ক্যান থোতে অনন্য 'কাঁপানো সেমাই', গ্রাহকরা কাঁপতে কাঁপতে হাতে বাটিটি ধরে এটি আকর্ষণীয় বলে মনে করেন

বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে এই অঞ্চলের ক্রয়-বিক্রয়ের চাহিদা মেটানোর জন্য প্রতিষ্ঠিত, কাই রাং ভাসমান বাজারটি আজ অনেক পর্যটকের কাছে আকর্ষণীয় একটি গন্তব্য। ভাসমান বাজারটি ক্যান থো শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে প্রায় ৫ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত।

কাই রাং মার্কেট সাধারণত ভোরবেলা খোলে এবং সকাল ৬টা থেকে ৮টার মধ্যে সবচেয়ে ব্যস্ত থাকে। পর্যটকরা সূর্যোদয় দেখার জন্য নৌকা ভ্রমণ করতে পারেন, বাজার উপভোগ করতে পারেন এবং "ঝাঁকানো" কাঁকড়া নুডল স্যুপ এবং "ঝাঁকানো" নুডল স্যুপের একটি সাধারণ নাস্তা উপভোগ করতে পারেন।

"কাই রাং ভাসমান বাজারে ভাতের নুডলস এবং কাঁকড়া নুডলস খুবই সুস্বাদু"; "কাই রাং এ গেলে অবশ্যই এক বাটি ভাতের নুডলস উপভোগ করতে হবে"; "পেট গরম করার জন্য এক বাটি ভাতের নুডলস চেষ্টা করে দেখুন",... কাই রাং ভাসমান বাজারের বিক্রেতাদের পরিচিত ডাক।

২৫ বছর ধরে ভাসমান বাজারে জীবিকা নির্বাহকারী মিসেস ফাম থি নগকের মতে, লোকেরা এটিকে "কাঁপানো" সেমাই এবং "কাঁপানো" হু তিউ বলে ডাকে কারণ বিক্রেতা এবং ক্রেতা নদীর মাঝখানে এদিক-ওদিক দুলতে থাকা একটি নৌকায় বসে থাকে।

"যখন গ্রাহকরা প্রথমবারের মতো ভার্মিসেলি স্যুপের বাটি চেষ্টা করেন, তখন তারা যখন এটি ধরেন তখন তাদের হাত কাঁপে। বিশেষ করে যখন একটি বড় জাহাজ পাশ দিয়ে যায়, তখন ঢেউ নৌকার পাশ দিয়ে আঘাত করে এবং নৌকাটি এত জোরে দোলা দেয় যে গ্রাহকরা মাথা ঘোরা অনুভব করেন। কিন্তু মানুষ এটিকে খুব আকর্ষণীয় বলে মনে করে," মিসেস এনগোক রসিকতার সাথে বলেন।

মিসেস নগক ২৫ বছর ধরে ভাসমান বাজারে "ঝাঁকানো" সেমাই স্যুপ এবং "ঝাঁকানো" নুডলস বিক্রি করে আসছেন। ছবি: লিনহ ট্রাং

নুডলসগুলো খুবই স্বচ্ছ, মসৃণ এবং চিবানো, পশ্চিমা দেশগুলির সুস্বাদু, সুগন্ধি ভাত দিয়ে তৈরি। ঝোলের স্বাদ মিষ্টি, সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি, কিছু জায়গায় শুকনো স্কুইড, স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে শুকনো চিংড়ি, সাদা মূলা, ভাজা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করা হয়।

ঝোলটি স্বচ্ছ এবং সুগন্ধযুক্ত। নুডলসগুলি সেদ্ধ শুয়োরের মাংস, পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের বল, শিমের স্প্রাউট এবং তাজা সবুজ চিভস এবং তুলসী দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কাই রাং ভাসমান বাজারের (ক্যান থো) নুডল স্যুপের প্রশংসা একবার ইবিএস টিভিতে একজন বিখ্যাত কোরিয়ান শেফ - জুন হো কিউন করেছিলেন। শেফ জুন হো কিউনের নুডলসের বাটিটি উপরে তুলে, খাবারটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করার এবং খাওয়া শেষ করার পরে, গোপনীয়তা জানতে মালিকের বাড়িতে যেতে বলার ছবিটি অনেক ভিয়েতনামী দর্শকদের উত্তেজিত করে তুলেছিল।

