বাটার কফি: ভিয়েতনামে পশ্চিমা পর্যটকদের কাছে এক আকর্ষণীয় পানীয়।

এগ কফি, সল্টেড কফি, কোকোনাট কফি এবং ভিয়েতনামি আইসড মিল্ক কফি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের মধ্যে ইতিমধ্যেই খুব বিখ্যাত। এখন, তারা ভিয়েতনামে এসে এমন একটি নতুন পানীয়ের সন্ধান পাচ্ছেন যা শুনতে ভীতিকর মনে হলেও খুব সহজেই আসক্তি তৈরি করে: বাটার কফি।

ক্যালেব ও ক্লাউডিয়াসহ বিদেশি পর্যটকরা টিকটকে বাটার কফি নিয়ে শেয়ার করেছেন - স্ক্রিনশট

এই 'ভয়ের' কারণ হলো, অনেক বিদেশি পর্যটকের কাছে অ্যাভোকাডো এমন একটি ফল যা সাধারণত ঝাল বা নোনতা খাবারে ব্যবহৃত হয়, এবং তারা ভিয়েতনামের মানুষের মতো এটি খায় না, যারা এটি দিয়ে সুস্বাদু ও লোভনীয় অ্যাভোকাডো স্মুদি বা দুধের সাথে অ্যাভোকাডো মিশিয়ে খায়।

ভিয়েতনামের মিষ্টিতে মাখন ব্যবহার করা হয় জেনে তারা আগেই অবাক হয়েছিল, কিন্তু এর সাথে কফির মিশ্রণটা সত্যিই কৌতূহলোদ্দীপক।

বাটার কফি আমার কাছে পরম আরাধ্য বস্তু।

ক্লাউডিয়া, একজন পোলিশ পর্যটক যিনি গত কয়েক মাস ধরে দা নাং- এ বসবাস করছেন এবং ভিয়েতনামে তার জীবনযাত্রা তুলে ধরতে 'নোম্যাডিক ক্লাউডিয়া' নামে একটি ইউটিউব চ্যানেল চালান, তিনি তুয়োই ট্রে অনলাইনকে জানিয়েছেন যে ইউরোপে তিনি কেবল অ্যারাবিকা কফি পান করেন। তাই, ভিয়েতনামে এক কাপ রোবাস্টা ব্ল্যাক কফি খেয়ে তিনি হতবাক হয়ে যান এবং প্রথমবারেই এটি তার একেবারেই ভালো লাগেনি।

তবে, তিনি হাল ছাড়েননি এবং সল্টেড কফি ও এগ কফি থেকে শুরু করে কোকোনাট কফি পর্যন্ত নানা ধরনের কফি চেখে দেখেছেন, এবং অবশেষে খুঁজে পেয়েছেন তাঁর 'প্রকৃত ভালোবাসা': বাটার কফি।

বাটার কফি - এমন একটি পানীয় যা ভিয়েতনাম ভ্রমণে গেলে অবশ্যই চেখে দেখার মতো বলে বহু বিদেশি পর্যটক একে অপরকে সুপারিশ করছেন - ছবি: ক্লাউডিয়া

"আমি অ্যাভোকাডো খেতে ভালোবাসি, কিন্তু কখনো ভাবিনি যে এটাকে কফির সাথে মিশিয়ে একটি মিষ্টি খাবার তৈরি করা যেতে পারে। ভিয়েতনামে আসার আগে আমি অ্যাভোকাডো কফির কথা কখনো শুনিনি, তাই এটা আমার জন্য একটি দারুণ বিস্ময় ছিল," ক্লাউডিয়া বললেন।

তিনি বলেন, সোশ্যাল মিডিয়া ঘাঁটতে গিয়ে এবং ইউটিউব ভিডিও দেখতে দেখতে তিনি এই খাবারটি সম্পর্কে জানতে পারেন, যেখানে অনেক পর্যটক ভিয়েতনাম ভ্রমণে গেলে এটিকে অবশ্যই চেখে দেখার মতো একটি খাবার হিসেবে সুপারিশ করেছিলেন।

