলিয়ন VND

এরপর রোমেন আনান সাইগনে চলে যান - পুরাতন টন থাট ড্যাম বাজারে (বেন থান ওয়ার্ড) অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ।

প্রতিবেদকের গবেষণা অনুসারে, এটিই সেই রেস্তোরাঁ যা টানা দুই বছর ধরে "একজন মিশেলিন তারকা" দিয়ে সম্মানিত হয়েছে এবং এটি ভিয়েতনামের একমাত্র রেস্তোরাঁ যা ২০২৩ সালে ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর (এশিয়ার ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁ) তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার জন্য সম্মানিত হয়েছে।

রেস্তোরাঁয়, রোমেন ১০০ ডলারের ফো ডিশটি চেষ্টা করেছিলেন। এই খাবারটি আগে থেকে পরিবেশন করা হয় না, তাই খাবারের জন্য খাবারের জন্য খাবারের জন্য খাবারের টেবিল বুক করতে হবে এবং পৌঁছানোর আগে অর্ডার করতে হবে।

রোমেন তার প্রধান খাবারের আগে "ফো-স্বাদযুক্ত" পানীয় উপভোগ করেন (ছবি: স্ক্রিনশট)।

ফো উপভোগ করার জন্য এই জায়গাটি ফো-এর জন্য নিবেদিত একটি বিশেষ স্থান, যাকে "পট আউ ফো" বলা হয়, যাকে বারের মতো সাজানো হয়। রোমেন যে খাবারের অর্ডার করেছিলেন তা দুই জনের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে ছিল একটি বিশেষ বাটি ফো, একটি ফো ককটেল, চা সহ দুটি আণবিক-ধাঁচের ফো বল এবং মিষ্টির জন্য আইসক্রিম।

মূল খাবারের আগে, রোমেন রেস্তোরাঁর সিগনেচার ককটেলটি চেষ্টা করে দেখল। পানীয়টি প্রথম দর্শনেই তাকে মুগ্ধ করেছিল, এর অস্বাভাবিক সাজসজ্জায় ছিল দারুচিনি, কিছু শুকনো মৌরি এবং কাচের কিনারায় দাগ দেওয়া একটি তাজা মরিচ।

গ্রাহক মন্তব্য করেছিলেন যে ককটেলের স্বাদ ছিল পরিচিত ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণ, যা ভিয়েতনামী ফো-এর বাটির মতো সুগন্ধি সুবাস তৈরি করে, যা তাকে অত্যন্ত উত্তেজিত করে তুলেছিল।

মূল খাবারের কথা বলতে গেলে, রেস্তোরাঁর সৃজনশীল উপস্থাপনা দেখে রোমেন অবাক হয়ে গেলেন। ফো নুডলস আলাদা একটি পাত্রে পরিবেশন করা হয়েছিল, অন্যদিকে গরুর মাংস এবং হাড়গুলি একটি গভীর পাথরের পাত্রে পরিবেশন করা হয়েছিল, গরম ঝোলটি ভাপিয়ে সুগন্ধি নির্গত করছিল।

২৫ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এর এই খাবারটি বৈচিত্র্যময় এবং নজরকাড়া (ছবি: স্ক্রিনশট)।

রেস্তোরাঁয় এক বাটি ফো দামি বলে মনে করা হয় (ছবি: ত্রিনহ নুয়েন)।

এর পাশেই ছিল কাঁচা ওয়াগিউ গরুর মাংসের আলাদা পরিবেশন, সাথে ছিল একটি ছোট ট্রে যাতে ছিল বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ডিপিং সস। ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করে, ফরাসি অতিথি চিৎকার করে বলতে থাকেন যে এর স্বাদ খুবই বিশেষ। তার মতে, ঝোলটির স্বাদ ছিল স্বচ্ছ, হালকা, তৈলাক্ত নয় কিন্তু তবুও সমৃদ্ধ।

রোমেনের মতে, দাম বেশি থাকা সত্ত্বেও, একটি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় এক বাটি ফো চেষ্টা করার মতো। কারণ মূল খাবারের পাশাপাশি, খাবারের দোকানের খাবারের অতিথিরা ফো থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে তৈরি অনেক অনন্য সাইড ডিশও উপভোগ করতে পারেন, যা সাধারণ রেস্তোরাঁগুলিতে থাকে না।

তবে, তিনি আরও বলেন যে যদি কেউ ঐতিহ্যবাহী, পরিচিত স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে ফো বান ড্যানই সঠিক পছন্দ। সহজ প্রস্তুতি, "নরম" দাম এবং আরামদায়ক খাবারের জায়গার সাথে, স্ট্রিট ফো একটি বন্ধুত্বপূর্ণ, দৈনন্দিন অনুভূতি নিয়ে আসে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm