প্রতিদিন সকালে এক বাটি সুগন্ধি ফো খান: পুষ্টিবিদরা কী বলেন?

পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিকভাবে এবং সঠিক উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হলে ফো একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।

ফো-এর পুষ্টিগুণ

স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট রিয়েল সিম্পল অনুসারে, ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরি করা হয় মাংসের ঝোল, সাদা ভাতের নুডলস, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস এবং শিমের স্প্রাউট, ধনেপাতা, মরিচ এবং লেবুর মতো ভেষজ দিয়ে।

আমেরিকান পুষ্টিবিদ র‍্যাচেল হার্টলি, যিনি স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর অনেক বই লিখেছেন, তার মতে, ভাতের নুডলস, খনিজ সমৃদ্ধ গরুর মাংস বা মুরগির হাড়ের ঝোল, ভেষজ এবং শিমের স্প্রাউটের সংমিশ্রণের কারণে ফো একটি পুষ্টিকর খাবার। হাড়ের ঝোলের মধ্যে এমন পুষ্টি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হজম এবং জয়েন্টগুলির জন্য উপকারী। ফো প্রায়শই ধনেপাতা, স্টার অ্যানিস, আদার মতো মশলার সাথে যোগ করা হয় - শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবযুক্ত উপাদান।

প্রতিদিন সকালে এক বাটি সুস্বাদু ফো খাওয়ার উপকারিতা এখানে দেওয়া হল।

ফো অনেকের কাছেই একটি পুষ্টিকর এবং পরিচিত খাবার।

ছবি: এআই

পেশী গঠনে সাহায্য করার জন্য প্রোটিন সমৃদ্ধ। ফো হাড়, পেশী, তরুণাস্থি, ত্বক এবং রক্তের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উৎস। পুষ্টিবিদ মিয়া সিন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে) স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমাতে চর্বিহীন মাংস, বিশেষ করে মুরগির মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

ঔষধি মশলা দিয়ে সর্দি-কাশির চিকিৎসায় সাহায্য করে। ধনেপাতা এবং স্টার অ্যানিসের মতো মশলা দিয়ে সর্দি-কাশির চিকিৎসায় সাহায্য করার ক্ষমতাও ফোর রয়েছে। ধনেপাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি হাঁপানি, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা করে এবং এটি একটি মূত্রবর্ধক। স্টার অ্যানিসের অ্যান্টিভাইরাল, প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

আদার প্রদাহ কমাতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা। আদার প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। রিয়েল সিম্পল অনুসারে, এটি মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা রাখে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আদা খাওয়া ব্যায়ামের পরে পেশীর ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ব্রোকলি কেবল লিভারকে বিষমুক্ত করে না, বরং বয়স্কদের জন্যও অত্যন্ত ভালো।

যুক্তিসঙ্গত ক্যালোরি। প্রতি বাটিতে গড়ে ৩৫০-৫০০ ক্যালোরি ক্যালোরি থাকে (মাংস, নুডলস বা ঝোলের মতো উপাদানের উপর নির্ভর করে), ফো একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে, বিশেষ করে যখন চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা হয় এবং শাকসবজির পরিমাণ বাড়ানো হয়।

উপাদান পরিবর্তন করে পুষ্টি কীভাবে উন্নত করা যায়

ঐতিহ্যবাহী ফো-তে সাদা ভাত থেকে তৈরি রাইস নুডলস ব্যবহার করা হয় যার পুষ্টিগুণ খুব কম। বিশেষজ্ঞ র‍্যাচেল হার্টলি এই খাবারের ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান বাড়ানোর জন্য প্রচুর শাকসবজির সাথে পরিবেশনের পরামর্শ দেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-an-1-to-pho-thom-lung-chuyen-gia-the-gioi-noi-gi-185250804191635815.htm