বক হা বাজারে যত খুশি খেতে কত খরচ হয়?

এটি কেবল একটি উচ্চভূমি বাণিজ্য কেন্দ্রই নয়, বক হা বাজার (লাও কাই) উত্তর-পশ্চিমে আসা পর্যটকদের জন্য একটি "রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ"। সকাল থেকে রাত পর্যন্ত, বাজারটি সর্বদা থ্যাং কো পাত্রের ধোঁয়া, লাল ফো, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সুবাস এবং স্থানীয় মানুষের কোলাহলপূর্ণ আমন্ত্রণে মুখরিত থাকে।

সকালের বাজারে কী খাবেন?

উচ্চভূমির কুয়াশাচ্ছন্ন সকালের কুয়াশার মধ্যে, বাক হা বাজারের খাবারের দোকানটি সকাল ৬টা থেকে জমজমাট হতে শুরু করে। সমস্ত গ্রাম থেকে, মং, দাও, তাই লোকেরা... তাদের পণ্য এবং পণ্য নিয়ে উত্তরের এই বৃহত্তম বাজারে জড়ো হয়। ১৩-১৪ ডিগ্রি ঠান্ডায়, ফো, থাং কো, পুরুষ পুরুষের সুবাস পুরো স্থান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

শীতের শুরুর দিকের ঠান্ডা আবহাওয়ায় সকাল শুরু হয় বাক হা রেড ফোর।

ছবি: লে ন্যাম

বাক হা রেড ফো সকাল শুরু করার জন্য একটি খাবার। নুডলসের রঙ স্থানীয় ভাতের মতো লাল, নরম কিন্তু তবুও তাদের চিবানো গঠন ধরে রাখে। ফোর বাটিটি স্বচ্ছ ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়, স্টিউ করা হাড় থেকে মিষ্টি, এবং চূর্ণ করা চিনাবাদাম এবং ভেষজ মিশ্রিত আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়। হালকা টক এবং সমৃদ্ধতা খাবারটিকে অদ্ভুত এবং পরিচিত করে তোলে। প্রতিটি বাটির দাম 30,000 - 40,000 ভিয়েতনামি ডং, পেট গরম করার এবং পার্বত্য অঞ্চল ঘুরে দেখার দিন শুরু করার জন্য যথেষ্ট।

এর পাশেই মং জাতির বিখ্যাত খাবার, স্টিমিং হর্স থাং কো-এর পাত্র রয়েছে। থাং কো ঘোড়ার মাংস, হাড় এবং অঙ্গ দিয়ে এলাচ, দারুচিনি, মৌরি এবং তেতো পাতা দিয়ে রান্না করা হয়। এর স্বতন্ত্র ভেষজ সুবাস যে কেউ পাশ দিয়ে যেতে চাইলে তাকে পিছনে ফিরে যেতে বাধ্য করে। প্রতিটি বাটির দাম ৬০,০০০-৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, ঠান্ডা আবহাওয়ায় হৃদয় উষ্ণ করার জন্য সামান্য মশলাদার কর্ন ওয়াইন যোগ করা যথেষ্ট।

সকালের বাজারে ধূমপান করা মহিষের মাংস, চাইনিজ সসেজ, ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পেট, পাঁচ রঙের আঠালো চাল...

ছবি: লে ন্যাম

এছাড়াও, মং জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার, পুরুষ পুরুষ এবং তাউ চুয়া, নিম্নভূমির লোকেদের কাছে একটি অদ্ভুত পছন্দ, কিন্তু স্থানীয়দের কাছে খুবই পরিচিত। পুরুষ পুরুষ ভুট্টা দিয়ে তৈরি, অন্যদিকে তাউ চুয়া হল সাদা টোফু স্যুপ যা সরিষার শাক দিয়ে রান্না করা হয়। আলাদাভাবে খাওয়া হলে, এগুলি নরম, কিন্তু একসাথে খাওয়া হলে, এগুলি নরম, মিষ্টি এবং সতেজ, "দেহাতি কিন্তু মনোমুগ্ধকর" উচ্চভূমির রন্ধনসম্পর্কীয় চেতনার সাথে খাঁটি।

দোকানের মালিক গরম চেস্টনাট কেকটি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন

ছবি: লে ন্যাম

মূল খাবারের পাশাপাশি, বাক হা সকালের বাজারটি তার গরম ভাজা চেস্টনাট কেকের জন্যও বিখ্যাত যার মুচমুচে ক্রাস্ট এবং মিষ্টি ভরাট রয়েছে। এটি পশ্চিমা এবং ভিয়েতনামী উভয় অতিথিরই পছন্দের একটি খাবার। একটি কেকের দাম মাত্র ১০,০০০ - ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং। পথে, অনেক স্টলে শুকনো মহিষের মাংস, সসেজ, স্মোকড শুয়োরের পেট, পাঁচ রঙের আঠালো ভাত... উপহার হিসেবে কেনা যায় এমন বিশেষ খাবারও পাওয়া যায়, যার দাম প্রকারের উপর নির্ভর করে ৩০০,০০০ - ৬০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি।

পশ্চিমা পর্যটকরা সকালের বাজারে ভাজা কেক চেখে দেখেন

ছবি: লে ন্যাম

রাতের বাজারে কী খাবেন?

সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে বাক হা খাবার ও সংস্কৃতির বাজার এক ভিন্ন ধরণের কোলাহলপূর্ণ পরিবেশে রূপ নেয়। শনি ও রবিবার সন্ধ্যায় বাজারটি আলোকসজ্জায় ঝলমল করে, মং বাঁশির শব্দ, হাসি এবং সর্বত্র খাবারের দোকান থেকে ধোঁয়া উঠে।

কালো মুরগি, দেশি শূকর, মিশ্র অফাল... প্রচুর পরিমাণে

ছবি: লে ন্যাম

স্টলগুলিতে, কালো মুরগি একটি অপরিহার্য খাবার। মুরগি প্রাকৃতিকভাবে বড় করা হয়, মাংস শক্ত, ত্বক মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত। একটি কালো মুরগির উরুর ওজন প্রায় ৪০০ গ্রাম এবং দাম ১৮০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। রহস্য লুকিয়ে আছে মুরগির মগজ, মরিচ লবণ এবং ম্যাকখেন পাতার সাথে মিশ্রিত সেদ্ধ ব্রেন ডিপিং সসের বাটিতে, যা চর্বিযুক্ত এবং মশলাদার, যা উচ্চভূমির এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে।

কালো মুরগির পাশাপাশি, গ্রিল করা কালো শুয়োরের মাংস এবং মিশ্র অফালও "সন্ধ্যার বিশেষ খাবার"। স্থানীয় কালো শুয়োরের মাংসের ঘন, খসখসে ত্বক, শক্ত তন্তু, কাঠকয়লার উপর ভাজা, যা একটি আকর্ষণীয় সুবাস দেয়। এক প্লেট গরম অফাল, ব্যাক হা চিলি সস দিয়ে সিদ্ধ করা, এক কাপ কর্ন ওয়াইন দিয়ে চুমুক দেওয়া, পার্বত্য অঞ্চলের রাতকে উষ্ণ এবং প্রাণবন্ত করে তুলতে যথেষ্ট।

পশ্চিমা এবং ভিয়েতনামী অতিথিরা টেবিল ভরে গেল।

ছবি: লে ন্যাম

স্থানীয় সাংস্কৃতিক পরিবেশের কারণে রাতের বাজারটিও আকর্ষণীয়। দর্শনার্থীরা খেতে পারেন, মং লোকদের নাচ দেখতে পারেন, প্রেমের গান শুনতে পারেন, অথবা কেবল কাঠকয়লার চুলার পাশে বসে, এক কাপ উষ্ণ ভুট্টার চা উপভোগ করতে পারেন এবং পাশ দিয়ে যাওয়া লোকদের দেখতে পারেন।

পর্যটকদের উত্তেজিত করে তোলে এমন একটি বিষয় হল, বাক হা মার্কেটের খাবার সুস্বাদু, সস্তা এবং স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত। বেশিরভাগ খাবারের স্টলে মূল্য তালিকা প্রকাশ্যে পোস্ট করা হয়: মুরগির ফো মাত্র ৩০,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি, মিশ্র ফো ৫০,০০০ - ৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যেখানে হর্স থাং কো-এর মতো বিশেষ খাবারের দাম প্রায় ১৫০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি, অথবা থাং কো হটপট, ব্ল্যাক চিকেন হটপট ৫০০,০০০ - ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামিজ ডং/বাটি। ওজন অনুসারে দামের খাবারগুলিও খুব জনপ্রিয়, যেমন কালো মুরগি, স্থানীয় মুরগি ২৫০,০০০ - ৪০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, মিশ্র অফাল ৩০০,০০০ - ৪০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, শূকরের পা, শূকরের গাল ৩০০,০০০ - ৪০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি।

রাতের বাজারে সকল স্টলে মূল্য তালিকা টাঙানো থাকে।

ছবি: লে ন্যাম

যেহেতু উচ্চভূমিতে খাবারের অংশ বেশ বড়, তাই দর্শনার্থীদের মাঝারিভাবে অর্ডার করা উচিত, বিশেষ করে গ্রিলড ডিশ বা মিশ্র অফাল।

কালো মুরগির মাংসের দাম প্রায় ২০০,০০০-৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং

ছবি: লে ন্যাম

রাতের বাজারে কালো মুরগির মাংস বা মিশ্র অন্ত্রের একটি অংশ খুব বড়, পর্যটকদের অর্ডার দেওয়ার আগে বিবেচনা করা উচিত।

ছবি: লে ন্যাম

যদি আপনি ছোট দলে যান এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে অর্ডার করেন, তাহলে Bac Ha বাজারে অবাধে খাওয়ার জন্য আপনার মাত্র 300,000 - 400,000 VND প্রয়োজন হবে এবং আপনি একটি উচ্চভূমি বাজারের অনন্য পরিবেশও উপভোগ করতে পারবেন।

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm