অ্যারাবিকা কফি - সন লা-এর প্রধান ফসল

১৯৯০-এর দশকে সন লা-তে অ্যারাবিকা কফি উদ্ভিদের প্রচলন শুরু হয়, যা মূলত সন লা শহর এবং মাই সন, থুয়ান চাউ, সপ কপ এবং ইয়েন চাউ (পূর্বে) জেলাগুলিতে কেন্দ্রীভূত ছিল। অসংখ্য উত্থান-পতন সত্ত্বেও, কফি একটি শক্তিশালী ফসল হিসেবে রয়ে গেছে, যা কৃষকদের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদান করে এবং কৃষি খাতের পুনর্গঠন, অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং রপ্তানি বৃদ্ধিতে ভূমিকা পালন করে।

তৃতীয় অঞ্চলের কৃষি কারিগরি স্টেশনের কর্মকর্তারা থুয়ান চাউ কমিউনের কৃষকদের কফি গাছের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে নির্দেশনা দিচ্ছেন।

২০১৭ সালে, প্রদেশে আনুমানিক ১৭,৬০০ হেক্টর কফি বাগান ছিল। এখন পর্যন্ত, এই এলাকা বেড়ে ২৪,৩০০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যার আনুমানিক উৎপাদন ৩৭,৭২৪ টন, যা দেশের অ্যারাবিকা কফি আবাদের ৪১% এরও বেশি। অ্যারাবিকা কফির মূল্য বৃদ্ধির জন্য, প্রদেশটি কফি উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারে উচ্চ প্রযুক্তির প্রয়োগের সাথে যুক্ত কাঁচামাল ক্ষেত্রগুলি বিকাশের জন্য অসংখ্য নীতি বাস্তবায়ন করেছে। এই নীতিগুলি খণ্ডিত, ক্ষুদ্র আকারের এবং স্বতঃস্ফূর্ত উৎপাদন দূর করতে সহায়তা করেছে।

মুই নোই কমিউনের কর্মকর্তারা কৃষকদের কফি গাছের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে নির্দেশনা দিচ্ছেন।

প্রদেশে বর্তমানে ২৮টি উদ্যোগ এবং সমবায় রয়েছে যা কফি উৎপাদন, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত। এর মধ্যে ২৬টি প্রতিষ্ঠান গভীর প্রক্রিয়াকরণের উপর জোর দেয়, যখন ২টি বীজ উৎপাদন এবং কাঁচামাল সরবরাহে বিশেষজ্ঞ। সাতটি উদ্যোগ এবং সমবায়কে " সন লা কফি" ভৌগোলিক নির্দেশক ব্যবহারের অধিকার দেওয়া হয়েছে, যা ২০টি দেশ ও অঞ্চলে তাদের পণ্য রপ্তানি করে, ১৮,০০০ টিরও বেশি কফি উৎপাদনকারী পরিবারের জন্য কর্মসংস্থান এবং স্থিতিশীল আয় তৈরি করে। প্রদেশে দুটি উচ্চ-প্রযুক্তিগত কফি চাষের ক্ষেত্র রয়েছে যা ১,০৩৯ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে রয়েছে এবং OCOP প্রোগ্রামের অধীনে পাঁচটি পণ্য প্রত্যয়িত। প্রতি বছর, এই উদ্যোগ এবং সমবায়গুলি ৫,৪০৫ টনেরও বেশি সবুজ কফি বিন প্রক্রিয়াজাত করে। শুধুমাত্র ২০২৪ সালে, সন লা ৩১,৭০০ টন সবুজ কফি বিন রপ্তানি করেছে, যার মূল্য ৮৮.৭৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ৯.৩৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা প্রদেশের মোট রপ্তানি মূল্যের ৪৪.৭৪%। ধীরে ধীরে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে সন লা কফির অবস্থান নিশ্চিত করছে।

বিন থুয়ান কমিউনের ফা দিন ক্লিন এগ্রিকালচারাল কোঅপারেটিভের কফি পণ্যগুলি OCOP 3-স্টার রেটিং অর্জন করেছে।

বর্তমানে, মুওই নোই কমিউনে ২,৪৪৮ হেক্টরেরও বেশি কফি বাগান রয়েছে। গড়ে, প্রতি হেক্টর কফি থেকে ১১ টন তাজা ফল উৎপন্ন হয়, যা ১৫,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে বিক্রি হয়, যার ফলে প্রতি হেক্টরে ১৭০-২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় হয় এবং প্রতি হেক্টরে ১৪০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ হয়। ফলস্বরূপ, কমিউনের অনেক পরিবার প্রতি বছর ১৫০-৪০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে, যা তাদের জীবনযাত্রার মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। মুওই নোই কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন হু হাই বলেছেন: "সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির দিকনির্দেশনার জন্য, লোকেরা সাহসের সাথে উচ্চ-মূল্যবান অর্থনৈতিক ফসল, বিশেষ করে কফি চাষের দিকে ঝুঁকছে। ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, কমিউনে দারিদ্র্যের হার ২১.৯%-এ নেমে আসবে, যা ২০২০ সালের তুলনায় ২৪.৭% হ্রাস পাবে।"

মুওই নোই কমিউনের হিয়েম গ্রামে মিঃ লো ভ্যান ফানের পরিবারের ৩ হেক্টর কফি বাগান রয়েছে। ২০১০ সালে, তিনি পরীক্ষামূলকভাবে ০.৫ হেক্টর জমিতে কফি চাষ শুরু করেন। অর্থনৈতিক সুবিধা দেখে, তার পরিবার ধীরে ধীরে আজকের মতো ৩ হেক্টরে এলাকা সম্প্রসারণ করে। গত মৌসুমে, তার পরিবার কফি থেকে ৪০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করেছিল। মিঃ ফান বলেন: "স্বাস্থ্যকর কফি গাছ এবং উচ্চ ফলন নিশ্চিত করার জন্য, প্রতিটি পর্যায়ে যত্ন প্রক্রিয়া সঠিকভাবে অনুসরণ করতে হবে। ফসল কাটার পরে, গাছগুলিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে, ফুলের কুঁড়ি পার্থক্য, ফুল ফোটানো এবং তরুণ ফলের লালন-পালনের সময়কালে প্রবেশ করার জন্য সার দিতে হবে এবং পুষ্টির পরিপূরক দিতে হবে। এই সময়ে পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং পরবর্তী মৌসুমের জন্য ফলন নির্ধারণ করে।"

চিয়াং মাই কমিউনের সাং না ত্রে কৃষি সমবায় কফি বাগান এলাকা পরিদর্শন করছে।

২০২৩ সালে প্রতিষ্ঠিত, চিয়াং মাই কমিউনের সাং না ট্রে কৃষি সমবায়ের ২০ জন সদস্য রয়েছে এবং তারা ৫০ হেক্টর অ্যারাবিকা কফি চাষ করে। সমবায়ের পরিচালক মিঃ ক্যাম ভ্যান হোয়াং বলেন: পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, সমবায়টি ফুক সিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানির সাথে সহযোগিতা করে, চাষ, ছাঁটাই এবং পণ্য বিতরণে প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ গ্রহণ করে। সমবায়টি শুষ্ক প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাঁচটি সৌরশক্তিচালিত গ্রিনহাউসেও বিনিয়োগ করেছে। চিয়াং মাই অ্যারাবিকা স্পেশালিটি কফির জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির লক্ষ্যে, সমবায়টি কাঁচামাল ব্যবস্থাপনা, ট্রেসেবিলিটি এবং পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে ডিজিটাল রূপান্তরের জন্য সহায়তা পাওয়ার আশা করে; এবং বাজার সম্প্রসারণ এবং সন লা স্পেশালিটি কফির মূল্য বৃদ্ধির জন্য ব্যবসা এবং অংশীদারদের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং সহযোগিতা করার আশা করে।

সুবিধার পাশাপাশি, কফি চাষও অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছে, কারণ অনেক কফি বাগান পুরাতন হয়ে যাচ্ছে, ফলন কম হচ্ছে এবং পুনঃরোপনের প্রয়োজন হচ্ছে। তবে, পুনঃরোপনের জন্য উল্লেখযোগ্য মূলধন, দীর্ঘ সময় এবং উন্নত কৌশল প্রয়োজন। এদিকে, ছোট আকারের এবং খণ্ডিত কৃষক পরিবার এবং সমবায়গুলি কৌশল প্রয়োগ, যান্ত্রিকীকরণ এবং সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরিতে সমানভাবে লড়াই করে। সমবায়গুলির সম্পূর্ণ উৎপাদন কেনার ক্ষমতা নেই, যার ফলে কৃষকরা মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে বিক্রি করতে বাধ্য হয়। সংরক্ষণ সুবিধার অভাব এবং অসঙ্গত শুকানোর ব্যবস্থার কারণে ফসল কাটার পরে সংরক্ষণ সীমিত, যা সহজেই পণ্যের গুণমান হ্রাস করে।

বিচ থাও কফি কোঅপারেটিভের সদস্যরা সবুজ কফি বিন পরিদর্শন করছেন। ছবি: মিন থু

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ট্রান ডুং তিয়েন জানান: আগামী সময়ে, বিভাগটি প্রাদেশিক গণ কমিটিকে কফি পুনঃআবপন কর্মসূচির জন্য বীজ সমর্থনকারী নীতিমালা জারি করার পরামর্শ অব্যাহত রাখবে; এবং একই সাথে কফি উৎপাদন ও ব্যবহারে সহযোগিতা এবং সংযোগকে উৎসাহিত করার জন্য নীতিমালা কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করবে। ২০২৫ সালের মধ্যে লক্ষ্য হল প্রদেশের ফসল উৎপাদনের মোট রপ্তানি মূল্যের ৬-৮% কফির মূল্য নির্ধারণ করা; জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, নেদারল্যান্ডস এবং দক্ষিণ আমেরিকায় ২৫,০০০ টনেরও বেশি সবুজ কফি বিন রপ্তানি করা; এবং ৩০% তাজা কফি চেরি শিল্পভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হবে, যার মধ্যে ৫% গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হবে।

কফিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসেবে গড়ে তোলার জন্য, প্রাদেশিক নীতিমালার পাশাপাশি, স্থানীয়দের পরিকল্পনা অনুযায়ী চাষ করার জন্য কৃষকদের উৎসাহিত এবং উৎসাহিত করা অব্যাহত রাখতে হবে; ভিয়েটজিএপি, ৪সি, ইউটিজেড এবং রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্সের মতো মান অনুযায়ী টেকসই কৃষি কৌশলের প্রশিক্ষণ এবং হস্তান্তর জোরদার করতে হবে; ব্যবসা এবং সমবায়গুলিকে উৎপাদনে কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পণ্য ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করতে হবে... যার ফলে অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত হবে এবং পরিবেশ রক্ষা করা হবে।

সূত্র: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-cay-trong-chu-luc-cua-son-la-3NpK3yjHR.html