এর স্বাদটা আমাকে সত্যিই অবাক করেছে। এটা আমাকে আমার ছোটবেলার অ্যাভোকাডো আইসক্রিমের কথা মনে করিয়ে দিয়েছে, কিন্তু রোবাস্টা কফির কারণে এটি আমার স্বাদেন্দ্রিয়কে আরও তীব্রভাবে উদ্দীপ্ত করেছে।

"আমার কাছে এটা একটা মিষ্টি, ক্রিমি ডেজার্টের মতো, যার সাথে কফির গভীর স্বাদের ভারসাম্য রয়েছে। আপনি যদি অ্যাভোকাডো পছন্দ করেন, তাহলে এই পানীয়টি আপনার অবশ্যই ভালো লাগবে, কারণ এটি অ্যাভোকাডোর সতেজতার সাথে ভিয়েতনামি কফির তীব্রতাকে এক অনন্য উপায়ে একত্রিত করে," ক্লাউডিয়া বর্ণনা করলেন।

যখন ক্লাউডিয়া তার টিকটক চ্যানেল @nomadicklaudia-তে এই পানীয়টির একটি ভিডিও শেয়ার করেন, তখন তিনি অনেক ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পান।

ভিয়েতনামে ক্লাউডিয়া বাটার কফি উপভোগ করছেন - ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে

তার মতে, অ্যাভোকাডোর নজরকাড়া সবুজ রঙ এবং এর অনন্য স্বাদের কারণে, অ্যাভোকাডো কফি বিশেষ করে পর্যটকদের মধ্যে এগ কফি বা আইসড মিল্ক কফির মতোই বিখ্যাত হওয়ার সম্ভাবনা রাখে।

সে ভাবেনি যে এই ধরনের কফি স্থানীয়দের দৈনন্দিন অভ্যাসে পরিণত হবে, কারণ এটি অ্যাভোকাডো স্মুদি ও কফির মিশ্রণে তৈরি একটি ডেজার্টের মতো দেখতে ছিল; কিন্তু পর্যটকদের কাছে একটি আইকনিক পানীয় হয়ে ওঠার সব উপাদানই এর মধ্যে রয়েছে: অনন্য, সুস্বাদু এবং অবিস্মরণীয়।

আমার গবেষণা অনুসারে, বাটার কফি শুধু ভিয়েতনামেরই নিজস্ব পানীয় নয়, কারণ ইন্দোনেশিয়ার মতো যেসব দেশ মিষ্টিতে মাখন ব্যবহার করে, সেখানেও এর অনুরূপ প্রকারভেদ রয়েছে।

তবে, ভিয়েতনামের কফি সংস্কৃতির খ্যাতির সুবাদে, বাটার কফি পর্যটকদের কাছে একটি জনপ্রিয় আবিষ্কার হয়ে উঠেছে, যা ভিয়েতনামে ভ্রমণের সময় তাদের কফি অভিজ্ঞতায় এক নতুন মাত্রা যোগ করছে।

ক্লাউডিয়ার কাছে ভিয়েতনামি কফি হলো এক আবিষ্কারের যাত্রা: যদিও তিনি সাধারণত চিনি বা দুধ ছাড়া শুধু ব্ল্যাক আমেরিকানোই পান করেন, এখানকার সৃজনশীল বৈচিত্র্যগুলো যেন ছোটখাটো আনন্দের মতো, যা তিনি মাঝে মাঝে উপভোগ করেন।

"ভিয়েতনামের যে বিষয়গুলো আমি ভালোবাসি, তার মধ্যে এটি একটি – এর সমৃদ্ধ এবং প্রতিনিয়ত বিস্ময়কর কফি সংস্কৃতি," তিনি জানালেন।

বাটার কফির পাশাপাশি ভিয়েতনামে ক্লাউডিয়া এগ কফিরও ভক্ত। - ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে।

কৌতূহলবশত বাটার কফি খেয়েছিলাম এবং সাথে সাথেই এর ভক্ত হয়ে যাই!

টিকটকে ‘অ্যাভোকাডো কফি ভিয়েতনাম’ লিখে খুঁজলে বিদেশি পর্যটকদের এই পানীয়টি নিয়ে তাদের অভিজ্ঞতা শেয়ার করার অসংখ্য ভিডিও দেখা যায়, যেগুলো প্রচুর লাইক ও কমেন্ট পাচ্ছে।

তাদের মধ্যে রয়েছেন ২১ বছর বয়সী ক্যালেব, যিনি @journeywithcaleb নামে একজন কানাডিয়ান ভ্রমণ ব্লগার।

তুয়োই ট্রে অনলাইন- কে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে তিনি বলেন, ভিয়েতনামে ভ্রমণের সময় তিনি হঠাৎ এই খাবারটির সন্ধান পান এবং এটি খুবই অনন্য হবে ভেবে চেখে দেখার কৌতূহল জাগে।

ভিয়েতনামে ক্যালেব বাটার কফি চেখে দেখছে - স্ক্রিনশট

তার মতে, এই পানীয়টির স্বাদ অ্যাভোকাডো স্মুদির মতো—খুবই ক্রিমি ও মসৃণ, মিষ্টির পরিমাণ একদম সঠিক এবং এর সাথে কফির গভীর স্বাদ মিশে আছে।

বাটার কফি ছাড়াও তিনি আরও একটি "অস্বাভাবিক" পানীয়ের প্রশংসা করেছেন: ব্যানানা কফি।

“দুটোই স্মুদির মতোই, মিষ্টি ও ক্রিমি টেক্সচারের সাথে কফির গভীর স্বাদ মিশে এক অনন্য অভিজ্ঞতা তৈরি করে। সত্যি বলতে, আমার এগুলো বেশ ভালো লাগে এবং আমি নিশ্চিত যে ভিয়েতনামে এলে আপনারও এটা চেখে দেখা উচিত!”, তিনি বললেন।

বাটার কফি নিয়ে তৈরি অনলাইন ভিডিওগুলোর কমেন্ট সেকশনে অনেক পর্যটক এই অনন্য স্বাদের সংমিশ্রণে তাদের উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছেন।

কেউ কেউ এমনকি বিদেশি পর্যটকদের স্মুদি স্টল থেকে স্যাপোডিলা কফি চেখে দেখার পরামর্শ দেন—এই পানীয়টি ভিয়েতনামের মানুষের কাছে খুব একটা অপরিচিত নয়।

তবে, ক্যালেবের মতে, স্মুদি কফি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা দিলেও, এটি মিল্ক কফি, এগ কফি, কোকোনাট কফি ইত্যাদির মতো অন্যান্য জনপ্রিয় কফি ড্রিংকের জায়গা কোনোভাবেই নিতে পারবে না।

“আমি এ পর্যন্ত যত কফি খেয়েছি, তার মধ্যে ভিয়েতনামের কফি অন্যতম সেরা! নোনতা কফিতে মিষ্টতা আর ঘনত্বের নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে, দুধ কফিও আরেকটি চমৎকার বিকল্প, এমনকি ব্ল্যাক কফিতেও ধোঁয়াটে আবেশের সাথে তিরামিসুর মতো স্বাদের একটা হালকা আভাস পাওয়া যায়, নারকেলের কফি সত্যিই অদ্বিতীয়, এবং সবশেষে, এগ কফি – যা অবশ্যই চেখে দেখতে হবে,” তিনি গড়গড় করে বলে গেলেন।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

এনজিওসি ডং

উৎস: https://tuoitre.vn/ca-phe-bo-thuc-uong-me-hoac-khach-tay-o-viet-nam-20250922131655776.htm