মাসে লক্ষ লক্ষ ডং আয়ের চাকরি ছেড়ে দিয়ে, একজন কোরিয়ান ব্যক্তি ভিয়েতনামে গিয়েছিলেন ভাজা মাংস বিক্রি করতে।

চোই ওন জুন (৩৩ বছর বয়সী), একজন কোরিয়ান, তার নিজ দেশে মাসে ৬ মিলিয়ন ওন (১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডঙ্গেরও বেশি) আয় করতেন। তবে, কাজের চাপ এবং ভিয়েতনামী সংস্কৃতির প্রতি তার ভালোবাসার কারণে, জুন একটি কোরিয়ান ধাঁচের বারবিকিউ রেস্তোরাঁ খোলেন।

সংযুক্তির যাত্রা

জুন ২০০৯ সালে প্রথম ভিয়েতনামে আসেন, যখন তার বাবা, একজন স্থপতি, ভিয়েতনামে কাজ করতে আসেন। তারপর থেকে, তিনি তার যৌবনকাল এই দেশেই কাটিয়েছেন, ফু মাই হাং (জেলা ৭) তে একাদশ এবং দ্বাদশ শ্রেণীতে পড়াশোনা করেছেন। উচ্চ বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, জুন কোরিয়ায় ফিরে এসে সেনাবাহিনীতে যোগদান করেন ২ বছর। তারপর, জুন ভিয়েতনামে ফিরে এসে আরএমআইটি বিশ্ববিদ্যালয়ে আন্তর্জাতিক ব্যবসা অধ্যয়ন করেন, যতক্ষণ না তিনি ২০১৮ সালে স্নাতক হন। সেই বছরগুলি এখানকার মানুষ এবং সংস্কৃতির প্রতি তার গভীর ভালোবাসা রেখে যায়।

মিঃ জুন খুবই বন্ধুসুলভ, ভিয়েতনামী ভাষায় ভালো কথা বলেন এবং গ্রাহকদের সাথে আড্ডা দিতে উপভোগ করেন। ছবি: কিম এনজিওসি এনজিহিয়েন

মিঃ জুন বলেন যে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি কোরিয়ায় ফিরে এসে একটি কোম্পানিতে রিয়েল এস্টেট প্রজেক্ট ম্যানেজার হিসেবে কাজ করেন। "এই চাকরি তাকে প্রতি মাসে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি স্থিতিশীল আয় এনে দেয়, তার অধীনে ১০ জনেরও বেশি কর্মচারীর একটি দলও ছিল। তবে, স্বপ্নের ক্যারিয়ার থাকা সত্ত্বেও, মিঃ জুন ধীরে ধীরে অসন্তুষ্ট বোধ করতে থাকেন," মিঃ জুন বলেন।

"কোরিয়ান সংস্কৃতি একটু আলাদা, কাজের চাপ বেশি, এবং অপরিচিতদের সাথে যোগাযোগ করা কঠিন। আমি খুশি বোধ করছি না," জুন শেয়ার করলেন।

কোরিয়ায় ৬ বছর কাজ করার পর, নিয়মিত সময়সূচী ছিল রাত ৮:৩০ থেকে ৬:৩০ পর্যন্ত, যা কখনও কখনও অতিরিক্ত সময়ের কারণে বাড়ানো হত, জুন তার জীবন পরিবর্তনের কথা ভাবতে শুরু করেন। পদত্যাগপত্র জমা দেওয়ার আগে তিনি ৬ মাস ধরে চিন্তাভাবনা করেছিলেন। কারণটি কেবল বারবার অফিসের কাজের প্রতি একঘেয়েমি ছিল না, বরং ভিয়েতনামের স্মৃতিও ছিল, যেখানে তিনি আরও স্বাচ্ছন্দ্য এবং পরিচিত বোধ করেছিলেন।

