[ছবি] শামুক নুডল ডিশ তৈরি করে চীনের ব্র্যান্ড লিউঝো শহর

একটি জনপ্রিয় খাবার থেকে, শামুক নুডল স্যুপ একটি শিল্পে পরিণত হয়েছে এবং চীনের গুয়াংজি ঝুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের লিউঝো শহরের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

শামুক ভাতের নুডলস হল লিউঝো শহরের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা ঝুয়াং জনগণের ভাত সংস্কৃতির সাথে গুয়াংসি ঝুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের ইয়াও, মিয়াও এবং ডং জনগণের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মিশ্রণ।

সুগন্ধি এবং টক স্বাদ লিউঝো শামুক নুডল স্যুপের অনন্যতা তৈরি করেছে, যা ডিনারদের মন জয় করার রহস্য। লিউঝো শামুক নুডল স্যুপের অনন্য দিক হল নুডলসের বাটিতে শামুক থাকবে না কারণ সেগুলি ঝোলের মতো তৈরি করা হয়েছে, স্নেইল নুডল স্যুপের বিশেষ স্বাদ আচারযুক্ত তাজা বাঁশের অঙ্কুরের স্বাদে নিহিত।

খাবারের জন্য আসা অতিথিরা একটি বিশাল শামুক নুডল বাটি মডেলের পাশে ছবি তুলছেন। লিউঝো শামুক নুডল স্যুপের উপকরণগুলি হল চালের গুঁড়ো, শামুক, টোফু, আচারযুক্ত বাঁশের কান্ড, আচার, শুয়োরের মাংসের হাড়, লেটুস, ভাজা চিনাবাদাম, আচারযুক্ত মূলা, কাঠের কানের মাশরুম, এলাচ, ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ।

লিউঝো শামুক নুডল চাষ সম্পর্কে খাবারের আয়োজনকারীরা জানতে পারছেন।

গরম বাটি সেমাই, শামুক দিয়ে নরম নুডলস, তীব্র সুগন্ধ, টক এবং মশলাদার স্বাদ, যা সাধারণত মিয়াও, দাও, ডং জাতিগত গোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে পাওয়া টক খাবারের মতো, যেমন টক মাংস, টক মাছ, টক বাঁশের অঙ্কুর, টক সবুজ মটরশুটি...

লিউঝো শামুক নুডল স্যুপের পাঁচটি স্বাদ হল তাজা বাঁশের অঙ্কুর যা গাঁজন এবং আচার করা হয়; ভাত থেকে হাতে তৈরি নরম ভাতের নুডলস; ২০টিরও বেশি ঐতিহ্যবাহী উপাদানের সাথে মিশ্রিত মশলা; মশলাদার মরিচের তেল এবং শামুক থেকে তৈরি গরম ঝোল।

লিউঝো শামুক নুডল স্যুপ হাঁসের পা, শূকরের পা, সয়া সসে ডিম, ভাজা চিনাবাদাম, আচার করা বাঁশের ডাল, আচার করা মূলা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে...

গত শতাব্দীর ৮০-এর দশকের শেষের দিকে লিউঝো স্নেইল নুডল স্যুপের সাংস্কৃতিক স্থানে ডাইনার্স লাইভস্ট্রিম করা হত।

লিউঝো মিউনিসিপ্যাল ​​চেম্বার অফ কমার্সের পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৫ সালের প্রথম ছয় মাসে, শহরের শামুক নুডল শিল্প চেইনের রাজস্ব ৩৮.২৪ বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৭.৬% বেশি।

২০২৫ সালে, লিউঝো স্নেইল নুডলসের ব্র্যান্ড মূল্য ১৫.০৫ বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছাবে, যা চীনের ভৌগোলিক নির্দেশক ব্র্যান্ড র‌্যাঙ্কিংয়ে ১৯তম স্থানে থাকবে।

লিউঝো থেকে তৈরি তাৎক্ষণিক ভার্মিসেলি এবং শামুকজাত পণ্য ভিয়েতনাম সহ বিশ্বের ৩০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়।

লিউঝো শহরের ইন্সট্যান্ট ভার্মিসেলি নুডলস উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্প পার্কে শ্রমিকরা ইন্সট্যান্ট ভার্মিসেলি নুডলস বাছাই এবং প্যাকেজ করছে।

খাবারের দোকানীরা লিউঝো থেকে তৈরি তাৎক্ষণিক সেমাই এবং শামুকের তৈরি পণ্যের ছবি তুলছেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লিউঝো শহর "এন্টারপ্রাইজ-সমবায়-কাঁচামাল এলাকা-কৃষক পরিবার" মডেলটি সম্প্রসারিত করেছে যাতে শামুক নুডল খাবারের জন্য কাঁচামাল উৎপাদনকারী ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করা যায়।

২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, লিউঝো শহরে ১৭৪টি উদ্যোগ ছিল যারা শামুক নুডল খাবারের কাঁচামাল উৎপাদনের মান পূরণ করেছিল; ১৩,৩৪০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে চাষাবাদ এবং শামুক নুডল খাবারের কাঁচামাল উৎপাদন করা হয়েছিল, যা দেশব্যাপী আসল লিউঝো শামুক নুডল ব্র্যান্ড স্টোরের জন্য আচারযুক্ত বিন, আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুর, কাঠের কানের মাশরুম, ভাতের মতো কাঁচামাল সরবরাহ করত...

খাবারের জন্য আসা অতিথিরা নিজেদের বাটিতে লিউঝো শামুক নুডল স্যুপ তৈরি করেন।

লিউঝো শহরের ইনস্ট্যান্ট স্নেইল নুডলস উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্প পার্কে একটি স্নেইল নুডলসের দোকান - যেখানে খাবারের জন্য অতিথিরা খাঁটি লিউঝো স্নেইল নুডলসের একটি বাটি উপভোগ করতে পারবেন।

আগামী সময়ে, লিউঝো শহর কেন্দ্রীকরণ এবং বিশেষীকরণের দিকে শামুক নুডল শিল্পের উন্নয়নকে উৎসাহিত করবে; পর্যটনকে শিল্পের প্রচারের মডেলের মাধ্যমে, লিউঝো শামুক নুডল ব্র্যান্ড তৈরির জন্য পর্যটন বিকাশের জন্য শিল্পকে ব্যবহার করবে।

হু হুং-হো কোয়ান

চীন-ভিত্তিক পিপলস ডেইলির প্রতিবেদক

সূত্র: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html