স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় টেটের সময় খাবার গ্রহণের পরামর্শ দেয়

চন্দ্র নববর্ষ হল বছরের সবচেয়ে বড় খাদ্য গ্রহণের উপলক্ষ, যেখানে মাংস, মাছ, ডিম, কেক, ক্যান্ডি, অ্যালকোহল, কোমল পানীয় এবং তৈলবীজের মতো সাধারণ খাবার পরিবেশন করা হয়।

চন্দ্র নববর্ষ হল বছরের সবচেয়ে বড় খাদ্য গ্রহণের উপলক্ষ, যেখানে মাংস, মাছ, ডিম, কেক, ক্যান্ডি, অ্যালকোহল, কোমল পানীয় এবং তৈলবীজের মতো সাধারণ খাবার পরিবেশন করা হয়।

তবে, ভোগের চাহিদা বৃদ্ধির পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তার অনেক সমস্যাও রয়েছে, বিশেষ করে টেটের সময় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত খাদ্য পণ্যগুলিতে। কর্তৃপক্ষ অনেক খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন আবিষ্কার করেছে এবং পরিচালনা করেছে, যা ভোক্তাদের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

কর্তৃপক্ষ খাদ্য ব্যবসা পরিদর্শন করছে।

স্বাস্থ্য খাতের প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালে ৩৫৪,৮২০টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হয়েছিল, যার মধ্যে ২২,০৭৩টি প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন করেছে।

পুলিশ বাহিনী ৬২টি লঙ্ঘনের মামলা করেছে, যা আগের বছরের তুলনায় প্রায় ৮৮% বেশি, যেখানে ৯৭ জন আসামীকে মামলা করা হয়েছে, যা ১৮৫% এরও বেশি। এগুলি উদ্বেগজনক সংখ্যা, যা দেখায় যে টেটের সময় খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং গ্রহণে খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের ঘটনা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কেন্দ্রীয় আন্তঃক্ষেত্রীয় স্টিয়ারিং কমিটির তথ্য অনুসারে, ২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষ ঘনিয়ে আসছে, উৎসবের মরশুমও আসছে, দেশজুড়ে অনেক বড় বড় অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হচ্ছে, যেখানে বিপুল সংখ্যক অংশগ্রহণকারী অংশগ্রহণ করছেন।

এই প্রেক্ষাপটে, খাদ্য গ্রহণের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলি বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন বৃদ্ধি করেছে এবং খাদ্য আমদানি করেছে। তবে, আবহাওয়ার কারণগুলিও খাদ্যের মান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

বিশেষ করে, উত্তরের আবহাওয়া প্রায়শই আর্দ্র থাকে, অন্যদিকে দক্ষিণের আবহাওয়া গরম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল থাকে, যা ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাসের বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে, যা খাদ্য নষ্ট বা দূষণের ঝুঁকি বাড়ায়।

২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসব মৌসুমে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, কেন্দ্রীয় আন্তঃবিষয়ক পরিচালনা কমিটি ১০টি প্রদেশ এবং শহরে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন পরিচালনার জন্য পাঁচটি কেন্দ্রীয়-স্তরের পরিদর্শন দল গঠন করেছে।

বিশেষ করে, পরিদর্শন দলগুলি ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করার উপর মনোনিবেশ করবে। হ্যানয়ে , ১ জানুয়ারী, ২০২৫ থেকে, রাজধানী আইন ২০২৪ এবং হ্যানয় পিপলস কাউন্সিলের রেজোলিউশন নং ৪৯/২০২৪ এর বিধান অনুসারে খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের জরিমানা দ্বিগুণ করা হয়েছে।

উপরোক্ত পরিস্থিতি মোকাবেলা করার জন্য, খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কেন্দ্রীয় আন্তঃক্ষেত্রীয় স্টিয়ারিং কমিটি সকল শ্রেণীর মানুষের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে প্রচারণামূলক কাজ জোরদার এবং জ্ঞান উন্নত করার প্রস্তাব করেছে।

চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসবের মরসুমে খাদ্য নিরাপত্তা এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য সকল স্তরের কর্তৃপক্ষ, দলীয় সংগঠন, কর্মী, দলীয় সদস্য এবং জনগণের সচেতনতা এবং দায়িত্ব বৃদ্ধি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

এছাড়াও, স্টিয়ারিং কমিটি টেটের সময় মানুষের জন্য খাদ্যের মান নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে খাদ্য উৎপাদন, বাণিজ্য এবং প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটগুলির দায়িত্বের উপরও জোর দিয়েছে। প্রত্যেকেরই নিরাপদ খাদ্য ব্যবহারের অধিকার রয়েছে, বিশেষ করে উৎসব এবং চন্দ্র নববর্ষের সময়।

টেটের সময় স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য, খাদ্য সুরক্ষা সংক্রান্ত কেন্দ্রীয় স্টিয়ারিং কমিটি ভোক্তাদের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ জারি করেছে যেমন:

অনিরাপদ প্রতিষ্ঠান থেকে খাবার কিনবেন না: ভোক্তাদের এমন সুনামধন্য খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান নির্বাচন করার দিকে মনোযোগ দিতে হবে যা সঠিক স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সংরক্ষণ প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে।

অজানা উৎসের খাদ্যদ্রব্য কিনবেন না, অথবা নষ্ট, ছত্রাক বা নষ্ট হওয়ার লক্ষণ আছে এমন খাদ্যদ্রব্য কিনবেন না: এই খাবারগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে, সংক্রমণ বা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

টেটের সময় অতিরিক্ত খাবার মজুদ করবেন না: অতিরিক্ত খাবার মজুদ করলে কেবল মানই নষ্ট হয় না বরং অপচয়ও হতে পারে। ভোক্তাদের এমন খাবার কেনা উচিত যাতে তাজা না হয়, পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে বা ছাঁচে পড়ে যায় এমন পণ্য ব্যবহার না করা যায়।

টেটের সময় খুব বেশি খাবার রান্না করবেন না: অল্প সময়ের মধ্যে খুব বেশি খাবার রান্না করলে এমন খাবার ব্যবহার করতে হতে পারে যা আর তাজা থাকে না বা পুষ্টি হারাতে পারে।

অ্যালকোহল এবং বিয়ারের অপব্যবহার করবেন না: টেট হল সেই সময় যখন লোকেরা প্রায়শই অ্যালকোহল এবং বিয়ার পান করে, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার এটির অপব্যবহার করা উচিত নয়, বিশেষ করে যখন আপনি পণ্যটির উৎপত্তি জানেন না।

অদ্ভুত বা বন্য মাশরুম খাবেন না: বন্য মাশরুমে বিপজ্জনক বিষাক্ত পদার্থ থাকতে পারে, যা খেলে মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়া এমনকি মৃত্যুও হতে পারে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘোষণা: খাদ্যে বিষক্রিয়া বা খাদ্যবাহিত রোগের সম্মুখীন হলে ভোক্তাদের তাৎক্ষণিকভাবে চিকিৎসা কেন্দ্রগুলিকে অবহিত করতে হবে, যাতে সময়মত চিকিৎসা করা যায় এবং রোগ ছড়িয়ে না পড়ে।

২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষে, নিজেদের এবং তাদের পরিবারের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, ভোক্তাদের খাদ্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, পণ্যের উৎপত্তি, গুণমান এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়গুলির দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

একই সাথে, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিকেও তাদের দায়িত্ব বৃদ্ধি করতে হবে, জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি মেনে চলতে হবে, চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসবের মরসুমকে সকলের জন্য একটি সুখী এবং নিরাপদ সময় করে তুলতে অবদান রাখতে হবে।

সূত্র: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-ve-tieu-thu-thuc-pham-dip-tet-d241311.html