রসুন ও পেঁয়াজ: এমন এক জুটি যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

রসুন ও পেঁয়াজ বহু আগে থেকেই স্বাস্থ্যকর মশলা হিসেবে পরিচিত। এ দুটিতেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফুসফুসের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

বায়ু দূষণ, সক্রিয় ও নিষ্ক্রিয় ধূমপান এবং সূক্ষ্ম কণা ফুসফুসের স্বাস্থ্যকে ক্রমবর্ধমানভাবে প্রভাবিত করছে। আমেরিকান ওয়েবসাইট ‘ইটিং ওয়েল’-এর মতে, এই সবগুলোই ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

রসুন ও পেঁয়াজ ফুসফুসের জন্য খুবই উপকারী উদ্ভিদ।

ছবি: এআই

ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্য রসুন ও পেঁয়াজের উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো।

ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন।

‘ক্যান্সার এপিডেমিওলজি, বায়োমার্কার্স অ্যান্ড প্রিভেনশন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বিজ্ঞানীরা ১,৪০০ জনেরও বেশি মানুষের কাছ থেকে সংগৃহীত তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। তাঁরা দেখেছেন যে, যাঁরা সপ্তাহে অন্তত দুবার কাঁচা রসুন খেতেন, তাঁদের ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি, যাঁরা কদাচিৎ রসুন খেতেন তাঁদের তুলনায় প্রায় ৪৪% কম ছিল।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, ধূমপায়ীদের এবং যারা নিয়মিত কাঠকয়লার ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসেন, তাদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি আরও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এটি থেকে বোঝা যায় যে, রসুন শ্বাসতন্ত্রের মাধ্যমে প্রবেশ করা কার্সিনোজেন বা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থের ক্ষতিকর প্রভাবকে আংশিকভাবে প্রশমিত করতে পারে।

এছাড়াও, আরও বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন এবং পেঁয়াজ পাকস্থলী, কোলোরেক্টাল এবং মাথা ও ঘাড়ের ক্যান্সারের মতো অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। তবে, বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে রসুন এবং পেঁয়াজ প্রতিরোধমূলক প্রতিকার হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়, বরং শুধুমাত্র দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবেই গ্রহণ করা উচিত।

সিগারেটের ধোঁয়া ও দূষণের কারণে সৃষ্ট ডিএনএ-র ক্ষতি হ্রাস করুন।

সিগারেটের ধোঁয়া, গাড়ির ধোঁয়া এবং সূক্ষ্ম ধূলিকণা প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র‍্যাডিকেল ও শক্তিশালী জারক বহন করে, যা ফুসফুসের কোষের ডিএনএ-র ক্ষতি করে। এটিকে কোষের মিউটেশন এবং ক্যান্সার গঠনের প্রাথমিক ধাপ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

রসুনের অন্যতম প্রধান প্রভাব হলো এর অর্গানোসালফার যৌগসমূহের ভূমিকা। গবেষণায় দেখা গেছে, এই যৌগগুলো সিগারেটের ধোঁয়া এবং গাড়ির ধোঁয়ায় থাকা কার্সিনোজেন (ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ) থেকে উৎপন্ন ক্ষতিকর মেটাবোলাইটের গঠন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, অর্গানোসালফার যৌগগুলো শরীরের নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে।

পেঁয়াজের প্রধান উপাদান হলো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন। কার্সিনোজেনেসিস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা কোয়ারসেটিন সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে পেঁয়াজ ও আপেল বেশি খান, তাদের ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে, বিশেষ করে ধূমপায়ীদের ক্ষেত্রে।

ফুসফুসের টিস্যুর গঠন রক্ষা করা

ক্যান্সার বিকাশে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ধূমপান, পরোক্ষ ধূমপান এবং বায়ু দূষণ—এগুলো সবই শ্বাসতন্ত্রে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। রসুন ও পেঁয়াজে থাকা অর্গানোসালফার যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের প্রদাহ-বিরোধী গুণের জন্য এ নিয়ে ব্যাপকভাবে গবেষণা হয়েছে।

সুতরাং, এই দুটি উদ্ভিদ শুধু মশলাই নয়, এগুলো প্রদাহ কমাতে, ফুসফুসের টিস্যুর গঠন রক্ষা করতে এবং ক্যান্সার গঠনের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রভাব ফেলতেও সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে, রসুন এবং পেঁয়াজ উপকারী হলেও, ধূমপান বা নিয়মিত মারাত্মকভাবে দূষিত পরিবেশে শ্বাস নেওয়ার ফলে সৃষ্ট ক্ষতি এগুলো পূরণ করতে পারে না। ‘ইটিং ওয়েল’- এর মতে, একটি ভালো খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি মূল পদক্ষেপগুলো হলো ধূমপান ত্যাগ করা, পরোক্ষ ধূমপান এড়িয়ে চলা এবং ধুলো, ধোঁয়া ও রাসায়নিক পদার্থের সংস্পর্শ সীমিত করা।

উৎস: https://thanhnien.vn/toi-va-hanh-tay-bo-doi-giup-giam-nguy-co-ung-thu-185251210200352634.htm