মিঃ জুন যখন কোরিয়ায় কর্মরত ছিলেন। ছবি: এনভিসিসি

অন্য দেশের পরিবর্তে ভিয়েতনামকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্তটি ব্যক্তিগত অনুরাগ এবং বিশ্বাস থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যে এটিই তার জন্য নতুন করে শুরু করার জন্য সঠিক জায়গা। "যদিও আমি অস্ট্রেলিয়া, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়ার মতো অনেক দেশে ভ্রমণ করেছি... ভিয়েতনাম এখনও আমার হৃদয়ে একটি বিশেষ গন্তব্য," জুন আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

একটি কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁ শুরু করা হচ্ছে

২০২৪ সালের মার্চ মাসে, জুন আনুষ্ঠানিকভাবে তার চাকরি ছেড়ে ভিয়েতনামে ফিরে আসেন। জমানো মূলধন দিয়ে, তিনি গো ভ্যাপ জেলায় (HCMC) একটি কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁ খুলতে শুরু করেন। জুন চান ডাইনিং টেবিলে বসা গ্রাহকরা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পারিবারিক খাবার উপভোগ করুন, যা কোরিয়ান সংস্কৃতির সাথে ভিয়েতনামের ঘনিষ্ঠতার মিশেল।

“যখন আমি ভিয়েতনামে ছিলাম, তখন আমি অনেক সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করেছিলাম যেমন টফু এবং চিংড়ির পেস্টের সাথে সেমাই, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে সেমাই... আমি ভিয়েতনামী জনগণের সাথে কোরিয়ান খাবারের পরিচয় করিয়ে দিতে চাই, অতীতে আমাকে চমৎকার খাবারের অভিজ্ঞতা দেওয়ার জন্য তাদের ধন্যবাদ জানাতে চাই,” জুন বলেন।

মিঃ জুন বলেছেন যে তিনি তার বর্তমান জীবন পছন্দ করেন, যদিও এটি কঠিন এবং তার আয় কম। ছবি: কিম এনজিওসি এনজিহিয়েন

জুনের শুরুর প্রক্রিয়াটি সহজ ছিল না, জায়গা খুঁজে বের করা, তার বাবার সাথে দোকান মেরামত করা, উপকরণ কিনতে বাজারে ব্যক্তিগতভাবে যাওয়া, থালা-বাসন ধোয়া, গ্রাহকদের পরিবেশন করা... জুন ব্যক্তিগতভাবে ভিয়েতনামী ভাষায় ওয়াইফাই সাইন লিখেছিলেন, ঐতিহ্যবাহী হানবক পোশাক পরা পুতুল দিয়ে দোকানটি সাজিয়েছিলেন এবং বাজারে গিয়ে সবজি কিনতে গিয়েছিলেন...

প্রথমে দোকানটিতে মাত্র ৫-৬ জন কর্মচারী ছিল, কিন্তু এখন তা বেড়ে ১০ জনেরও বেশি হয়েছে। তিনি এখনও প্রতিদিন সকাল ৮:৩০ টায় ফাম ভ্যান হাই বাজারে সবজি কিনতে যাওয়ার অভ্যাস বজায় রেখেছেন, এমনকি দর কষাকষি শেখাও তার অভ্যাস, জুন স্বীকার করেছেন যে "কোরিয়ায় কঠিন কিন্তু ভিয়েতনামে আকর্ষণীয়"।

রেস্তোরাঁটির মেনুতে কোরিয়ান স্বাদের তীব্রতা রয়েছে, তবে ভিয়েতনামী স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। "কোরিয়ান ভাষায় কিমচি স্যুপ সাধারণত ভাত এবং মাংসের সাথে খাওয়া হয়, তবে ভিয়েতনামী লোকেরা স্যুপটি শেষ পর্যন্ত খেতে পছন্দ করে। গ্রাহকদের জন্য আরও আরামদায়ক করার জন্য আমাদের মশলাদার এবং লবণাক্ততা কমাতে হবে," জুন ব্যাখ্যা করেন। এই পরিশীলিততা রেস্তোরাঁটিকে ধীরে ধীরে গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে সাহায্য করেছে, প্রতিদিন কয়েক ডজন লোক থেকে বর্তমান ১০০ - ১৫০ জনে।

যদিও দোকানে তার কাজ সকাল ৮টা থেকে পরের দিন ভোর ২টা পর্যন্ত চলে, কোরিয়ায় তার ৯ ঘন্টার কাজ থেকে অনেক বেশি, জুন এখনও খুশি বোধ করেন। "আমি আমার সময় নিয়ন্ত্রণ করি, প্রতিদিন নতুন বন্ধুদের সাথে দেখা করি, গ্রাহকদের সাথে কথা বলি এবং ভিয়েতনামী সংস্কৃতি সম্পর্কে জানতে পারি। এটি আমাকে খুশি করে," জুন শেয়ার করেন।

তবে, এই যাত্রায় নানান অসুবিধা ছিল। ওয়ান জুন স্বীকার করেন যে তিনি ভেবেছিলেন ভিয়েতনামী সংস্কৃতি বোঝেন, কিন্তু প্রকৃত ব্যবসা ছিল একটি ভিন্ন চ্যালেঞ্জ। “আমি আগে মনে করতাম যে আমি আমার হৃদয়ে ৫০% ভিয়েতনামী, কিন্তু সংস্কৃতি সম্পর্কে এখনও অনেক কিছু শেখার বাকি আছে,” জুন বলেন। তবে, তিনি ধীরে ধীরে মানিয়ে নেন এবং ছোট ছোট জিনিসগুলিতে আনন্দ খুঁজে পান, যেমন ভিয়েতনামী বাজারের ব্যস্ত পরিবেশ বা গ্রাহকদের বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ।

তরুণদের জন্য যারা একটি স্থিতিশীল চাকরি ছেড়ে ব্যবসা শুরু করতে চান তাদের জন্য তার বার্তা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, মিঃ জুন বলেন: "সাবধানে প্রস্তুতি নিন, সংস্কৃতি সম্পর্কে জানুন এবং গ্রাহকরা কী চান তা বুঝুন। কেবল আবেগের বশে এটি করবেন না, হিসাব-নিকাশ করবেন না। প্রথমে আপনার কর্মীদের যত্ন নিন, তারপর নিজের যত্ন নিন। এটাই সফল হওয়ার উপায়।"

জুন বলেন, কোরিয়ায় জীবন হয়তো ব্যস্ততাপূর্ণ এবং তার আয় কম হতে পারে, কিন্তু তার মুখের হাসিই তার সঠিক সিদ্ধান্তের স্পষ্ট প্রমাণ। জুনের জন্য, সুখ আয়ের মধ্যে নয়, বরং স্বাধীনতার অনুভূতি এবং তার প্রিয় মানুষদের সাথে সংযোগের মধ্যে নিহিত।

মিঃ ট্রিন ভিয়েত লং (৪৬ বছর বয়সী), গো ভ্যাপ ডিস্ট্রিক্ট (এইচসিএমসি) এর ১০ নম্বর ওয়ার্ডের ১৮সি ফান ভ্যান ট্রিতে কর্মরত, তিনি হলেন সেই ব্যক্তি যিনি মিঃ জুনের সাথে একটি রেস্তোরাঁ শুরু করার যাত্রায় অংশ নিয়েছিলেন। একাদশ শ্রেণী থেকে মিঃ জুনের সাথে দেখা করার পর, মিঃ লং মন্তব্য করেছিলেন যে জুন আবেগপ্রবণ, দৃঢ় ইচ্ছাশক্তিসম্পন্ন এবং ব্যবসা শুরু করার জন্য কোরিয়ায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি আয় ত্যাগ করার সাহস করেন।

"জুন খাবারের প্রতি আগ্রহী এবং ভিয়েতনামী মানুষের বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ তাকে আকৃষ্ট করে। জুন ভিয়েতনামে এসে একটি রেস্তোরাঁ খোলার আগে ৬ মাস ধরে কোরিয়ান খাবার রান্না করা শিখেছিলেন," লং শেয়ার করেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bo-viec-thu-nhap-tram-trieu-dong-thang-chang-trai-han-quoc-sang-viet-nam-ban-thit-nuong-185250322152302121.htm