এই খাবারটি ২০১২ সালে বিশ্বখ্যাত রাঁধুনি গর্ডন রামসেকেও মুগ্ধ করেছিল।

ঝোল হলো সেমাই স্যুপ এবং ভাতের নুডলসের "প্রাণ"। ছবি: লিনহ ট্রাং

কাই রাং বাজারে অবস্থিত বান রিউ একবার ভ্রমণ ওয়েবসাইট স্কাইস্ক্যানার দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল এমন একটি খাবার হিসেবে যা আপনার জীবনে একবার চেষ্টা করা উচিত।

নুডলসের বাটিতে চোখ ধাঁধানো রঙ রয়েছে: টমেটো থেকে তৈরি লাল - অ্যানাট্টো তেল, সবুজ পেঁয়াজ থেকে তৈরি সবুজ, ধনেপাতা, মাংসের সাথে মিশ্রিত ভেষজ, চিংড়ি, রক্ত, হৃদয়, কলিজা, মাংসের বল,... গরম কাঁকড়ার ঝোল ঢেলে দেওয়ার পর, বিক্রেতা একটু সুগন্ধি চিংড়ির পেস্ট, একটু মশলাদার মরিচ যোগ করবেন।

দুলতে থাকা নৌকাগুলির কারণে, বিক্রেতাদের খুব দক্ষ হতে হবে, একটু অসাবধানতা থাকলেই খাবারটি কাত হয়ে পড়ে যাবে এবং ছিটকে পড়বে।

পর্যটকরা প্রায়ই একে অপরকে বলেন, "সার্কাসের শিল্পীর মতো ভারসাম্য বজায় রেখে খাও"। যারা এতে অভ্যস্ত নন, তারা এক বাটি "ঝাঁকিয়ে রাখা" নুডলস শেষ করার পর সহজেই মাথা ঘুরিয়ে যায়।

ভাসমান বাজারের নৌকাগুলিতে সেমাই স্যুপ এবং ভাতের নুডলসের স্বাদ খুব একটা আলাদা নয়। তবে, পর্যটকরা দোলনা এবং ভাসমান অনুভূতি নিয়ে উত্তেজিত। ছবি: লিনহ ট্রাং

একটি পূর্ণাঙ্গ নাস্তার দাম সাধারণত ৪০,০০০ - ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। বাজারে ভাসমান নৌকাগুলিতে কোমল পানীয়, ফলের রস, কফি ১০,০০০ - ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/নারকেল, ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/গ্লাস "ঝাঁকানো" আইসড কফি,... বিক্রি হয়।

বাজারের কাছে ভাসমান রেস্তোরাঁগুলিতে দর্শনার্থীরা সেমাই এবং হু তিউ উপভোগ করতে পারবেন। ছবি: লিনহ ট্রাং

দর্শনার্থীরা নিনহ কিয়ু ঘাট থেকে নৌকায় করে কাই রাং ভাসমান বাজারে যেতে পারেন প্রায় ৩০ মিনিটের মধ্যে অথবা বাজারের কাছে নৌকা ঘাটে গাড়ি চালিয়ে যেতে প্রায় ২০ মিনিটের মধ্যে।

নগুয়েন থিয়েপ স্ট্রিটে অবস্থিত, "ডেফ লেডি'স ক্র্যাব নুডল স্যুপ" নামক ফুটপাতের নুডলস স্টলটি হ্যানয় খাবারের জন্য একটি বিখ্যাত দেরী-রাতের খাবারের দোকান।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/bun-lac-doc-la-o-can-tho-khach-run-tay-bung-bat-thay-thu-vi-2315524.html