র‍্যাচ গক লবণাক্ত কাঁকড়া ৩-তারকা OCOP অর্জন করেছে

রাচ গক লবণাক্ত কাঁকড়া হল কা মাউ -এর একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার যার স্বাদ অসাধারণ। এই কাঁকড়া সারা বছরই পাওয়া যায় তবে ৭ম-৯ম চন্দ্র মাসের কাছাকাছি সময়ে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়।

ডাট মুইতে এসে, আপনি রাচ গক কাঁকড়া মিস করতে পারবেন না - কা মাউয়ের একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব যার চিত্তাকর্ষক স্বাদ রয়েছে। এই কাঁকড়াটি একটি ক্রাস্টেসিয়ান, যা পাললিক অঞ্চলে বাস করে, বেশিরভাগই ম্যানগ্রোভ বন, ম্যাম বা বর্গাকার তীরে ঘনীভূত হয়। এই কাঁকড়াটি সারা বছরই পাওয়া যায় তবে প্রতি বছর ৭ম - ৯ম চন্দ্র মাসের কাছাকাছি সবচেয়ে বেশি ঘনীভূত হয়।

চাউ সাং কোম্পানির লবণাক্ত কাঁকড়া প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়া। ছবি: ট্রং লিন।

পার্টিতে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের আপ্যায়নের জন্য লবণাক্ত কাঁকড়ার থালা একটি অপরিহার্য বিশেষত্ব, কাছের এবং দূরের আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য একটি মূল্যবান উপহার, এবং এটি এমন একটি পণ্য যা বিভিন্ন স্থান থেকে আসা দর্শনার্থীদের কাছেও পছন্দের।

সিএ মাউতে লবণাক্ত কাঁকড়া উৎপাদনকারী অনেক প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে চাউ সাং সীফুড কোম্পানি লিমিটেড (যাকে চাউ সাং কোম্পানি বলা হয়) যা হ্যামলেট ৮, রাচ গক টাউন, নগক হিয়েন জেলার। কোম্পানির পণ্যগুলির একটি সমৃদ্ধ, অবর্ণনীয় স্বাদ রয়েছে এবং এগুলি ৩-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত। এখানকার কাঁকড়াগুলি খাদ্য সুরক্ষা পদ্ধতি অনুসারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, কাঁচামাল হল নৌকা, বনযাত্রী এবং বর্গাকার বাড়ি থেকে কেনা তাজা কাঁকড়া।

প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে কাঁকড়াগুলি পরিষ্কার করা হয়। ছবি: ট্রং লিন।

গুণমান এবং সুনামের জন্য ধন্যবাদ, চাউ সাং কোম্পানির লবণাক্ত কাঁকড়া পণ্য এখন দেশীয় ও বিদেশী বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। গড়ে, কোম্পানি প্রতি মাসে প্রায় ২-৩ টন লবণাক্ত কাঁকড়া বাজারে সরবরাহ করে।

লবণাক্ত কাঁকড়া ১ থেকে ৫ কেজি পর্যন্ত প্যাকেজ করা হয়, যার বিক্রয় মূল্য ৮০,০০০ - ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। লবণাক্ত কাঁকড়া ছাড়াও, কোম্পানিটি তাজা কাঁকড়া, তাজা কাঁকড়া, কাঁচা চিংড়ি, বনজ পণ্য, চিংড়ির পেস্ট, সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, কাঁকড়া, বর্গাকার মাছ...) ব্যবসা করে। আগামী সময়ে, কোম্পানিটি দেশীয় বাজার এবং রপ্তানি সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখবে।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html