ল্যাম ডং কফি বিশ্ব মানচিত্রে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে

ভিয়েতনামের একটি গুরুত্বপূর্ণ কফি অঞ্চল হিসেবে, লাম ডং কেবল এলাকা এবং উৎপাদনের দিক থেকে এগিয়ে নয় বরং আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত ভৌগোলিক সূচক সহ উচ্চমানের, টেকসই কফির ব্র্যান্ডকে ধীরে ধীরে নিশ্চিত করছে। এটি উৎপাদন মডেল রূপান্তর, প্রযুক্তি উদ্ভাবন এবং কৃষক - সমবায় - উদ্যোগ - কফি মূল্য শৃঙ্খলে রাজ্যকে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত করার প্রক্রিয়ার ফলাফল।

দেশের বৃহত্তম কফি অঞ্চল

প্রশাসনিক ইউনিটগুলিকে একত্রিত করার পর, লাম ডং প্রদেশে এখন ৩২৭,০০০ হেক্টর পর্যন্ত কফি চাষের এলাকা রয়েছে, যার মধ্যে ৩১১,০০০ হেক্টর রোবাস্টা কফি এবং ১৬,০০০ হেক্টর অ্যারাবিকা রয়েছে, যার উৎপাদন প্রতি বছর ১ মিলিয়ন টনেরও বেশি, যা ভিয়েতনামের মোট কফি উৎপাদনের ৫০% এরও বেশি। এটি দেশের বৃহত্তম কফি চাষ অঞ্চল এবং এটি এমন একটি বিরল অঞ্চল যা কফি গাছের বৃদ্ধির জন্য আদর্শ প্রাকৃতিক পরিস্থিতিকে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত করে: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৭০০-২,২০০ মিটার উচ্চতা, সারা বছর ধরে শীতল জলবায়ু, উর্বর লাল বেসাল্ট মাটি এবং প্রচুর জল সম্পদ।

ল্যাম ডং কেবল ভিয়েতনামের "কফির ভাণ্ডার"ই নয়, এটিকে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফির প্রাণকেন্দ্রও হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে উচ্চমানের এবং টেকসই কফি উৎপাদনের মডেল স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, যা বিশ্বব্যাপী কফি মূল্য শৃঙ্খলে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, আজ পর্যন্ত, এই অঞ্চলে প্রায় ১,১৯,০০০ হেক্টর কফি জমি রয়েছে যা আন্তর্জাতিক মান যেমন ভিয়েটজিএপি, ৪সি, ইউটিজেড, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স ইত্যাদি অনুসারে টেকসই উৎপাদনের জন্য প্রত্যয়িত। এর পাশাপাশি ৬টি উচ্চ-প্রযুক্তি উৎপাদন এলাকা রয়েছে যার মোট আয়তন প্রায় ২,৩০০ হেক্টর এবং ৬৭টি উৎপাদন-ব্যবহার শৃঙ্খল রয়েছে যেখানে ২৯,০০০ এরও বেশি কৃষক পরিবার অংশগ্রহণ করছে, যা ৫৫,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফি চাষ এলাকা জুড়ে বিস্তৃত।

এই মডেলগুলি কেবল উৎপাদনশীলতার উপরই নয়, বরং নির্গমন হ্রাস, জলসম্পদ সংরক্ষণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা বৃদ্ধির উপরও জোর দেয়। ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা, স্মার্ট সার এবং সমন্বিত কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা (IPM) ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়, যা কফি চাষকারী এলাকার পরিবেশগত পরিবেশ রক্ষা করার সাথে সাথে ইনপুট খরচ অনুকূল করতে সহায়তা করে।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন হোয়াং ফুক বলেন: "প্রদেশটি উচ্চমানের কফির ক্ষেত্র সম্প্রসারণ, জৈব উৎপাদনকে উৎসাহিত করা এবং একই সাথে গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে যুক্ত ঘনীভূত কাঁচামালের ক্ষেত্র গঠনের উপর মনোনিবেশ করছে। আমরা সমবায় এবং সমবায় গোষ্ঠীগুলিকে উৎপাদন সংগঠিত করার, খরচের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করার মূল শক্তি হিসাবে বিবেচনা করি। লক্ষ্য হল একটি লাম ডং কফি ব্র্যান্ড তৈরি করা যা কেবল অভ্যন্তরীণভাবে শক্তিশালী নয় বরং আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশের জন্যও যোগ্য।"

জৈব উৎপাদন থেকে দক্ষতা

বাও লোক, ডি লিন, লাম হা… এর মতো অনেক এলাকায়, জৈব কফির মডেলগুলি জোরালোভাবে ছড়িয়ে পড়ছে।

বাও থুয়ান কমিউন (ডি লিন জেলা) এর একজন কৃষক মিঃ ত্রিন তান ভিন, ২০০৮ সাল থেকে জৈব চাষে যোগদানকারী অগ্রগামীদের মধ্যে একজন। ১৬ বছরেরও বেশি সময় ধরে, তিনি প্রতি হেক্টরে ৩ টনেরও বেশি পরিষ্কার কফি উৎপাদনের মাধ্যমে একটি টেকসই কৃষি মডেল তৈরি করেছেন, একই সাথে তিনি রোস্টিং এবং গ্রাইন্ডিংয়ে বিনিয়োগ করেছেন, উচ্চমানের বাজারে পণ্য সরবরাহ করছেন। "জৈব কফি মাটিকে সুস্থ রাখতে, গাছপালাকে সুস্থ রাখতে এবং কফি বিনকে আরও শক্তিশালী স্বাদ পেতে সাহায্য করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আমরা আর কাঁচা কফির দামের উপর নির্ভর করি না বরং সরাসরি প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি অনেক বেশি মূল্যে বিক্রি করতে পারি," মিঃ ভিন শেয়ার করেছেন।

শুধু কৃষক পরিবারের মডেলেই সীমাবদ্ধ নয়, অনেক কফি সমবায়ও স্পষ্টতই জৈব উৎপাদনের দিকে ঝুঁকেছে। হোয়া লিন কফি সমবায়ের (বাও লোক সিটি) পরিচালক মিঃ ট্রান মাই বিন বলেছেন যে তিনি ১২/৮০ হেক্টর জমি জৈব চাষে রূপান্তরিত করেছেন এবং আগামী ৩ বছরের মধ্যে পুরো কাঁচামাল এলাকা সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছেন।

"জৈব চাষ কেবল একটি প্রবণতাই নয়, বরং লাম ডং কফির সুনাম রক্ষার একটি উপায়ও। যখন আমরা এটি সঠিকভাবে করি এবং সঠিক মান বজায় রাখি, তখন আমরা বিশ্ব বাজারে স্বীকৃত হব," মিঃ বিন জোর দিয়ে বলেন।

কফির মূল্য শৃঙ্খলে, প্রক্রিয়াকরণকে "সোনার গিঁট" হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা পণ্যের মূল্য নির্ধারণ করে। এটি উপলব্ধি করে, ল্যাম ডং ব্যবসাগুলিকে আধুনিক প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করতে এবং পণ্যের বৈচিত্র্য আনার জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরি করতে উৎসাহিত করছেন।

লা ভিয়েত কফি, দ্য ম্যারিড বিনস, কে'হো কফি... এর মতো ব্র্যান্ডগুলি ল্যাম ডং কফিকে জাপান, জার্মানি, কোরিয়া থেকে শুরু করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পর্যন্ত অনেক দেশের গ্রাহকদের পছন্দের করে তুলেছে।

লা ভিয়েত কফি কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ ট্রান নাট কোয়াং বলেন: "আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে নিশ্চিত করছি যে ল্যাম ডং কফি কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া বা ব্রাজিলের তুলনায় মানের দিক থেকে নিম্নমানের নয়। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল প্রক্রিয়াটিকে মানসম্মত করা, কাঁচামাল থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং এমনকি ব্র্যান্ড স্টোরিতেও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিনিয়োগ করা।"

উদ্যোগ - সমবায় - কৃষকদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগ মডেল প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, ল্যাম ডং কফি পণ্যের মূল্য আগের তুলনায় গড়ে ২০-৩০% বৃদ্ধি পেয়েছে। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি মান পূরণকারী কফি বিনের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা স্থিতিশীল এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি দিক উন্মুক্ত করছে।

ভৌগোলিক নির্দেশক - ব্র্যান্ডের জন্য একটি পাসপোর্ট

ল্যাম ডং কফির মূল্য নিশ্চিত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক হল, ২০২৫ সালের ১০ অক্টোবর, জাতীয় বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস (বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়) সিদ্ধান্ত নং ৬৩৬/QD-SHTT জারি করে, যা গ্রিন কফি, রোস্টেড কফি বিন এবং গ্রাউন্ড কফি সহ দুটি লাইনের অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা কফির জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক "লাম ডং" এর নিবন্ধনের শংসাপত্র প্রদান করে।

জরিপের ফলাফল অনুসারে, "লাম ডং" ভৌগোলিক নির্দেশক কফির স্বতন্ত্র সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অ্যারাবিকার হালকা ফলের সুগন্ধ এবং হালকা টক স্বাদ রয়েছে; অন্যদিকে রোবাস্টার তীব্র স্বাদ, মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং একটি স্বতন্ত্র চকোলেট সুবাস রয়েছে - যা এই ভূমির উচ্চতা, জলবায়ু এবং মাটি দ্বারা গভীরভাবে প্রভাবিত।

বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ লে হুই আনহ মন্তব্য করেছেন: "ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা ল্যাম ডং কফির মূল্য এবং উৎপত্তি নিশ্চিত করতে সাহায্য করার জন্য একটি বড় পদক্ষেপ, যা রপ্তানিতে একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করে। ভৌগোলিক নির্দেশক কেবল একটি শিরোনাম নয়, বরং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী পণ্যের গুণমান, প্রক্রিয়া এবং খ্যাতির প্রতি অঙ্গীকারও।"

"লাম ডং" ভৌগোলিক নির্দেশক এলাকাগুলির জন্য কাঁচামাল এলাকা পরিচালনা, জাল পণ্যের বিরুদ্ধে লড়াই এবং একটি পেশাদার এবং নিয়মতান্ত্রিক ব্র্যান্ড প্রচার কৌশল তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আইনি ভিত্তি।

ল্যাম ডং ২০৩০ সালের মধ্যে প্রদেশের সমগ্র কফি এলাকাকে টেকসই মান অনুযায়ী উৎপাদনের লক্ষ্যে কাজ করছে, যার মধ্যে কমপক্ষে ২০% এলাকা আন্তর্জাতিক জৈব মান পূরণ করবে, এবং ৭০% উৎপাদন গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হবে।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, প্রদেশটি সমাধানের তিনটি মূল গ্রুপের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে:

চাষাবাদ, ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ প্রচার করুন, বিশেষ করে শুকানো, খোসা ছাড়ানো, ভেজা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি।

লজিস্টিক অবকাঠামো এবং কফি ট্রেডিং সেন্টারের উন্নয়ন, আন্তর্জাতিক ট্রেডিং ফ্লোরে অংশগ্রহণের জন্য ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করা এবং বাজার অ্যাক্সেস ক্ষমতা উন্নত করা।

আন্তর্জাতিক সহযোগিতা জোরদার করুন, ল্যাম ডং কফি মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের জন্য বিনিয়োগ তহবিল, ব্যবসা এবং বিশ্বব্যাপী বিশেষজ্ঞদের আকর্ষণ করুন।

একই সময়ে, দা লাট, ডি লিন, লাম হা-এর মতো এলাকাগুলি সক্রিয়ভাবে অভিজ্ঞতামূলক কফি পর্যটন বিকাশ করছে, কফিকে লাম ডং-এর "সাংস্কৃতিক দূত"-এ পরিণত করছে। "খামার থেকে কফির কাপ" মডেলটি পর্যটকদের কেবল উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও বুঝতে সাহায্য করে না বরং ভিয়েতনামী কফি ব্র্যান্ডের মূল্য বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।

বিশ্ব কফি মানচিত্রে নিশ্চিত অবস্থান

ঐতিহ্যবাহী কফি অঞ্চল থেকে, লাম ডং "উচ্চমানের কফি - সবুজ উৎপাদন - টেকসই উন্নয়ন" লক্ষ্যে দৃঢ়ভাবে রূপান্তরিত হচ্ছে। এর স্কেল, আউটপুট, সংযুক্ত বাস্তুতন্ত্র এবং ভৌগোলিক সূচক দ্বারা স্বীকৃতির মাধ্যমে, লাম ডং কফি এশিয়ার অন্যতম শীর্ষস্থানীয় বিশেষ কফি অঞ্চল হিসাবে তার অবস্থান নিশ্চিত করে উঠছে।

মিঃ লে হুই আন নিশ্চিত করেছেন:

"আন্তর্জাতিক মানের সাথে সংযুক্ত একটি শৃঙ্খলে উৎপাদন সংগঠিত করার সময়, লাম ডং কফি কেবল একটি কৃষি পণ্যই নয়, বরং ভিয়েতনামের গুণমান, দায়িত্ব এবং গর্বের প্রতীকও।"

কৌশলগত দৃষ্টিভঙ্গি, সমকালীন নীতি এবং উত্থানের আকাঙ্ক্ষার সাথে, ল্যাম ডং কফি ধীরে ধীরে বিশ্ব বাজার জয় করছে, যা ভিয়েতনামকে নতুন যুগে উচ্চমানের কফি উৎপাদন ও রপ্তানির জন্য বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কেন্দ্রে পরিণত করতে অবদান রাখছে।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি যোগাযোগ কেন্দ্র

সূত্র: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm