কফি কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

[বিজ্ঞাপন_১]

কফি সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কিন্তু যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে কফি তৈরির পদ্ধতি, পরিমাণ এবং এতে মেশানো উপাদানগুলো বিবেচনা করা প্রয়োজন।

কফি ও স্বাস্থ্য বিষয়ক গবেষণা থেকে দেখা যায় যে, পরিমিত পরিমাণে (প্রতিদিন ৪ কাপ বা তার কম) কফি পান করা সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। যারা দিনে ৪ কাপের বেশি কফি পান করেন, তাদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি বেশি থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, বয়স্ক ব্যক্তিরা যারা কফি পান করেন, তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হওয়ার প্রবণতা থাকে, যদিও তরুণদের ক্ষেত্রে এ সংক্রান্ত তথ্য এখনও পাওয়া যায়নি।

কফি তৈরির পদ্ধতি এবং ধরনও কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করতে পারে। তৈরি করা কফিতে প্রায় কোনো কোলেস্টেরল থাকে না, তবে এতে ক্যাফেটল এবং কাহওয়েল নামক রাসায়নিক যৌগযুক্ত দুটি প্রাকৃতিক তেল থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

২০১৮ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় ১৮ থেকে ২৪ বছর বয়সী ব্যক্তিদের সাপ্তাহিক কফি পানের পরিমাণের ওপর নজর রাখা হয়েছিল। তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রার সঙ্গে তুলনা করে গবেষকরা দেখেছেন যে, অংশগ্রহণকারীরা যত বেশি এসপ্রেসো পান করেছেন, তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রাও তত বেশি ছিল। এসপ্রেসো হলো মেশিনে তৈরি কফি এবং ফলস্বরূপ, এতে ক্যাফেটল ও কাহওয়েল নামক তেল থাকে, যা কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দেয়।

গবেষণার ফলাফলের ভিত্তিতে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে, যারা উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে বা প্রতিরোধ করতে চান, তাদের কফি মেকারে তেলের পরিমাণ কমাতে ফিল্টার ব্যবহার করা উচিত।

ঘরে তৈরি কফি ফিল্টারের মধ্য দিয়ে ছেঁকে নেওয়ার পর, এতে থাকা ক্যাফেটল ও কাহওয়েল নামক তেলের পরিমাণ কমে যেতে পারে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। (ছবি: ফ্রিপিক) — ঘরে তৈরি কফি ফিল্টারের মধ্য দিয়ে ছেঁকে নেওয়ার পর, এতে থাকা ক্যাফেটল ও কাহওয়েল নামক তেলের পরিমাণ কমে যেতে পারে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। (ছবি: *ফ্রিপিক)*

অন্যান্য বেশ কিছু গবেষণায়ও দেখা গেছে যে, ডিক্যাফ কফির চেয়ে ক্যাফেইনযুক্ত কফি কোলেস্টেরল বাড়ানোর সম্ভাবনা বেশি। আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে চিন্তিত হন, তবে ডিক্যাফ বা হাফ-ডিক্যাফ কফি পান করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

অন্যদিকে, কফিতে যোগ করা উপাদানগুলোও কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, কারণ সেগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই ফ্যাটগুলো পাওয়া যেতে পারে:

দুধ ও ক্রিম কফি : ইনস্ট্যান্ট মিল্ক কফির প্যাকেট বা দুধ মিশিয়ে তৈরি কফিতে উচ্চ মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল)-এর মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। এর চেয়ে ভালো বিকল্প হলো নন-ফ্যাট বা লো-ফ্যাট দুধ দিয়ে কফি পান করা, অথবা স্যাচুরেটেড ফ্যাট ছাড়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ ব্যবহার করা।

চিনিযুক্ত কফি : চিনিযুক্ত কফির সাথে দুধ কফির অনেক মিল রয়েছে। এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকার পাশাপাশি, উচ্চ মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকতে পারে।

ডায়েট কফি , যা বুলেটপ্রুফ কফি নামেও পরিচিত, হলো একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত কফি যা সকালের নাস্তার বিকল্প হিসেবে তৈরি করা হয়। এতে প্রায়শই অতিরিক্ত মাখন এবং নারকেল তেল (যা এমসিটি তেল নামেও পরিচিত) মেশানো থাকে। এই দুটি উপাদানেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে এবং যারা নিয়মিত বুলেটপ্রুফ কফি পান করেন, তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যাওয়ার খবর পাওয়া গেছে।

আপনি যদি কফি পছন্দ করেন কিন্তু আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে বা পারিবারিক ইতিহাসে এর ইতিহাস থাকে, তবে পরিমিত পরিমাণে পান করুন, কফি তৈরির পদ্ধতির দিকে মনোযোগ দিন এবং এর উপাদানগুলো সম্পর্কে সচেতন থাকুন।

বাও বাও ( ওয়েবএমডি অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক