শীতকালীন তরমুজ এবং এটিকে ওষুধে প্রক্রিয়াজাত করার উপায়

স্কোয়াশ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার - চিত্রের ছবি

সুস্থ গাছপালা

ওরিয়েন্টাল মেডিসিন বিভাগের (১০৮ সেন্ট্রাল মিলিটারি হসপিটাল) প্রাক্তন প্রধান মাস্টার হোয়াং খান টোয়ান বলেন যে স্কোয়াশ একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ। স্কোয়াশের জলের পরিমাণ বেশি, তরুণ মাংস মসৃণ, হালকা এবং চর্বি ছাড়াই সুস্বাদু।

আধুনিক গবেষণা অনুসারে, প্রোটিন, চিনি এবং অপরিশোধিত ফাইবার ছাড়াও, স্কোয়াশে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অজৈব লবণও থাকে। প্রতি ৫০০ গ্রাম স্কোয়াশে ৮ গ্রাম চিনি, ১.৫ গ্রাম অ্যালবুমিন, ৬.১ গ্রাম ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন বি১ , বি২ থাকে...

এছাড়াও, স্কোয়াশে উচ্চ মাত্রার উদ্ভিজ্জ তেল থাকে, যা ত্বক এবং চুলের জন্য খুবই উপকারী। স্কোয়াশ কোষ্ঠকাঠিন্য, প্রদাহ কমানো, কাশি, হাঁপানি ইত্যাদির মতো বেশ কিছু রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় কার্যকর।

ডঃ দিন মিন ট্রি (হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি) নিশ্চিত করেছেন যে স্কোয়াশ সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ অনেক রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় সহায়তা করতে পারে:

- অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা: স্কোয়াশে প্রচুর পরিমাণে জল, সামান্য শক্তি, একেবারেই কোনও চর্বি নেই। স্কোয়াশ খেলে আপনি কত ক্যালোরি গ্রহণ করেছেন তা নিয়ে চিন্তা না করেই দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরে অনুভব করতে পারবেন।

বিশেষ করে, স্কোয়াশে থাকা হাইটেরিন-ক্যাপেরিন নামক রাসায়নিক যৌগটি চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত হতে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে, শরীরে চর্বি জমা কমায়, যা এটিকে স্থূলতার চিকিৎসার জন্য আদর্শ করে তোলে।

ওজন দ্রুত কমাতে প্রতিদিন ০.২ - ০.৫ লিটার শীতকালীন তরমুজের রস পান করুন। তবে মনে রাখবেন যে শীতকালীন তরমুজ ঠান্ডা, তাই যাদের ঠান্ডা লাগা আছে, তাদের জন্য অল্প পরিমাণে শুরু করা উচিত এবং ধীরে ধীরে এটি বাড়াতে হবে।

স্কোয়াশের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমের জন্য খুবই উপকারী। স্কোয়াশে থাকা ভিটামিন বি৯, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং খনিজ পদার্থ পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম কোমরকে পাতলা করতে সাহায্য করে, পেটে চর্বি জমা হওয়া রোধ করে। স্কোয়াশের ত্বকে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে তাই এটি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, আপনি ত্বক খেতে পারেন, বিশেষ করে যখন ফলটি তরুণ থাকে।

- লিভারকে বিষমুক্ত করে এবং শরীরকে ঠান্ডা করে : শীতকালীন তরমুজ ঠান্ডা এবং মিষ্টি, এটি বিষমুক্তকরণ, শীতলকরণ, কফ কমানোর এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে। ফ্যাটি লিভার এবং লিভার ফেইলিওরযুক্ত ব্যক্তিদের লিভারের সর্বোত্তম বিষমুক্তকরণ প্রভাব আনতে নিয়মিত শীতকালীন তরমুজ চা পান করা উচিত।

- দৃষ্টিশক্তি উন্নত করুন: শীতকালীন তরমুজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি২ থাকে, তাই শীতকালীন তরমুজ খাওয়া চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং রেটিনার অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।   স্কোয়াশ ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

- হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো: ভিটামিন বি২ এবং সি ছাড়াও, স্কোয়াশে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যে কারণে স্কোয়াশকে হৃদপিণ্ডের জন্য "সোনার খাবার" বলা হয়।

- পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো: শীতকালীন তরমুজে আঁশযুক্ত ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের জন্য অত্যন্ত ভালো, যা পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ব্যথা, পেট ফাঁপা ইত্যাদি প্রতিরোধ করে। শীতকালীন তরমুজে কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার এবং উচ্চ জলের পরিমাণ হজমশক্তি উন্নত করতে এবং স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

- সৌন্দর্য: শীতকালীন তরমুজ ত্বকের যত্ন এবং ব্রণের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়। শীতকালীন তরমুজের নির্যাস মহিলাদের কাছে একটি বিশ্বস্ত প্রতিকার কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এ, বি, সি, ই, বার্ধক্য বিরোধী সক্রিয় উপাদান এবং ত্বকের জন্য প্রয়োজনীয় অসংখ্য খনিজ রয়েছে।

এটি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা জানার পর, স্কোয়াশ কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি একটি ওষুধও - চিত্রের ছবি

সুস্বাদু খাবার - ঔষধ

মাস্টার টোয়ান বলেন যে প্রাচ্য চিকিৎসা অনুসারে, স্কোয়াশ মিষ্টি, ঠান্ডা, মূত্রবর্ধক, প্রদাহ-বিরোধী, কফ-নাশক, কাশি-উপশমকারী এবং চর্বি-হ্রাসকারী প্রভাব ফেলে এবং গরম ঋতুতে এটি একটি অত্যন্ত ভালো পুষ্টিকর খাবার।

নিয়মিত স্কোয়াশ খাওয়া কেবল মূত্রবর্ধকই নয়, স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করতে পারে, বরং স্কোয়াশের শীতলকারী বৈশিষ্ট্য, তাপ-নির্মূলকারী এবং বিষমুক্ত করার ক্ষমতা শ্বাসকষ্টজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী, যাদের তাপের কারণে কাশি এবং কফ হয়, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, শোথ, লিভারের রোগ, গর্ভাবস্থায় শোথ, কোষ্ঠকাঠিন্য, কাশি, হাঁপানি, প্রদাহ...

- স্থূলতার চিকিৎসায় শীতকালীন তরমুজের দোল : শীতকালীন তরমুজ ১০০ গ্রাম তাজা কুমড়ো খোসা সহ, ৫০ গ্রাম চাল। কুমড়ো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, চাল ধুয়ে নিন, উভয় উপাদানই পোরিজ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, দিনে কয়েকবার খান, প্রতিবার ১টি ছোট বাটি করে।

ব্যবহার: তাপ পরিষ্কার করে এবং বিষক্রিয়া দূর করে, মূত্রবর্ধক, ফোলা কমায় এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে; অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় ব্যক্তিদের জন্য, শোথ, ডায়াবেটিস, রোদে পোড়া, হিটস্ট্রোক, মূত্রনালীর সংক্রমণ, গ্রীষ্মে ত্বকের রোগে আক্রান্ত শিশুদের জন্য খুবই উপযুক্ত।

- তীব্র জ্বর এবং তীব্র কাশির চিকিৎসায় শীতকালীন তরমুজের মিষ্টি স্যুপ : ২৫০ গ্রাম শীতকালীন তরমুজ, খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, টুকরো করে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সামান্য শিলা চিনি যোগ করুন, দিনে কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করুন, ৫-৭ দিন ধরে একটানা ব্যবহার করুন। তীব্র জ্বর এবং তীব্র কাশির ক্ষেত্রে উপযুক্ত।

- ভাঙা হাড়ের চিকিৎসার জন্য শীতকালীন তরমুজের স্যুপ: ১৫০ গ্রাম শীতকালীন তরমুজ, ১০০ গ্রাম শুয়োরের পাঁজর। পাঁজর নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, চর্বি মুছে ফেলুন, তারপর তরমুজ, পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করে স্যুপে রান্না করুন। হাড় ভাঙার স্থানে তীব্র ফোলাভাব হলে ব্যবহার করা হয়।

- শীতকালীন তরমুজের খোসার পানি মূত্রবর্ধক এবং কিডনিতে পাথর প্রতিরোধ করে: ৬০ গ্রাম শীতকালীন তরমুজের খোসা, ৬০ গ্রাম কর্ন সিল্ক, ৩০ গ্রাম সুপারি বাদামের খোসা। সমস্ত উপকরণ ধুয়ে নিন, ৪ বাটি জল দিয়ে ১ বাটি অবশিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, সামান্য রক চিনি যোগ করুন, দিনের বেলায় পান করার জন্য কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করুন। তাপ পরিষ্কার করার, প্রস্রাব বাড়ানোর এবং জীবাণু দূর করার প্রভাব রয়েছে।

- শীতকালীন তরমুজের খোসা শোথ নিরাময় করে: ১০০ গ্রাম শীতকালীন তরমুজের খোসা, ১০০ গ্রাম ঘোড়ার ডাল, ২ লিটার জল। সবগুলো একটি পাত্রে রেখে ২ ঘন্টা রান্না করুন, তারপর অবশিষ্টাংশ সরিয়ে দিন এবং সারাদিন জল পান করুন। ব্যবহার: প্লীহা শক্তিশালী করে এবং স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করে, প্রস্রাবের উন্নতি করে এবং শোথ কমায়।

- প্রোস্টেট বৃদ্ধির চিকিৎসা: ৩৫০ গ্রাম স্কোয়াশ, ৫০ গ্রাম কাঁচা কোয়েক্স বীজ, পর্যাপ্ত সাদা চিনি। স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন; কোয়েক্স বীজ পরিষ্কার করুন। উভয় উপাদান রান্না করুন, চিনি যোগ করুন, দিনে বেশ কয়েকটি খাবারে ভাগ করুন। মূত্রাশয়ে কম তাপের কারণে প্রোস্টেট বৃদ্ধির সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এই খাবারটি ভালো...

- লিপিড রোগের চিকিৎসা: ২০০ গ্রাম শীতকালীন তরমুজ, ১টি পদ্ম পাতা, ১ লিটার জল। শীতকালীন তরমুজ ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন; পদ্ম পাতা কুঁচি করে নিন। উভয় উপাদান একটি পাত্রে রেখে ১ ঘন্টা রান্না করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, কোমল পানীয় হিসেবে ব্যবহার করুন।

ব্যবহার: তাপ দূর করে, জ্বালাপোড়া উপশম করে, প্রস্রাবের গতি বাড়ায় এবং ফোলাভাব কমায়, শরীরের তরল তৈরি করে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে। ব্রণ, মুখের আলসার, স্থূলতা, লিপিড রোগ, মূত্রনালীর সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই ভালো...

- হিটস্ট্রোক এবং সানস্ট্রোক প্রতিরোধ করুন: ৫০০ গ্রাম স্কোয়াশ ছেঁকে নিন যাতে রস বের হয়, সামান্য লবণ যোগ করুন, দিনের বেলায় পান করার জন্য কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করুন। অথবা ৫০০ গ্রাম স্কোয়াশ, ৫০০ গ্রাম তরমুজ, পর্যাপ্ত সাদা চিনি, রস বের করার জন্য চেপে নিন, সামান্য সাদা চিনি যোগ করুন, দিনের বেলায় পান করার জন্য কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করুন।

ব্যবহার: প্লীহাকে উপকারী, ঠান্ডা করে এবং বিষক্রিয়া দূর করে, মূত্রবর্ধক এবং ফোলাভাব দূর করে। এটি গ্রীষ্মকালীন পানীয় হিসেবে খুবই ভালো, রোদে পোড়া, হিটস্ট্রোক, ব্রণ, চুলকানি, কাঁটাযুক্ত তাপ প্রতিরোধে সাহায্য করে...

যদিও স্কোয়াশ খুবই ভালো, আপনার সপ্তাহে মাত্র ১-২ বার স্কোয়াশ খাওয়া উচিত।

শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসকারী ঘাটতি এড়াতে স্কোয়াশের সাথে ওজন কমানোর সাথে পুষ্টিকর খাবারের মেন্যুও যুক্ত করা প্রয়োজন।

কাঁচা স্কোয়াশ খাবেন না বা পান করবেন না কারণ এতে সাবানের গুণ রয়েছে এবং এটি হজমের ব্যাধি এবং রোগের কারণ হতে পারে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/bi-dao-va-nhung-cach-che-bien-thanh-thuoc-chua-benh-20240915223811217.htm