শান টুয়েট গ্রিন টি এবং শান টুয়েট কাঁচা পু-এরহ চা পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক "টুয়া চুয়া" রক্ষা করা

৬ নভেম্বর, ২০২৫ তারিখে, বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস "টুয়া চুয়া" থেকে শান টুয়েট গ্রিন টি এবং শান টুয়েট কাঁচা পু-এরহ চা-এর জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন নং ১৪৯ সার্টিফিকেট প্রদানের সিদ্ধান্ত নং ৭০২/কিউডি-এসএইচটিটি জারি করে। এই ভৌগোলিক নির্দেশক পরিচালনার জন্য দিয়েন বিয়েন প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগকে দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। এই স্থানীয় চা পণ্যের সুনাম রক্ষা এবং মূল্য বৃদ্ধির জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা দীর্ঘদিন ধরে টুয়া চুয়ার উচ্চ পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের সাথে যুক্ত।

তায়া চুয়া দীর্ঘদিন ধরে অনন্য সাংস্কৃতিক উৎসব, ব্যস্ত পার্বত্য বাজার এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের দেশ হিসেবে পরিচিত যা এই অঞ্চলের স্বতন্ত্র জাতিগত পরিচয়কে প্রতিফলিত করে।

স্থানীয় পণ্যের মধ্যে, শান টুয়েট চা আলাদা, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে মং জনগণের জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। স্থানীয়রা শান টুয়েট চা গাছকে "অমর" গাছ বলে, কারণ গ্রামের সবচেয়ে বয়স্ক ব্যক্তিরাও এই প্রাচীন চা গাছগুলির সঠিক বয়স নির্ধারণ করতে পারেন না।

২০২২ সালে, ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য প্রোটেকশন অফ নেচার অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট সিন চাই এবং হাউ চুয়া গ্রামের ১০০টি প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছকে ভিয়েতনামী ঐতিহ্যবাহী গাছ হিসেবে স্বীকৃতি দেয়, যা এই চা-উৎপাদনকারী অঞ্চলের অনন্য সাংস্কৃতিক এবং পরিবেশগত মূল্য নিশ্চিত করতে অবদান রাখে।

১৯৯০ থেকে ২০১৫ সাল পর্যন্ত, বিপুল সংখ্যক প্রাচীন চা গাছের পাশাপাশি, তিয়া চুয়ার লোকেরা সিন ফিন, তাস সিন থাং, তাস সিন ফিন এবং সিন চাই-এর কমিউনে ৩০০ হেক্টরেরও বেশি শান টুয়েট চা রোপণ করেছিল। এর স্বতন্ত্র মানের কারণে, তিয়া চুয়া শান টুয়েট চা গ্রাহকদের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান। এই পণ্যটি ২০১৪ সালে ভিয়েতনাম কৃষক সমিতির কেন্দ্রীয় কমিটি দ্বারা একটি সাধারণ কৃষি পণ্য হিসাবে এবং ২০২৩ সালে ডাইন বিয়ান প্রদেশের পিপলস কমিটি দ্বারা একটি সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি পায়।

Tủa Chùa Shan Tuyet চা ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা দুটি ধরণের পণ্যের জন্য সুরক্ষিত: Shan Tuyet সবুজ চা এবং Shan Tuyet কাঁচা পু-এর চা। উভয় প্রকারই Shan Tuyet চা জাতের একটি কুঁড়ি এবং দুই থেকে তিনটি কচি পাতা থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

শান টুয়েট গ্রিন টি-তে শক্ত, শক্তভাবে কুঁচকানো পাতা থাকে; তৈরি চা স্বচ্ছ, হলুদ-সবুজ এবং সান্দ্র; এর হালকা, প্রাকৃতিক সুগন্ধ; হালকা কষাকষি এবং তীব্র আফটারটেস্ট রয়েছে। গ্রিন টি-তে ট্যানিনের পরিমাণ ৩৬.৭৫% থেকে ৪১.৯৪% এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ ৪৫.৬৮% থেকে ৫৬.৩৪% পর্যন্ত।

শান স্নো কাঁচা পু-এরহ চায়ের স্বাদ গাঢ় বাদামী, সান্দ্র, তাজা সবুজ পাতার হালকা সুবাস, লেবুর খোসার আভাস এবং পচা কাঠের সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত। ট্যানিনের পরিমাণ ২৯.৫৫% থেকে ৩৬.৭৫% এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ ৪৫.৩৩% থেকে ৫১.৯৪% পর্যন্ত।

