এশিয়ার সেরা খাবারের তালিকায় চারটি ভিয়েতনামী মুরগির খাবার

৩৬ নম্বরে আছে ব্রেইজড চিকেন উইথ লেমনগ্রাস , যা মেকং ডেল্টা অঞ্চলে বিশেষভাবে জনপ্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই খাবারটি সাধারণত মুরগির টুকরো, লেমনগ্রাস, গরম মরিচ, রসুন, চিনি, লবণ, তেল, হলুদ এবং মাছের সসের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। মুরগির টুকরোগুলো প্রথমে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর তেলে ভাজা হয় এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করা হয়। শেষ হয়ে গেলে, থালাটি সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। ইচ্ছা করলে, মুরগি সেদ্ধ করার সময় পাত্রে নারকেল জল যোগ করা যেতে পারে।

৩৯ নম্বর হল চিকেন কারি , যা ভারতীয় চিকেন কারির ভিয়েতনামী সংস্করণ। এই খাবারটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং এতে মুরগি, আলু, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, নারকেলের দুধ, মুরগির স্টক এবং লেমনগ্রাস, ফিশ সস এবং কারি পাউডার জাতীয় ভেষজ ও মশলা ব্যবহার করা হয়। রাতারাতি মাংস ম্যারিনেট করা ভালো। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং অন্যান্য সমস্ত উপকরণ পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত তরকারিটি সিদ্ধ করতে হবে। সাদা ভাত এবং মুচমুচে রুটির সাথে পরিবেশন করুন, যা প্রায়শই ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

৩৭ নম্বরে আছে গোই গা , একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী সালাদ। এই মিষ্টি, নোনতা এবং সুগন্ধযুক্ত সালাদটি কুঁচি করে কাটা সেদ্ধ মুরগির মাংস, গাজর, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, পুদিনা এবং কখনও কখনও বাঁধাকপি, বিশেষ করে কলা ফুলের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। সালাদের সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখা হয়, ভালোভাবে মিশ্রিত করা হয়, তারপর লেবু, মাছের সস, মরিচ, রসুন এবং চিনি দিয়ে উপরে ড্রেসিং করা হয়। পরিবেশনের আগে, স্বাস্থ্যকর সালাদটি প্রায়শই ভাজা বাদাম এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে উপরে রাখা হয়।

অবশেষে, ৬০ নম্বরে সিদ্ধ মুরগি । চন্দ্র নববর্ষে ভিয়েতনামে আস্ত সেদ্ধ তরুণ মুরগি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। আস্ত মুরগি, আদা, লবণ, সবুজ পেঁয়াজ, হলুদ এবং বিশেষ করে কাফির লেবু পাতার মিশ্রণ দিয়ে সেদ্ধ মুরগি তৈরি করা হয়। মুরগি লবণ দিয়ে ঘষে আদা, সবুজ পেঁয়াজ এবং হলুদ দিয়ে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখলে এটি ফেটে যেতে পারে বলে ত্বক অক্ষত রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সিদ্ধ করার পরে, মুরগি কালো না হওয়ার জন্য বরফের জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। মুরগির উপরে মাঝে মাঝে কাফির লেবু পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং থালাটিতে প্রায়শই লবণ এবং লেবু থাকে। ছোট মুরগি প্রাচুর্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক, এবং প্রায়শই আঠালো ভাতের সাথে খাওয়া হয়।

জনপ্রিয়তার দিক থেকে ১ নম্বরে রয়েছে ভারতের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার, মুর্গ মাখানি, যা আন্তর্জাতিকভাবে বাটার চিকেন নামে পরিচিত, যা বেশিরভাগ ভারতীয় রেস্তোরাঁর একটি প্রধান খাবার।

অনুসরণ

উৎস লিঙ্ক