[ছবি] চিয়েং আন কফি উৎসবে উত্তর-পশ্চিম খাবারের রঙ

"আরাবিকা-চিয়েং আন উত্তর-পশ্চিমের স্বাদ ছড়িয়ে দেয়" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে ২০২৫ সালে সন লা প্রদেশে প্রথম চিয়েং আন ওয়ার্ড কফি উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, ১৪ নভেম্বর বিকেলে, ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিযোগিতাটি ওয়ার্ডের বিভিন্ন দল এবং গ্রামের ২৭টি দলের অংশগ্রহণে উৎসাহের সাথে অনুষ্ঠিত হয়।

২০২৫ সালে সন লা প্রদেশে প্রথম চিয়েং আন ওয়ার্ড কফি উৎসব ১৪ এবং ১৫ নভেম্বর অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যার মধ্যে অ্যারাবিকা কফি গাছ এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক পরিচয়কে সম্মান জানিয়ে সমৃদ্ধ কার্যক্রমের একটি সিরিজ ছিল।

কফি পণ্যের প্রদর্শনী এবং ব্যবসা ও সমবায় কর্তৃক তৈরি মদ্যপানের প্রদর্শনীর মাধ্যমে উৎসবটি শেষ হবে, যা দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে বিশেষ করে চিয়েং আন কফি এবং সাধারণভাবে সন লা প্রদেশের ভাবমূর্তি তুলে ধরবে।

২০২৫ সালে সন লা প্রদেশে প্রথম চিয়েং আন ওয়ার্ড কফি ফেস্টিভ্যাল "আরাবিকা-চিয়েং আন উত্তর-পশ্চিমের স্বাদ ছড়িয়ে দেয়" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে ওয়ার্ডের স্টেডিয়ামে জাতীয় পরিচয়ের সাথে মিশে অনেক অনন্য কর্মকাণ্ডের মধ্য দিয়ে অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

ফিয়েং তাম গ্রামের দলের সদস্যরা বন্য সবজি এবং তাদের দৈনন্দিন গবাদি পশুর উপকরণ দিয়ে তৈরি খাবার দিয়ে একটি ভোজ প্রস্তুত করেছিলেন।

কো গ্রামের দলটি ভেষজ দিয়ে চিংড়ির সালাদ তৈরি করেছিল এবং বুনো কলা ফুলের পাপড়ি দিয়ে পরিবেশন করেছিল, দেখতে খুবই অনন্য।

প্রতিযোগী দলগুলোর রন্ধনসম্পর্কীয় ট্রেতে প্রায়শই যে খাবারগুলি দেখা যেত তার মধ্যে একটি ছিল ব্ল্যাক ক্যানারিয়ামের সাথে ওয়াস্প পিউপা ডিশ, যা সন লা-তে থাই জাতিগত গোষ্ঠীর একটি অনন্য খাবার।

২০২৫ সালের প্রথম চিয়েং আন ওয়ার্ড কফি উৎসব ১৪-১৫ নভেম্বর অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে অ্যারাবিকা কফি গাছ এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক পরিচয়কে সম্মান জানিয়ে একাধিক সমৃদ্ধ কার্যক্রম অনুষ্ঠিত হয়েছিল। বিশেষ করে, জাতীয় রন্ধন প্রতিযোগিতা ছিল একটি উল্লেখযোগ্য আকর্ষণ।

টং টিম, চিয়েং আন ওয়ার্ড কর্তৃক রন্ধন প্রতিযোগিতার ট্রেতে ঘাসফড়িং উপাদান, যা "উড়ন্ত চিংড়ি" নামেও পরিচিত, অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

প্রতিযোগিতার ট্রেতে বনজ উদ্ভিদ দিয়ে তৈরি সব রঙের আঠালো ভাতের খাবার, অনন্য উপস্থাপনা সহ, অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

প্রতিযোগিতার ট্রেতে ১৪টি খাবারের নাম স্পষ্টভাবে লেখা বাঁশের তৈরি মেনু ব্যবহার করে, চিয়েং আন ওয়ার্ডের সিএ ভিলেজ টিম ভিয়েতনামের S অক্ষর এবং অনন্য কৃষি পণ্য থেকে আঙ্কেল হো-এর একটি প্রতিকৃতিও তৈরি করেছে।

বাঁশের পোকা, এক ধরণের পোকা যা প্রজাপতিতে রূপান্তরিত হওয়ার আগে বাঁশ গাছে বাস করে, প্রতিযোগিতায় রন্ধনসম্পর্কীয় উপহারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ভেষজ দিয়েও প্রস্তুত করা হয়েছিল।

রন্ধন প্রতিযোগিতায় অনন্য স্বাদের কুমড়োর মধ্যে থাকা অনেক উপাদান দিয়ে তৈরি ড্রাগনফ্লাই লার্ভা খাবার।

১৪ নভেম্বর বিকেলে ২৭টি দলের জাতিগত রন্ধন প্রতিযোগিতার পর, সন্ধ্যায়, প্রথম চিয়েং আন ওয়ার্ড কফি ফেস্টিভ্যাল ২০২৫ "আরাবিকা - চিয়েং আন উত্তর-পশ্চিমের স্বাদ ছড়িয়ে দেয়" থিমের একটি শিল্প অনুষ্ঠানের মাধ্যমে উদ্বোধন হবে, যেখানে উচ্চভূমি সংস্কৃতির সৌন্দর্য উপস্থাপন করা হবে।

কোওক টুয়ান

সূত্র: https://nhandan.vn/anh-sac-mau-am-thuc-tay-bac-tai-ngay-hoi-ca-phe-chieng-an-post923164.html