প্রাকৃতিক ভৌগোলিক অবস্থা, মাটির বৈশিষ্ট্য, উচ্চ-উচ্চতার জলবায়ু এবং স্থানীয় জনগণের ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের অভিজ্ঞতার সমন্বয়ের মাধ্যমে এই গুণগত বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করা হয়।

তায়া চুয়া চা উৎপাদনকারী অঞ্চলটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৮০০ মিটারেরও বেশি উঁচু পাহাড়ি ভূখণ্ডে অবস্থিত, যার ঢালগুলি মূলত দক্ষিণমুখী। এই বৈশিষ্ট্য স্থানীয় মাটিকে মাটির উপরিভাগে মাঝারি থেকে মোটামুটি উচ্চ জৈব পদার্থের পরিমাণ দেয়, যা এর আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং চা গাছের বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে। দক্ষিণমুখী ঢাল এবং উচ্চ পর্বত অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যগত উচ্চতা চা কুঁড়িতে ট্যানিন এবং দ্রবণীয় পদার্থ জমা করতে সাহায্য করে, যা পণ্যের স্বাদ এবং গুণমান নির্ধারণ করে।

চায়ের গুণগত মান বৃদ্ধিতে তিয়া চুয়ের মাটির পুষ্টি উপাদান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উচ্চ মোট ফসফরাস উপাদান মূলের বিকাশ এবং ট্যানিনের পূর্বসূরী ফেনোলিক যৌগগুলির সংশ্লেষণকে দৃঢ়ভাবে সমর্থন করে। নাইট্রোজেনের পরিমাণ মাঝারি, অতিরিক্ত নয়, যা ট্যানিন এবং দ্রবণীয় পদার্থগুলির আরও দক্ষ সংশ্লেষণের অনুমতি দেয়। ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং তামার মতো ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উপযুক্ত মাত্রা স্বাভাবিক সালোকসংশ্লেষণ, পুষ্টি বিপাক এবং পলিফেনল সংশ্লেষণ নিশ্চিত করে, যা তিয়া চুয়েত চায়ের অনন্য স্বাদ এবং মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

পণ্যটির সুনাম তৈরিতে মানুষের ভূমিকাও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্থানীয় মানুষ কেবল জৈব সার ব্যবহার করে, রাসায়নিক সার বা কীটনাশক এড়িয়ে, চায়ের কুঁড়ি পরিষ্কার এবং নিরাপদ থাকে তা নিশ্চিত করে। ম্যানুয়াল ফসল কাটার কৌশল, একটি কুঁড়ি এবং দুই থেকে তিনটি কচি পাতা সহ কুঁড়ি নির্বাচন, কাঁচামালের গুণমান নিশ্চিত করে। প্রক্রিয়াকরণের সময়, তুয়া চুয়া চা প্রস্তুতকারকরা শান টুয়েট চায়ের প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণের জন্য প্রতিটি পর্যায়ে তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ন্ত্রণের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেন।

পণ্য প্যাকেজিং প্রক্রিয়াটি ভৌগোলিক এলাকার মধ্যেই সম্পন্ন করা হয় যাতে স্বতন্ত্রতা এবং ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করা যায়। প্রাকৃতিক উপাদান এবং ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন কৌশলের সমন্বয় দিয়ান বিয়েন প্রদেশের উচ্চ-মূল্যবান বিশেষ পণ্যগুলির মধ্যে একটি, তিয়া চুয়া শান তুয়েত চা-এর খ্যাতি তৈরি করেছে।

দিয়েন বিয়েন প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক অনুমোদিত ভৌগোলিক এলাকা মানচিত্র অনুসারে, ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা সুরক্ষিত ভৌগোলিক এলাকার মধ্যে রয়েছে দিয়েন বিয়েন প্রদেশের (১ জুলাই, ২০২৫ থেকে নতুন প্রশাসনিক ইউনিটের অংশের সাথে সম্পর্কিত) তিয়া চুয়া জেলার সিন ফিন, তান সিন থাং, তান ফিন এবং সিন চাই কমিউন। "তিয়া চুয়া" ভৌগোলিক নির্দেশকের সফল নিবন্ধন তিয়েত চা ব্র্যান্ডের প্রচার, পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং দিয়েন বিয়েন উচ্চভূমিতে টেকসই কৃষি অর্থনৈতিক উন্নয়নের সুযোগ উন্মুক্ত করতে অবদান রাখে।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি যোগাযোগ কেন্দ্র

সূত্র: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm